Dr. Wyche's Yellow Heirloom Tomatoes

Dr Wyches Yellow Heirloom Tomatoes





Podcast
Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes Lyssna

Beskrivning / smak


Dr Wyche's Yellow tomater är mycket stora, varje frukt väger upp till ett pund och har en något tillplattad jordform. Deras hud är slät och relativt fri från fläckar, och den mognar till en glödande, gyllengul färg. Deras saftiga, fasta kött innehåller få frön och erbjuder en frodig, söt, nästan tropisk smak med låg syra. Dr. Wyche's Yellow tomat är en obestämd sort som producerar tunga, pålitliga avkastningar av den kraftiga frukten längs höga vinstockar med gles blad. Växten kommer att producera hela säsongen och kommer att kräva insättning eller bur för att stödja vikten av dessa underbara gulorange frukter.

Årstider / tillgänglighet


Dr Wyche's Yellow tomater finns under sommarmånaderna.

Aktuella fakta


Dr Wyche's Yellow tomater klassificeras botaniskt som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum, och som alla tomater är de i nattskuggfamiljen. Dr. Wyche's Yellow tomat är en arvsort som har gått igenom bland Midwestern-jordbrukare i USA. Denna sort kallades ursprungligen Hot Yellow-tomaten, men döptes om efter Dr John Wyche, en av de tidigaste medlemmarna i Seed Saver Exhange, efter hans bortgång. Det finns också en tomatillo från Dr. Wyche's samling som delar samma namn, känd som Dr. Wyche's Yellow tomatillo.

Näringsvärde


Tomater är rika på vitamin A och C, och de är fulla av fiber. Gula tomatvarianter som Dr. Wyche's Yellow har värdefulla mängder betakaroten, pigmentet som ger orange och gula tomater sin färg och hjälper till att neutralisera fria radikaler som kan skada mänskliga celler. Tomater erbjuder också en bra dos av vitamin B och kalium, vilket är viktigt för att reglera blodtryck, nervfunktion och muskelkontroll, och de är välkända för sitt exceptionella antioxidantinnehåll.

Applikationer


Med sin låga surhetsgrad och söta, fruktliknande smak är Dr. Wyche's tomater perfekta för att äta färska. Liksom de flesta tomater av biffstek är de perfekta för att skära på hamburgare och smörgåsar tack vare sin stora storlek. Förutom att äta rå, kan de sauteras, grillas eller rostas, vilket kan förbättra deras naturliga smak och användas till söta tomatsåsar, soppor och salsor. Prova att para ihop med färska örter, unga och mjuka ostar, avokado, chili eller vattenmelon. Dr Wyche's Yellow tomater bör förvaras vid rumstemperatur tills de är mogna, varefter kylning kan sakta ned sönderfallsprocessen.

Etnisk / kulturell information


Dr John Wyche, för vilken denna sort heter, var en trädgårdsmästare, fröbevarare och tandläkare från Hugo, Oklahoma. Det ryktas också att han varit cirkusägare, och man tror att han använde gödsel från elefanter för att befrukta sina trädgårdar och lejon- och tigeravfall för att hålla ut kaniner och andra vilda djur.

Geografi / Historia


Dr. Wyche's Yellow tomat skickades till den kända tomatträdgårdsmästaren, Craig LeHoullier, av trädgårdsmästaren John D. Green 1992. Det sägs att Green ursprungligen fick frön för denna sort, vid den tiden känd som Hot Yellow, från Dr. John Wyche strax innan han gick bort 1985. Innan dess kommersiella release släpptes döptes tomaten till Wyche's ära. Craig LeHoullier var den första som växte ut arvet och listade det i Seed Savers Exchange årsbok. Dr. Wyche's Yellow tomat är känt för att vara ett bra val för hemträdgårdar, och som många tomatvarianter behöver det varmt väder för att trivas eftersom tomater inte tål frost.



Populära Inlägg