Beskrivning / smak
Färgglada pepparkakor är väldigt små i storlek, med en genomsnittlig längd på 3-5 centimeter och tre centimeter i diameter, och är globulära och fyrkantiga med en lätt avsmalnande till en rundad ände, 3-4 lober och en fibrös, grön stam. Den släta huden är fast, blank och färgstark med blekfärgat kött som är saftigt, skarpt och saftigt. Inuti köttet finns det ett ihåligt hålrum som innehåller mycket små, krämfärgade frön och ett tunt, svampigt membran. Röda tinkerbellpeppar är krispiga med en mild, söt och fruktig smak.
Årstider / tillgänglighet
Färgglada pepparkakor är tillgängliga året runt, med en högsäsong på våren till hösten.
Aktuella fakta
Färgglada Tinkerbellpeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är små ätliga frukter som är medlemmar av familjen Solanaceae eller nattskugga. Också känd som Holland mini paprika, finns färgglada paprika på en liten buskig växt som kan växa upp till sextio centimeter i höjd och producerar 20-40 petite paprika på en säsong. Färgglada Tinkerbellpeppar föddes ursprungligen i växthus i Holland från paprika och peppar, med avsikten att skapa en liten peppar med en söt smak. Dessa paprika ärvde inte den värmeinducerande kemikalien som kallas capsaicin från dess paprikaförälder eftersom de innehåller en recessiv gen från deras paprika-förälder som eliminerar och förhindrar capsaicin. Färgglada Tinkerbell paprika favoriseras av kockar och hemmakockar för sin lilla storlek, söta smak och krispiga konsistens.
Näringsvärde
Färgglada Tinkerbell paprika innehåller lite vitamin C, vitamin A, vitamin K, fiber, kalium och mangan.
Applikationer
Färgglada pepparkakor passar bäst för råberedningar eftersom deras söta smak och krispiga konsistens visas när de används färska. De används oftast som en bitstorlek och är fyllda med ostar, kött och korn som aptitretare. De kan också fyllas med dopp, skivas och visas på en grönsaksbricka eller hackas för gröna sallader. Förutom färska beredningar kan färgglada pepparkakor tillagas lätt och skiktas i quesadillas eller smörgåsar, hackas i en stek eller stekas i en peperonata. Färgglada Tinkerbellpeppar passar bra med ricottaost, parmesanost, ärtor, persilja, koriander, gurkor, jicama, lök, polenta, saffran, kanel och pancetta. För optimal smak och konsistens bör peppar användas inom en vecka och förvaras i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
Färgglada pepparkakor är en populär trädgårdssortiment eftersom deras lilla storlek gör att de kan odlas i växthus eller i behållare i ett skuggat, skyddat område utanför. Dessa paprikor har en kortväxande cykel, producerar ett stort antal frukter och ger ett sött och krispigt mellanmål som är bäst lämpad för färskt äta.
Geografi / Historia
Tinkerbell paprika är infödda i Holland och är en relativt ny sort uppfödd för sin lilla storlek och söta smak. Idag odlas färgglada tinkerbellpeppar i Nederländerna och Spanien och finns på specialmarknader och bondemarknader i Europa, Asien och Nordamerika.
Receptidéer
Recept som inkluderar färgglada Holland Tinker paprika. En är enklast, tre är svårare.
