Beskrivning / smak
Dragon Tongue bönor kan användas i flera mognadsstadier. När den skördas ung är hela bönan, skalet och frön ätliga. Unga bönor har en varm gräddfärg och är redo att skördas när lila variationer dyker upp på sina stränglösa skida. Dragon Tongue bönor har en bred form och mäter i genomsnitt sex inches i längd. Färska, omogna skida är skarpa och saftiga och bär fyra till sex fylliga benvita frön med rosa till lila ränder. De färska frön är fasta, lätt stärkelsehaltiga, nötiga och söta. Hela bönan i detta unga skede kan ätas rå eller kokas. När den är kokt tappar bönan sina färgade färger. Om de får mogna helt kommer ränderna på bönan att bli en djupröd färg och de inre fröna på bönsbotten kan skalas och användas som de är eller lämnas i sina böcker för att torka och sedan användas som torkade bönor
Årstider / tillgänglighet
Dragon Tongue bönor är tillgängliga mitt på sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Dragon Tongue-bönor, AKA Dragon Langerie och Merveille de Piemente, är botaniskt en del av Phaseolus vulgaris och en medlem av familjen Fabaceae. Dragon Tongue bönor är en holländsk buskböna av vax. De är också en bönor med dubbla ändamål, som kvalificerar sig som en färsk snäppböna när de är unga och som en skalad böna när de är helt mogna.
Näringsvärde
Dragon Tongue bönor är rika på protein och fiber och erbjuder dessutom kalium, selen, järn, folat, mangan, vitamin A, C och K och kalcium.
Applikationer
När den skördas ung är denna ömma böna helt ätbar. Ingen skalning krävs. För att bevara deras skarpa konsistens kan bönor simmas eller ångas i några minuter och sedan släppas i ett isbad för att stoppa tillagningen. Även när de kokas lätt kommer deras yttre färg att blekna när de är kokta. För att visa upp färgen använder du unga bönor i råberedningar som sallader eller serveras tillsammans med krämiga doppar som en crudité. Dragon Tongue bönor är också perfekta för betning tillsammans med färska örter, kryddor och andra grönsaker. Färska Dragon Tongue-bönor kan också omröras, bräseras eller slås och stekas i tempura-smet. När mer mogna Dragon Tongue bönor kan skalas och deras frön användas som en baljväxter. Färska eller torkade Dragon Tongue-frön kan beredas på samma sätt som andra skalbönor och bör kokas före konsumtion. Förvara, packa bönor i plast och kyl. För bästa smak och konsistens, använd bönor inom fyra till fem dagar.
Geografi / Historia
Dragon Tongue bönor är en öppen pollinerad arvsort som ursprungligen odlades i slutet av artonde, tidiga 1800-talet i Nederländerna. Därifrån spred sig den till Frankrike och England och så småningom till den nya världen. Dragon Tongue-bönor har naturaliserats i ett brett spektrum av klimat över hela Amerika och har förmågan att anpassa sig till värme och fukt. Liksom många bönor av Phaseolus vulgaris Dragon Tongue bönor är inte toleranta mot frost och frön bör planteras bra efter att marken har tinat upp för säsongen. Färska snapbönor kommer att vara redo för skörd sextio dagar efter plantering och beskjutning av bönor med hundra dagar. Dragon Tongue bönor är en stor bönsort för trädgårdsmästare, kända för sin produktiva, höga avkastning och otroliga smak.
Receptidéer
Recept som inkluderar Dragon Tongue Beans. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Dragon Tongue Beans med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Little Italy Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 466 dagar sedan, 30/11/19  Brentwood bondemarknad Country färska örter näraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 521 dagar sedan, 10/06/19  Leucadia bondemarknad Cyclops Farm 1448 Avocado Rd Oceanside CA 92054 760-505-2983 NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 563 dagar sedan, 25/8/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 616 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Dragon Tongue Beans går starkt!  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 623 dagar sedan, 26-06-19 Delarens kommentarer: Young Dragon Tongue Beans  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 644 dagar sedan, 06/05/19 Delarens kommentarer: Vackra Dragon Tongue Beans från Tutti Frutti!  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 651 dagar sedan, 5/29/19 Delarens kommentarer: Dragon Tongue Beans in !! |
