Beskrivning / smak
Cyperns grapefrukt är medelstora till stora i storlek, med en genomsnittlig diameter på 10-15 centimeter och är runda till oblaterade i form. Skalet är slätt, fast och halvblankt med många framstående linser och har en gulorange nyans med en rosa rodnad. Under skalet finns det ett bittert, vitt skikt med en torr, svampig konsistens kopplad till köttet och köttet delas in i 11-14 segment av tunna membran. Det mörkröda köttet är mjukt, vattenhaltigt och innehåller några till många krämfärgade frön. Cyperns grapefrukt är ömt och saftigt med en söt-syrlig, mild sur smak.
Årstider / tillgänglighet
Cyperns grapefrukt är tillgängliga på senhösten till försommaren.
Aktuella fakta
Cyperns grapefrukt, botaniskt klassificerad som Citrusparadis, är stora, aromatiska frukter som växer på vintergröna träd som kan nå upp till sex meter i höjd och tillhör familjen Rutaceae. Odlad på ön Cypern i Medelhavet är Cyperns grapefrukt en allmän beskrivning som används för att omfatta många olika sorter av grapefrukt som odlas på ön. Cypern har ett idealiskt klimat för citrus, odlat på stora plantager över hela ön, och majoriteten av frukterna odlas för export. Namnet Cyperns grapefrukt har blivit ett globalt kvalitetsmärke för söta, saftiga frukter, och dessa frukter är mycket uppskattade på asiatiska och europeiska marknader för färskt äta.
Näringsvärde
Cyperns grapefrukt är en utmärkt källa till C-vitamin och innehåller också lite kalium, magnesium och folat.
Applikationer
Cyperns grapefrukt är kända för sitt saftiga kött och konsumeras populärt färskt, out-of-hand. Köttet kan segmenteras och kastas i sallader, blandas i smoothies, bakas i kakor, muffins och shortbread, serveras över glass eller skiktas med kokt kött. De kan också juicas och konsumeras som en söt-syrlig dryck, används som smakämne i cocktails eller kokas i marmelad och sylt. Cyperns grapefrukt passar bra med avokado, blodapelsiner, kumquats, jordgubbar, koriander, dragon, kamomill, rosenvatten, kött som fjäderfä, fisk och fläsk och kryddor som kardemumma, kryddnejlika och ingefära. Frukten kommer att hålla upp till en vecka vid rumstemperatur och i 2-4 veckor när den förvaras i den skarpare lådan i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
På Cypern håller staden Limassol den årliga Citrus Flower Festival för att fira början av våren. Hölls i april, hedrar denna festival dofterna av de olika citrusblommorna, och traditionella godis, föreställningar och mat erbjuds under dagen. Det finns också demonstrationer av hur blommvatten produceras, vilket är en favoritvara i staden. Limassol är känt som en av de största regionerna för grapefruktproduktion på Cypern, och bortom Citrus Flower Festival är staden hem för många mat-, vin- och ölfestivaler under hela året. Grapefruktskal används också populärt för att producera eteriska oljor på ön och tros hjälpa till att främja friskt hår, naglar och hud.
Geografi / Historia
Grapefrukt antas vara en spontan sport av pomelo och registrerades först på ön Barbados 1750. Frukten sprids sedan till USA i början av 1800-talet och till Europa, Asien och Sydamerika på 1900-talet. Idag odlas Cyperns grapefrukt på den tredje största ön i Medelhavet och exporteras till andra regioner i Europa, Asien och Sydostasien, som finns på lokala marknader och specialaffärer. Cyperns grapefrukt på bilden ovan upptäcktes på en ny marknad i Kuala Lumpur, Malaysia.
