Beskrivning / smak
Grön kubanell chilipeppar varierar mycket i form och storlek beroende på klimatet de odlas i, men paprika är vanligtvis långsträckta och tunna, med en genomsnittlig längd på 10 till 15 centimeter och en diameter på 5 till 7 centimeter. Bälgen kan verka vikta, vridna eller raka med lätt avsmalnande på ändstammen och har slät, blank och ljusgrön, tunn hud. Under ytan är köttet tjockt, lätt strimmigt, blekgrönt och skarpt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med några runda och platta, krämfärgade frön. Gröna cubanelle chilipeppar är krispiga med en söt smak blandad med en mycket mild värme.
Årstider / tillgänglighet
Gröna cubanelle chilipeppar finns på sommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Gröna Cubanelle chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är de unga, tidigt skördade versionerna av en paprika som tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Gröna cubanelle chilipeppar, även kända som Cubanella, Friarelli och Aji Cubanela, har en mycket mild värme, som sträcker sig 100-1000 SHU på Scoville-skalan, och är mest kända som en italiensk stekpeppar eller kokt peppar. Gröna Cubanelle chilipeppar är favoriserade för sin söta smak och tjocka kött och är en basingrediens i kubanska, puertorikanska, italienska och dominikanska köket. Paprika är populärt stekt, sauterad eller grillad och konsumeras också färsk, out-of-hand som ett sött, snyggt mellanmål.
Näringsvärde
Grön cubanelle chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin C, som är en antioxidant som kan hjälpa till att bygga kollagen i kroppen och öka immunförsvaret. Paprikorna innehåller också lite kalium, vitamin A, folat, mangan och vitamin K.
Applikationer
Grön kubanell chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning, stekning, grillning, bakning och sautering. När de är färska kan paprika skivas och skiktas i smörgåsar, hackas och kastas i sallader eller skivas i remsor och konsumeras på förrätt. Gröna kubanellpeppar kan också tärnas och röras i soppor, toppade över pizza eller pasta, fyllda med kött eller ost, bakas i grytor eller stekas i olivolja. På Kuba används paprika populärt i sofrito, vilket är en matlagningsstil som består av lätt sauterade paprika, tomater, lök, vitlök och koriander och används som bas för många olika recept inklusive soppor, grytor, ris och bönorätter. Peppar används också ibland i gul mullsås. Gröna cubanelle chilipeppar passar bra med kött som chorizo, kalkon, nötkött och fjäderfä, lök, vitlök, örter som basilika, koriander och timjan, kryddor som kummin och paprika och ostar som pepparjacka och manchego. Paprikorna kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras löst hela och inte tvättas i en plast- eller papperspåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
I Marche-regionen i Italien syltes hela gröna cubanelle-chilipeppar traditionellt mellan lager av druvmust, även känd som pressade druvor, i 4 till 6 veckor. De inlagda paprikorna rengörs, skivas och serveras med olivolja, salt, lök eller oliver över färska bagetter. I Neapel-området är de söta gröna chilipepparna kända som Friarelli och kokas med tomater, vitlök och lök, medan Sicilianer på Sicilien njuter av gröna cubanelle-chilipeppar bakade med pinjenötter och brödsmulstoppning. Gröna cubanelle chilipeppar serveras också populärt i korvsmörgåsar över regioner i Italien och säljs via gatuförsäljare för en on-the-go måltid.
Geografi / Historia
Gröna cubanelle chilipeppar är ättlingar till paprika från Syd- och Centralamerika och introducerades till Europa av spanska och portugisiska upptäcktsresande på 1400- och 1500-talet. Söt paprika tros av majoriteten av experter ha odlats först i Italien, men dess ursprung är mestadels okänt med några få experter som spårar det tillbaka till Kuba. Gröna cubanelle chilipeppar introducerades till USA 1932, och idag exporteras majoriteten av gröna cubanelle chilipeppar till länder runt om i världen från Dominikanska republiken. Grön kubanell chilipeppar finns också i mindre skala på lokala bondemarknader i hela Europa, Karibien och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Cubanelle Italian Green Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Cubanelle Italian Green Chile Peppers med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Morton Williams Nära21 St - Queensbridge, New York, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20 Delarens kommentarer: Stek paprika på Mortons i New York!  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com NäraHastings-on-Hudson, New York, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Altoona, WI Woodmans marknad 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NäraKlart vatten, Wisconsin, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20 Delarens kommentarer: Organiskt, amerikanskt odlat  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Cubanel paprika på Buford Farmers Market  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 630 dagar sedan, 19-06-19 Delarens kommentarer: 1: a Cubanelle Peppers in! |
