| JF Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Dill är i genomsnitt 90 cm lång med spröda ormbunksblad. De spetsiga gula blommorna växer i platta kluster som kallas paraplyer. Blommorna har en färsk syrlig karaktär, ungefär som örten själv och dillpipor att de är synonyma. Deras smakprofil är ett kors av citron och persilja med milda anisnoter. Blommorna har en söt honungsfärgad yta och en trevlig krispig konsistens som dyker upp.
Årstider / tillgänglighet
Dillblomningar är tillgängliga vår till sommar.
Aktuella fakta
Dill, dillgräs, eller Anethum graveolens, är en snabbt växande örtartad ettårig som fullbordar sin livscykel på så lite som två månader. Med förskjutna planteringar och regelbundet avskärning kan dillplantan fortsätta att producera blommor tidigt på hösten. Dillblad, frön och blommor är helt ätbara och finns ofta i skandinaviska, ryska, medelhavs- och Mellanösternrätter.
Näringsvärde
Dillblommor är rika på karoten. Extrakt av dill har antimikrobiella och antibakteriella egenskaper samt antioxidanter som kallas flavonoider som motverkar fria radikaler i kroppen. Dill ges ofta till ammande mödrar för att öka amningen.
Applikationer
Dillblomningar kan användas tillsammans med dill örten i de flesta recept. De är mer robusta än bladen, men är mycket mildare än fröna och bör alltid användas färska. Deras rena smak höjer jordnära ingredienser som rödbetor, potatis, kål och svamp. De tar fram den naturliga sötman av gurka, tomat, lax, ägg och yoghurt. Blommorna förstärker ofta saltlaken av inlagda grönsaker, men gör också läckra och vackra pickles själva perfekta för att lägga till en blodig mary, smutsig martini eller en köttfärsplatta. Fyll blommorna med citron, anis, fänkål och kummin i en neutral kornånda för hemlagad akvavit.
Etnisk / kulturell information
Bevis på dill som används som kulinarisk ört och medicin sträcker sig från romerska ruiner i Storbritannien till 5000 år gamla egyptiska artefakter. Det var ett grekiskt sömnhjälpmedel och afrodisiakum samt ett skydd mot trolldom i medeltiden. I Indien tecknar ayurvedisk medicin regelbundet dill för matsmältningssjukdomar.
Geografi / Historia
Dill är inhemsk i Medelhavet och Centralasien där det fortfarande är vanligt i rätter från Grekland, Turkiet, Armenien, Iran och Ryssland. Idag kan den hittas växa i vilken sommar örtträdgård och trivs i full sol och rika väldränerade jordar. Dills fjäderblad är ofta förvirrade för fänkål, men bör hållas åtskilda i trädgården på grund av tendensen till korsbestämning.
Receptidéer
Recept som inkluderar Dill Blossoms. En är enklast, tre är svårare.
| I Sock Monkey Tofflor | Vattenkrasse soppa med rostade rödbetor och getost Crema | |
| Rör om och rör | Aquavit och Dill Bloody Mary |
Nyligen delad
Människor har delat Dill Blossoms med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
vad är en citrongurka
 Redmond Farmers Market Youa Her Lors Garden Monroe, WA NäraRedmond, Washington, USA Cirka 214 dagar sedan, 20/08/20  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Måndag 11:30 Wisconsin, USA Cirka 590 dagar sedan, 29-07-19  Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, USA Cirka 595 dagar sedan, 7/7/19 Delarens kommentarer: Farmer nämnde ett gammalt familjerecept som heter 'Sun Pickles'. Lät så bra att jag köpte hans dillblomningar. |
