| Food Buzz: History of Dates | Lyssna |
| Matfabel: datum | Lyssna |
Odlare
| Wynola Flats producerar |
Beskrivning / smak
Deglet Noor är ett medelstort datum med en smal långsträckt oval form. De sträcker sig i färg från halmgul till bärnstensfärgad ton med en lätt genomskinlig utsida. Deras konsistens anses vara halvtorr och beskrivs ofta som en liten knasig knas. Jämfört med Medjool har de mindre socker men erbjuder en komplex sötma med en nötaktig yta som liknar brunt smör och cashew.
Årstider / tillgänglighet
Deglet Noor-datum är tillgängliga sensommaren och hösten.
Aktuella fakta
Deglet Noor-datum är från dadelpalmen som botaniskt kallas Phoenix dactylifera. Av de tre klassificeringarna av torrt, halvtorrt och mjukt datum är Deglet Noor av halvtorr typ. De är lite krispiga men ändå smidiga och anses vara det mest populära datumet i USA.
Näringsvärde
Deglet Noor dadlar är en rik källa till fiber, järn, kalium, B-vitaminer, flavonoider och antioxidanter.
Applikationer
Deglet Noor dadlar är den högsta baksorten på grund av sin blygsamma sötma och fasta konsistens. De hackas lätt och tärnas utan att bli grumliga och håller en liten bit i bröd, kakor och kakor. De är också den föredragna sorten för tillverkning av dadelsocker, ett alternativt sötningsmedel. Kostnadsfria smaker inkluderar nötter, choklad, kaffe, grädde, lönnsirap, kanel, kokosnöt, apelsin, bananer, aprikoser, konjak, rom, ost och bacon, fläsk och fjäderfä.
Etnisk / kulturell information
Deglet Noor betyder 'Ljusdatum' på arabiska.
Geografi / Historia
Deglet Noor-datumet är ursprungligen från Algeriet och har odlats i Kalifornien i över hundra år. En överväldigande majoritet av datumgrödorna i Kalifornien (vissa rapporter tyder på nästan 95%) är Degelt Noor. Det näst mest populära datumet är Medjool. I genomsnitt produceras 41 miljoner pund Deglet Noor-datum årligen bara i Kalifornien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Deglet Noor Dates. En är lättast, tre är svårare.
