| Food Buzz: History of Mushrooms | Lyssna |
Beskrivning / smak
Cremini-svampar är små till medelstora och har en rundad keps med en kort, stubbig stam. Det släta locket sträcker sig från ljus till mörkbrunt och är fast och svampigt. Under locket finns små bruna gälar, men de flesta av dessa är dolda eftersom locket inte har öppnat helt när det skördades på Cremini-scenen. Den korta vita stammen är också ätbar, tät, tjock och slät med en lätt gummiaktig konsistens. Cremini-svampar är milda och något jordnära med en köttig konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Cremini-svamp finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Cremini-svampar, botaniskt klassificerade som Agaricus bisporus, är en utbredd sort som tillhör familjen Agaricaceae. Även känd som Baby Portobellos, Crimini och Baby Bella, är Cremini-svampar en något annorlunda stam som är nära besläktad med den vita knappsvampen och den stora portobello-svampen, med den enda skillnaden som övervägande är ålder. Vita knappsvampar är de yngsta, följt av Cremini, och sedan är den mogna versionen portobello. Sorter inom Agaricus bisporus står för cirka nittio procent av svamparna som odlas i USA och dessa svampar gynnas av kockar och hemmakockar för sin milda smak och mångsidighet i en mängd olika kulinariska rätter.
Näringsvärde
Cremini-svampar innehåller kalium, aminosyror, vitamin D, selen, riboflavin, fosfor, zink, folat och mangan.
Applikationer
Cremini-svampar passar bäst för både råa och kokta applikationer som bakning, rostning, sautering eller stygning. De kan skivas råa och blandas i gröna eller spannmålssallader, eller de kan fyllas med krabba, ost eller annat kött som en aptitretare. Cremini-svamp kan också tillsättas i såser, såser, stekpannor, soppor som varma och sura, grytor, bakade i tårtor eller skivas som en toppning på pizza. Cremini-svamp passar bra med tomater, morötter, selleri, potatis, jalapenos, vitlök, schalottenlök, lök, ingefära, kimchi, lime, salvia, persilja, basilika, kött som nötkött, fläsk eller fjäderfä, ägg, sojasås, balsamvinäger , marinara sås, gräddsås, vitt vin, ris, orzo, mozzarella, parmesan och pecorino romano ost. De kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras löst i en papperspåse med fuktiga pappershanddukar för att förlänga färskheten i kylen.
Etnisk / kulturell information
Sorter av Agaricus bisporus har vuxit vilt sedan förhistorisk tid och har haft många olika användningsområden och symbolik knutna till dem i kulturer över hela världen. Dessa svampar vördades av egyptierna, som trodde att svamparna gav konsumenterna särskilda krafter eller evigt liv. I Rom ansågs de vara ”gudarnas mat”, och i rysk och mexikansk folklore gav svamp människor övermänsklig styrka. I Frankrike odlades Cremini-svampar i katakomberna under Paris, vilket ledde till monikern 'champignons de Paris' eller Paris-svamp, och Cremini-svampar odlas fortfarande under jorden i västra Frankrike idag. Kineserna och koreanerna har också traditionellt använt Agaricus bisporus för att öka mjölkproduktionen för ammande mödrar och används för att reglera kroppens energi. I Nordamerika har Agaricus bisporus varit den primära odlade svampen sedan slutet av 1800-talet.
Geografi / Historia
Cremini-svampar har vuxit vilt sedan urminnes tider, och sorter av Agaricus bisporus odlades först i Europa på 1600-talet. Idag odlas Cremini-svampar främst kontra foder och finns allmänt tillgängliga på stormarknader, bondemarknader och specialaffärer i Nordamerika, Sydamerika, Europa, Asien, Afrika och Australien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Cowgirl Q | San Diego, Kalifornien | 858-586-1717 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2899 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
| Juice Wave | San Diego, Kalifornien | 240-246-5126 |
| Han Dandy | San Diego, Kalifornien | 609-373-5917 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego, Kalifornien | 858-886-7403 |
| Gemensamt kaffe | San Diego, Kalifornien | |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornien | 858-231-0862 |
| Village Wine | San Diego, Kalifornien | 619-546-8466 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornien | 858-205-9835 |
| Isola Pizza Bar | San Diego, Kalifornien | 619-564-2938 |
| The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, Kalifornien | 770-359-8274 |
| värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
| Blind dam | San Diego, Kalifornien | |
| Woodsy kaffe | Encinitas, Kalifornien | 858-882-7325 |
| La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Sällsynt samhälle | San Diego, Kalifornien | 619-501-6404 |
| Extraordinära efterrätter | San Diego, Kalifornien | 619-294-2132 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-412-5566 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Vete och vatten | La Jolla, Kalifornien | 858-291-8690 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-454-7393 |
| Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego, Kalifornien | 760-583-9237 |
| Bohemian Blue | San Diego, Kalifornien | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornien | 858-314-1975 |
| Bekkers Catering | San Diego, Kalifornien | 619-287-9027 |
| Växtbaserade måltider | San Diego, Kalifornien | 858-255-0590 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla, Kalifornien | 858-459-5326 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Syster kök | San Diego, Kalifornien | 858-232-7808 |
| Oliver & Rose | San Diego, Kalifornien | 619-300-3395 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-vy | 619-295-3172 |
| Hälsosamma skapelser-Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-792-0505 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-5500 x207 |
| Nektarine Grove | Encinitas, Kalifornien | 760-944-4525 |
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
| Eco Catering Grill | San Diego, Kalifornien | 619-997-8792 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
| Paradise Point Resort Barfota | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| One Door North | San Diego, Kalifornien | 858-232-4220 |
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-226-6254 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
| Gemensamma | San Diego, Kalifornien | 619-222-8272 |
| Rustik rot | San Diego, Kalifornien | 619-232-1747 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
| Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego, Kalifornien | 619-295-3939 |
| Lucky Bolt | San Diego, Kalifornien | 662-832-3638 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-491-0708 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-vy | 619-709-0938 |
| KI: er | Encinitas, Kalifornien | 760-586-8289 |
| Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Ketch Grill och kranar | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, Kalifornien | 858-453-2583 |
| Wayfarer bröd | La Jolla, Kalifornien | 805-709-0964 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Tusen blommor | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-3085 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
| Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
| Terra restaurang | San Diego, Kalifornien | 619-293-7088 |
| Veg överklagande | San Diego, Kalifornien | 619-940-7648 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Liten fransman | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-704-8441 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Cutwater Spirits | San Diego, Kalifornien | 619-672-3848 |
| Catania La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
| Orens Fine Foods | San Diego, Kalifornien | 510-910-2298 |
| Snooze - Del Mar | San Diego, Kalifornien | 888-703-5300 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Toast Catering | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-220-0030 |
| Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
| Kolbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Rustik rotbrunch | San Diego, Kalifornien | 619-702-5595 |
| The Haven | San Diego, Kalifornien | 619-964-3778 |
| Gyrogrill | San Diego, Kalifornien | 857-719-2109 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| West Brew | Del Mar Kalifornien | 858-412-4364 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Kalifornien | 619-544-1004 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego, Kalifornien | 858-451-9100 |
| Bälgen | San Marcos, Kalifornien | 619-395-6325 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-7126 |
| Landons East möter väst | San Marcos, Kalifornien | 760-304-4560 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| DU Kulinarisk förvaltning | San Diego, Kalifornien | 858-964-8677 |
| Uptown Tavern | San Diego, Kalifornien | |
| ut-och in | San Diego, Kalifornien | 619-793-9221 |
| Civic 1845 | San Diego, Kalifornien | 574-210-4025 |
| Kappa Sushi | San Diego, Kalifornien | 858-566-3388 |
| Blue Water Seafood Market och Grill | San Diego, Kalifornien | 619-497-0914 |
| Justin Hoehn | San Diego, Kalifornien | 619-326-8895 |
| Beaumont's | San Diego, Kalifornien | 858-459-0474 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego, Kalifornien | 619-200-4201 |
| Italien stall | San Diego, Kalifornien | 858-352-6912 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego, Kalifornien | 619-549-9002 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Stuga på Torrey Pines Grill | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Galaxy Taco | La Jolla, Kalifornien | 858-228-5655 |
| Rostat bröd | Coronado CA | 619-435-4323 |
| MCRD-Marine Corps Recruit Dept | San Diego, Kalifornien | 619-725-6478 |
| Cave Bar | San Diego, Kalifornien | 619-269-6612 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
| Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
| Marriott del mar | San Diego, Kalifornien | 858-369-6029 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO producera | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mavericks Beach Club | San Diego, Kalifornien | 858-999-0348 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
| Extraordinary Desserts Union St. | San Diego, Kalifornien | 619-294-7001 |
| Starlite Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-358-9766 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, Kalifornien | 619-232-7277 |
| Panca peruanska | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Half Door Brewing | San Diego, Kalifornien | 619-655-7459 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
| Cape Rey Carlsbad, en Hilton Resort | Carlsbad, Kalifornien | 760-602-0800 |
| Barleymash | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 x304 |
| Tom Hams Light House | San Diego, Kalifornien | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza and Subs | San Diego, Kalifornien | 619-310-6502 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornien | 508-320-6644 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-886-7561 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach Kalifornien | 858-794-4632 |
| Forntida Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Biskopskolan | San Diego, Kalifornien | 858-459-4021 x212 |
| Amerikansk pizzatillverkning | La Jolla, Kalifornien | 858-246-6756 |
| Pandemisk pizza | San Diego, Kalifornien | 314-397-4234 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
| Morgan Run Resort och Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Paradise Point Resort huvudkök | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
| Den italienska drömmen | San Diego, Kalifornien | |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-vy | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad, Kalifornien | 760-827-2400 |
Receptidéer
Recept som innehåller Cremini-svamp. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Cremini-svampar med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 MaBru Vandepoel South Holland, Nederländerna Cirka 474 dagar sedan, 21/11/19 Delarens kommentarer: Fresh!  Stater Bros. Marknader Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19 |
