Beskrivning / smak
Det finns många olika sorter av gurkor som kan delas in i två olika grupper: betning och skivning. Betgurkor är mindre, kan vara avlånga och korta till långa och cylindriska och har tunn, grön hud som är perfekt för betning. Skivgurkor är stora och cylindriska, med en genomsnittlig längd av 15-20 centimeter och har tjock hud. Huden kan vara slät eller räfflad med små stötar och noder beroende på sort. Skivgurkor ses oftast i den lokala marknadens produktsektion och kan variera i färg från mörkgrön, till gul eller vit. Det inre köttet är ljusgrönt med bleka, ätbara frön och har en skarp, vattenhaltig konsistens och mild blommig och gräsbevuxen smak.
Årstider / tillgänglighet
Gurkor finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Gurkor, botaniskt klassificerade som Cucumis sativus, är tekniskt en frukt och tillhör samma familj som zucchini, pumpa, vattenmelon och sommar squash. Gurkor är välkända runt om i världen och cirka 84 miljarder pund produceras varje år. Uttrycket 'cool som en gurka' förekommer i amerikansk slang och är en direkt hänvisning till de lugnande och kylande effekterna som gurkor har på kroppstemperaturen när de konsumeras.
Näringsvärde
Gurkor är en utmärkt källa till vitamin K, A och C, folsyra, kalium och kiseldioxid, vilket är ett spårmineral som hjälper till att stärka bindväv.
Applikationer
Gurkor konsumeras vanligtvis råa. Skiv gurkor och lägg till sallader eller en crudité-tallrik. Marinera gurkor i olja, vinäger och kryddor och servera med sockerärtor och mynta blad. Strimla gurka i en cheesecloth och pressa för att ta bort så mycket fukt som möjligt och blanda sedan med yoghurt och dill för en tatzikisås. Den kan också skivas i längden, tärnas och läggas till quinoa eller bulgurvetsallad. Gurkor passar bra med mynta, dill, tonfisk, kycklingsallad, tomater, grön paprika och lök. Gurkor förvaras i några dagar när de förvaras i kylen. Om endast en del av gurkan används, linda den återstående biten tätt i plast och förvara i kylen för att förhindra uttorkning.
Etnisk / kulturell information
I Frankrike användes gurkor inte bara för mat utan också för dess anti-aging egenskaper. Kung Louis XIV använde gurkor för att återfukta och närma huden. Han uppskattade dem så mycket att han uppfann växthus för att säkerställa att han hade en gurktillförsel året runt.
Geografi / Historia
Gurkor antas ha sitt ursprung i Indien för över 10 000 år sedan, där ett stort antal gurkor och meloner fortfarande odlas idag. Gurkor sprids sedan till Europa och tog sig till USA med de europeiska kolonisterna på 1500-talet. Idag odlas gurkor över hela världen och finns på bondemarknader, livsmedelsaffärer och specialaffärer i USA, Iran, Turkiet, Ryssland, Kina, Spanien, Mexiko, Indonesien och Egypten.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Whisky Girl | San Diego, Kalifornien | 619-236-1616 |
| Cesarina | San Diego, Kalifornien | 619-226-6222 |
| Churchills pub och grill | San Marcos, Kalifornien | 760-471-8773 |
| Shakespeares Corner Shoppe & Afternoon Tea | San Diego, Kalifornien | 619-683-2748 |
| Beta | San Diego, Kalifornien | 619-839-9852 |
| Park 101 | Carlsbad, Kalifornien | |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, Kalifornien | 619-255-3358 |
| Rykande pistol | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 |
| Tavern vid stranden | San Diego, Kalifornien | 858-272-6066 |
| Project Wildlife | San Diego, Kalifornien | 619-295-3172 |
| Rovino The Foodery | San Diego, Kalifornien | 619-204-3666 |
| Rustik rotstång | San Diego, Kalifornien | 619-702-5595 |
| Scrimshaw kaffe | San Diego, Kalifornien | 951-663-2207 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornien | 760-448-1234 |
| Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Moniker Coffee Company | San Diego, Kalifornien | 541-450-2402 |
| JRDN restaurang | San Diego, Kalifornien | 858-270-5736 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
| Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Lokala Greens Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-487-9346 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Golden Door | San Marcos, Kalifornien | 760-761-4142 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-260-8500 |
| Sourdough & Co. | Carlsbad, Kalifornien | 858-232-2912 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| Sushi utbyte | San Diego, Kalifornien | 619-961-7218 |
| Korsa rötter | San Diego, Kalifornien | 858-245-1678 |
| Voltaire Beach House | San Diego, Kalifornien | 619-574-6878 |
| Fiskmarknad Downtown | San Diego, Kalifornien | 619-232-3474 |
| Hash House A Go Go | San Diego, Kalifornien | 951-764-0605 |
| Timjan för något hemlagat | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-245-1004 |
| Kensington Cafe | San Diego, Kalifornien | 619-684-0044 |
| Ki's Kitchen Commissary | VISA CA | 760-777-0700 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Prado på Balboa Park Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-744-3732 |
| Justin Hoehn | San Diego, Kalifornien | 619-326-8895 |
| Holdingbolaget | San Diego, Kalifornien | 619-665-1251 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 858-218-4844 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, Kalifornien | 619-232-7277 |
| OB Noodle House Bar 1502 | San Diego, Kalifornien | 619-665-1251 |
| One Door North | San Diego, Kalifornien | 858-232-4220 |
| San Diego Freedom Ranch | CA-fält | 619-478-5696 |
| Huntress (Bar) | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Herb & Wood Bar | San Diego, Kalifornien | 619-955-8495 |
| SandBox Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-272-7263 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
| Han var | San Diego, Kalifornien | 760-500-0616 |
| Miguels gamla stad | San Diego, Kalifornien | 619-298-9840 |
| Louisiana Inköp | San Diego, Kalifornien | 716-946-7953 |
| North Park dejting | San Diego, Kalifornien | 310-955-6333 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
| Jujus Kitchen | Trevligt Kalifornien | 619-471-5342 |
| Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
| BFD-Big ytterdörr | San Diego, Kalifornien | 619-723-8183 |
| Färsk Sushi Catering | Carlsbad, Kalifornien | 858-344-7098 |
| Sushi Kami | San Diego, Kalifornien | 858-451-7799 |
| Hane | San Diego, Kalifornien | 619-339-6438 |
| Blå Ocean | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-4959 |
| Fiskmarknaden Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-755-2277 |
| Vida Cafe Cup | San Diego, Kalifornien | 619-501-7529 |
| Socker och Scribe | La Jolla, Kalifornien | 858-274-1733 |
| Cutwater Spirits (Bar) | San Diego, Kalifornien | 619-672-3848 |
| Local-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 858-263-7475 |
| Civic 1845 | San Diego, Kalifornien | 574-210-4025 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
| Uppfostrad av vargar | San Diego, Kalifornien | 619-295-3172 |
| Leroy's Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-450-9907 |
| Meraki Cafe | San Diego, Kalifornien | 415-819-2175 |
| Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Petes skaldjur och smörgås | San Diego, Kalifornien | 619-852-1493 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Öppna gym-hantverksmåltider | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Mantel och kronblad | San Diego, Kalifornien | 619-501-5505 |
| insideOUT (Bar) | San Diego, Kalifornien | 619-793-9221 |
| The Greenspot Salad Co. | San Diego, Kalifornien | 858-587-2585 |
| MCRD-Marine Corps Recruit Dept | San Diego, Kalifornien | 619-725-6478 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, Kalifornien | 619-283-6292 |
| Ketch Grill och kranar | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| För hus | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-704-8441 |
| Starlite Bar | San Diego, Kalifornien | 619-358-9766 |
| Blue Water Seafood Market och Grill | San Diego, Kalifornien | 619-497-0914 |
| Craft House | San Diego, Kalifornien | 619-948-4458 |
| Brat | San Diego, Kalifornien | 619-822-5493 |
| Kettner Exchange Bar | San Diego, Kalifornien | |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego, Kalifornien | 619-632-2824 |
| Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Älskar båt Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-471-7722 |
| Knotty Barrel - Rancho (Bar) | San Diego, Kalifornien | 858-484-8758 |
| Växelrestaurangen och baren | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Han Dandy | San Diego, Kalifornien | 609-373-5917 |
| Kock | San Diego, Kalifornien | 619-248-0538 |
| Lola 55 | San Diego, Kalifornien | 619-727-9282 |
| Jordbrukare Bottega | San Diego, Kalifornien | 619-306-8963 |
| Gammal Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Belmont Park Entertainment | San Diego, Kalifornien | 858-228-9283 |
| Harumama | San Diego, Kalifornien | 619-269-7122 |
| Mavericks Beach Club | San Diego, Kalifornien | 858-999-0348 |
| Kafé 222 | San Diego, Kalifornien | 619-236-9902 |
| Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego, Kalifornien | 619-840-7000 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego, Kalifornien | 619-865-0386 |
| Hotel Indigo | San Diego, Kalifornien | |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Farmer and the Seahorse 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-302-3682 |
| Skaka och rör | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Slakteriet | San Diego, Kalifornien | 858-345-1524 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
| Sheldons servicestation | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego, Kalifornien | 619-200-4201 |
| Loma Club | San Diego, Kalifornien | 619-222-4653 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-924-9200 |
| Moxy San Diego Gaslamp | San Diego, Kalifornien | 619-376-1850 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego, Kalifornien | 858-831-7835 |
| Toppen av marknaden | San Diego, Kalifornien | 619-234-4867 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 760-759-1843 |
| Rosenträ kök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-459-4451 |
| Open Art Street Market | San Diego, Kalifornien | 215-990-2594 |
| Social Tap | San Diego, Kalifornien | 619-398-8938 |
| Spot 2021 | La Jolla, Kalifornien | 958-459-0800 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| Jimmy O | Del Mar Kalifornien | 858-350-3732 |
| HiroNori Ramen | San Diego, Kalifornien | 619-446-9876 |
| Fredspajer | San Diego, Kalifornien | 619-618-6960 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Landons East möter väst | San Marcos, Kalifornien | 760-304-4560 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
| Marys gourmet sallader | La Jolla, Kalifornien | 858-925-4690 |
| Lokala gröna | Solana Beach Kalifornien | 858-504-0332 |
| Extraordinary Desserts Union St. | San Diego, Kalifornien | 619-294-7001 |
| Balkong vid sidan av sidan | Del Mar Kalifornien | 858-880-8105 |
| The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
| Stjärnkvarter | San Diego, Kalifornien | 619-501-7827 |
| Det rena och färgglada köket | San Diego, Kalifornien | 858-775-9005 |
| Spåren | San Diego, Kalifornien | 619-581-5331 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad, Kalifornien | 858-245-7166 |
| Panca peruanska | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Balboa Bar & Grill South | Chula Vista CA | 619-278-8279 |
| Harbour Breakfast | San Diego, Kalifornien | 619-888-6586 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Tillbringare | San Diego, Kalifornien | 858-472-1251 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego, Kalifornien | 619-754-4041 |
| Alexander är den 30: e | San Diego, Kalifornien | 858-774-3062 |
| Hawaiiansk färsk fisk och skaldjur | San Diego, Kalifornien | 858-299-8862 |
| Kock Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar Kalifornien | 858-792-2225 |
| Ren hamburgare | Carlsbad, Kalifornien | 760-519-5377 |
| Spill the Beans (Seaport) | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 |
| Mimmos italienska by | San Diego, Kalifornien | 619-239-3710 |
| Park & Rec | San Diego, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Fat Republic Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 619-204-5945 |
| oliv | San Diego, Kalifornien | 619-962-7345 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-454-7393 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego, Kalifornien | 858-735-0051 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-944-8252 |
| Uppdraget: Downtown | San Diego, Kalifornien | 619-379-2233 |
| Harvest Kitchen | CA-vy | 619-709-0938 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Barleymash | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 x304 |
| Cliffhanger Cafe Menu | San Diego, Kalifornien | 858-452-9858 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-942-2222 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-597-8008 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-488-0551 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornien | 775-450-7235 |
| Och där går du! Fransk bistro | San Diego, Kalifornien | 858-610-8784 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-295-3272 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego, Kalifornien | 310-634-2371 |
| Sushi Ota | San Diego, Kalifornien | 858-270-5047 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Kalifornien | |
| Madison | San Diego, Kalifornien | 619-822-3465 |
| Bencotto italienska kök | San Diego, Kalifornien | 619-822-5493 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-999-4073 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornien | 508-320-6644 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Kalifornien | 858-245-6146 |
| Public House 131 | San Diego, Kalifornien | 858-537-0890 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego, Kalifornien | 858-381-0855 |
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
| Gyrogrill | San Diego, Kalifornien | 857-719-2109 |
| Sing Fin Surf Surf Grill | San Diego, Kalifornien | 619-948-7873 |
| Craft and Commerce Bar | San Diego, Kalifornien | 619-269-0288 |
| Baja Bettys | San Diego, Kalifornien | 619-269-8510 |
| Uppdraget: North Park | San Diego, Kalifornien | 619-379-2233 |
| Donna John | San Diego, Kalifornien | 540-532-7139 |
| La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
| Och där går du! French Bistro (Bar) | San Diego, Kalifornien | 619-209-7759 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego, Kalifornien | 858-847-2881 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornien | 619-224-2401 |
| Marknaden av Buon Appetito | San Diego, Kalifornien | 619-237-1335 |
| Agave kaffe och café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| KI: er | Encinitas, Kalifornien | 760-586-8289 |
| Zinque | San Diego, Kalifornien | 559-281-2485 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornien | 760-277-9826 |
| Extraordinära efterrätter | San Diego, Kalifornien | 619-294-2132 |
| Mat av glädje | San Diego, Kalifornien | 858-531-6616 |
| Soulshine | San Diego, Kalifornien | 858-886-7252 |
| Miguel's Old Town Bar | San Diego, Kalifornien | 619-298-9840 |
| Neighborhood Burger | San Diego, Kalifornien | 619-446-0002 |
| The Greenspot Salad - MV | San Diego, Kalifornien | 619-230-5946 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, Kalifornien | 619-281-8700 |
| Bobs specialkött | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-vy | 760-420-7764 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla, Kalifornien | 619-808-4087 |
| Kaninhål | San Diego, Kalifornien | 619-255-4653 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
| St. Pauls Senior Services | San Diego, Kalifornien | 619-806-2076 |
| Lumi (bar) | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
| Sushi Freak-Middle Town | San Diego, Kalifornien | 619-296-2500 |
| Gemensam teori | San Diego, Kalifornien | 858-384-7974 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Quality Coast Inc. | San Diego, Kalifornien | 619-734-1114 |
| Portside Pier (Ketch) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-255-7300 |
| Hott Mess | San Diego, Kalifornien | 619-297-1866 |
| Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego, Kalifornien | 510-512-2213 |
| Marriott Gaslamp | San Diego, Kalifornien | 619-696-0234 x6051 |
| 619 sprit | San Diego, Kalifornien | 619-647-4409 |
| Holsem kaffe | San Diego, Kalifornien |
Receptidéer
Recept som innehåller gurkor. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat gurkor med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Medellin Colombia San Diego framgång Kl. 34 ## 43 - 65, Medellín, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com NäraMedellin, Antioquia, Colombia För ungefär 27 dagar sedan, 2/10/21 Delarens kommentarer: Elias organiserar alla frukter dag för dag  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 610 dagar sedan, 19/09/19 Delarens kommentarer: â € œ Coosmans L.A. â € œ På LA Produce Market ... Telefon: (213) 689-1551 Facebook: Coosmans  Park Falls Farmer's Market Finns endast Farmers Market Wisconsin, USA Cirka 651 dagar sedan, 5/29/19 Delarens kommentarer: Plockades för 2 timmar sedan.  Leon producera marknaden Leon producera 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 729 dagar sedan, 3/12/19 Delarens kommentarer: Gurkor som ses på Leon Produce Market. |
