Torkade Guajillo Chile Peppers

Dried Guajillo Chile Peppers





Beskrivning / smak


Torkade Guajillo-chili har en smal avlång form och har en genomsnittlig längd på 10-15 centimeter. Deras tunna glänsande kött utvecklar en djup rödbrun färg när den torkas. Jämfört med den djupt rika smaksatta Ancho chile, dess gemensamma partner i mexikansk matlagning, lägger Guajillo till en gratis hög ton av zingy krydda som påminner om tall och ljus tranbär. De har bara en touch av rökighet och en medium kryddnivå, som sträcker sig från 2500-5000 enheter på Scoville-skalan.

Årstider / tillgänglighet


Torkade Guajillo-chili finns tillgängliga året runt.

Aktuella fakta


Guajillos är en av de mest odlade chilipeppar i Mexiko idag. De är en art av Capsicum annuum som är nära besläktad med sorterna Mirasol och Pulla. Även om de är kända med samma namn, vare sig de är färska eller torkade, finns Guajillos nästan alltid i torkad form.

Näringsvärde


Torkade Guajillos innehåller vitamin A, C, B-vitaminer och betydande mängder järn, tiamin, niacin, magnesium och riboflavin. Chili är kolesterolfritt, mättat fettfritt, lågt kaloriinnehåll, lågt natriuminnehåll och högt fiberinnehåll.

Applikationer


Guajillo chiles torkas hela i fältet och är ofta mycket dammiga. Var noga med att tvätta dem noggrant före användning. De rehydratiserade chili görs vanligtvis till en pasta och införlivas i såser och marinader. De ger en djup en gyllene färg till salsor, soppor och smörjvätskor för nötkött, fläsk, get och lamm. Rostade Guajillo-chili kan malas med tomater och örter i en Molcajete-salsa för en extra smidig men kryddig dimension.

Etnisk / kulturell information


Guajillo, uttalad gwah-HEE-yoh, betyder 'liten kalebas', uppkallad efter det skramlande ljudet som fröna gör i de torkade baljorna.

Geografi / Historia


Guajillo chilipeppar är populärt i mexikansk mat och odlas främst i centrala och norra Mexiko. Delstaterna Durango, Aguascalientes och San Luis Potosi är stora producenter. På grund av deras stickningar och kryddiga bett kallas Guajillo chili ibland för 'travieso', vilket betyder busig. För att citera chilexperten, Rick Bayless, 'Det här är arbetshästchiles med mycket bländning.'

Utvalda restauranger


Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Rykande pistol San Diego, Kalifornien 619-276-6700
Tahona (kök) San Diego, Kalifornien 619-573-0289
Ört & Trä San Diego, Kalifornien 520-205-1288
Farm Golf Club Rancho Santa Fe, Kalifornien 858-756-5585
Belmont Park Entertainment San Diego, Kalifornien 858-228-9283
Miguel's 4S Ranch San Diego, Kalifornien 858-924-9200
Biskopskolan San Diego, Kalifornien 858-459-4021 x212
Morgonstånd San Diego, Kalifornien 619-629-0302
Miguel's Kitchen Coronado Coronado CA 619-437-4237
Fish 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
The Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa CA 951-808-7790
Wayfarer bröd La Jolla, Kalifornien 805-709-0964
Carte Hotel San Diego, Kalifornien 619-365-1858
Hemlagad Taqueria Carlsbad, Kalifornien 760-533-4997
Ballast Point Restaurant - Miramar San Diego, Kalifornien 858-790-6900
Mat av glädje San Diego, Kalifornien 858-531-6616
Village Wine San Diego, Kalifornien 619-546-8466
Miguel's Kitchen Carlsbad Carlsbad, Kalifornien 760-759-1843
Tom Hams Light House San Diego, Kalifornien 619-291-9110
Fiske San Diego, Kalifornien 858-272-9985
Visa de andra 33 ...
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego, Kalifornien 858-454-7126
Fiskmarknaden Solana Beach Solana Beach Kalifornien 858-755-2277
Duke's La Jolla La Jolla, Kalifornien 858-454-1999
Oside Kitchen Collaborative Oceanside CA 619-807-7161
Sbicca Del Mar Kalifornien 858-481-1001
Nutmeg Bakery & Cafe 1 San Diego, Kalifornien 858-405-2401
Georges at the Cove San Diego, Kalifornien 858-454-4244
North Park dejting San Diego, Kalifornien 310-955-6333
Crack Shack-Encinitas Encinitas, Kalifornien 858-735-3093
The Crack Shack Pasadena Pasadena ca 360-556-3032
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornien 760-944-8252
Marriott Marina Kitchen San Diego, Kalifornien 619-234-1500 x6113
Brigantine Del Mar Del Mar Kalifornien 858-481-1166
Claire är på Cedros - SKSB Solana Beach Kalifornien 858-259-8597
Wonderland Ocean Pub San Diego, Kalifornien 619-255-3358
The Crack Shack-San Diego San Diego, Kalifornien 619-795-3299
Saint Mark Golf and Resort, LLC San Marcos, Kalifornien 508-320-6644
Gemensamt kaffe San Diego, Kalifornien
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
The Crack Shack LA Los Angeles, Kalifornien 360-556-3032
Glans San Diego, Kalifornien 619-275-2094
Stjärnkvarter San Diego, Kalifornien 619-501-7827
Hantverk och handel (Sekscobra Inc.) San Diego, Kalifornien 619-962-5935
Eat Eat (Mirarmar) San Diego, Kalifornien 858-736-5733
Cafe Gratitude San Diego San Diego, Kalifornien
Hotel Palomar-Salt Box Reception San Diego, Kalifornien 619-515-3003
Adobe Stay San Diego, Kalifornien 858-550-1000
Hotel Republic San Diego San Diego, Kalifornien 951-756-9357
Galaxy Taco La Jolla, Kalifornien 858-228-5655
Katamaran San Diego, Kalifornien 858-488-1081
Brockton Villa Restaurant San Diego, Kalifornien 858-454-7393
Mesa College San Diego, Kalifornien 619-388-2240
Pacifica Del Mar Del Mar Kalifornien 858-792-0505

Receptidéer


Recept som inkluderar torkade Guajillo Chile paprika. En är enklast, tre är svårare.
101 kokböcker Torkad Fava-soppa med mynta och Guajillo Chiles
Epicurious Texas nötköttchili
Amatörgourmet Sju Chile Chili
Smaklig måltid Gul mullvad
101 kokböcker Chile Blackberry Sirap
Enkelt recept Mexikansk röd chilisås

Nyligen delad


Människor har delat Torkade Guajillo Chile Peppers med appen för specialproduktion för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela bild 52227 Santa Monica Farmers Market Dawn Birch
Three Rivers, CA
559-750-7480
NäraSanta Monica, Kalifornien, USA
Cirka 518 dagar sedan, 10/09/19
Delarens kommentarer: Färska Guajillo Peppers!

Dela bild 48292 Queen Anne Farmers Market Alvarez Organic Farms
Mabton, WA NäraSeattle, Washington, USA
Cirka 628 dagar sedan, 20-06-19
Delarens kommentarer: Milda till heta dessa chili är perfekta i pasta, smör eller gnugga. Alternativt lägger de till en het finish på någon salsa :)

Populära Inlägg