Beskrivning / smak
Daikon-rädisa odlas oftast för sin rot, även om de gröna topparna är lika ätliga och mångsidiga. Roten till Daikon-rädisan är cylindrisk med en vit hud som liknar en morot eller rov. Den bleka knölen kan växa upp till tjugo tum lång med en diameter på 4 tum. Smaken av Daikon-roten är som en mindre eldig rädisa mild och kryddig med en skarp och saftig konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Daikon-rädisa finns året runt med höst- och vintergrödor som ger den bästa smaken.
Aktuella fakta
Daikon-rädisa, botaniskt känd som Brassicaceae raphanus sativus, är en vitköttad knöl även känd som japansk pepparrot eller mooli. Ordet 'Daikon' är japanska för 'stor rot'. Det finns över 100 sorter av Daikon-rädisa, varav de flesta är nästan utrotade på grund av bristen på kommersiellt värde. För närvarande är aokubi daikon, en F1-hybrid, den främsta Daikon-rädisan. Japan både producerar och konsumerar 90% av världens Daikon-rädisa.
Näringsvärde
Daikon-rädisa innehåller mycket enzymer som hjälper till att smälta fett och stärkelse. Den innehåller stora mängder vitamin C, kalium och fosfor. Daikon-rädisa har visat sig hjälpa till att lindra migrän genom att öppna upp förträngda blodkärl.
Applikationer
En häftklammer i japanskt kök, Daikon rädisa är en mångsidig grönsak och har många applikationer både råa och kokta. Strimlad Daikon-rädisa kan lägga krisp till en grön sallad eller lite krydda till en slaw. Julienned Daikon-rädisa syltas ofta med andra grönsaker som morötter. Skiv Daikon-rädisan i rundor och baka vid mycket låg temperatur för att göra Daikon-chips. Den japanska rotgrönsaken kan ersättas med rovor i vilket recept som helst och kan kuberas och läggas till grytsteg eller andra kötträtter. Daikon-rädisa kan förvaras i upp till fyra månader i en sval miljö.
Etnisk / kulturell information
Två tunna skivor syltad och soltorkad Daikon-rädisa serveras traditionellt i slutet av en japansk måltid. I Kina tillverkas ett te från roten för att hjälpa till med matsmältningen. För att befria kroppen från mjölkuppbyggnad och toxiner, skulle kinesiska herbalister koka en blandning av Daikon och tång som skulle konsumeras som en tonic.
Geografi / Historia
Daikon-rädisa är den mest producerade grönsaken i Japan. Daikon-rädisor har sitt ursprung i Medelhavet och Svarta havet. Det var ungefär 1300 år sedan som Daikon-rädisan hittade ett hem i Japan där den populariserades rikstäckande under Edo-perioden. Daikon-rädisor torkar ut strax efter skörd. För att bekämpa detta skulle tidiga jordbrukare gräva diken som heter Muro, den skördade Daikon-rädisan begravdes inuti under ett grunt lager av smuts och halm för att hålla kvar fukten.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Hemma och borta - Gamla stan | San Diego, Kalifornien | 619-886-1358 |
| Fiskmarknad Downtown | San Diego, Kalifornien | 619-232-3474 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla, Kalifornien | 619-808-4087 |
| Fiskmarknaden Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-755-2277 |
| Gräs kjol | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Social Tap | San Diego, Kalifornien | 619-398-8938 |
| Thai One On | Carlsbad, Kalifornien | 760-500-8674 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornien | 619-886-6656 |
| Beaumont's | San Diego, Kalifornien | 858-459-0474 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
| Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Yoann Taboyan, personlig kock | San Diego, Kalifornien | 347-277-1958 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Mavericks Beach Club | San Diego, Kalifornien | 858-999-0348 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego, Kalifornien | |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-269-2100 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
| WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| JRDN restaurang | San Diego, Kalifornien | 858-270-5736 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Lady Pirate Products | San Diego, Kalifornien | 619-616-5740 |
| Terra restaurang | San Diego, Kalifornien | 619-293-7088 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
| KI: er | Encinitas, Kalifornien | 760-586-8289 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego, Kalifornien | 951-259-3836 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Suverän thailändsk mat | San Diego, Kalifornien | 619-887-2000 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Farm färska måltider | CA-vy | 760-707-2383 |
| Glans | San Diego, Kalifornien | 619-275-2094 |
| Sushi utbyte | San Diego, Kalifornien | 619-961-7218 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 858-735-3093 |
| Marriott del mar | San Diego, Kalifornien | 858-369-6029 |
| Blue Water Seafood Market och Grill | San Diego, Kalifornien | 619-497-0914 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Enklav | Miramar Kalifornien | 808-554-4219 |
| Craft House | San Diego, Kalifornien | 619-948-4458 |
| För hus | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, Kalifornien | 770-359-8274 |
| International Smoke Del Mar | San Diego, Kalifornien | 619-331-4528 |
| Mitch's Seafood | San Diego, Kalifornien | 619-316-7314 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-vy | 619-709-0938 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Daikon Radish. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Daikon Radish med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
är thailändska chilipeppar heta
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, USA Cirka 30 dagar sedan, 2/08/21 Delarens kommentarer: CA växte  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA Cirka 170 dagar sedan, 21.9.20  Virginia Park bondemarknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 200 dagar sedan, 8/22/20  University District Farmers Market Mari Farm-Taki Wapato, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 284 dagar sedan, 5/30/20 Delarens kommentarer: Färsk, lokal, jätte Daikon redo att skiva!  Leucadia bondemarknad Gaytan Family Farms Riverside CA näraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 388 dagar sedan, 20/2/20  Baiz marknader Baiz Market - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Super Indo Cinere Depok NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 437 dagar sedan, 29/12/19 Delarens kommentarer: lobak  Nijiya Market Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, USA Cirka 611 dagar sedan, 19/08/19 Delarens kommentarer: Plockas idag.  Takashimaya varuhus mathall och marknad Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NäraShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 611 dagar sedan, 2007-07-07 Delarens kommentarer: Här i källaren Marknad i Takashimaya-byggnaden finns ett fantastiskt sortiment av frukt och grönsaker som odlas i Japan.  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19  2312 Damon St, Los Angeles NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 634 dagar sedan, 2006-06-15 Delarens kommentarer: “DM Produce” Det ligger runt L.A Produce Market Telefon: (213) 623- 1430  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 687 dagar sedan, 23/4/19 Delarens kommentarer: italiensk produktion  NTUC FairPrice NäraAft Blk 182, Singapore Cirka 712 dagar sedan, 28.3.19  Virginia Park bondemarknad Fresno Evergreen 559-930-0815 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 725 dagar sedan, 16/3/19 Delarens kommentarer: Daikon Radish Root upptäcktes på Virginia Park Farmer's Market. |
