Beskrivning / smak
Habañero chilipeppar är karakteristiskt lanternformade, med sorter som varierar i färg från grönt, gult, orange, rött, rödlila och brunt. När de är mogna har de en distinkt söt, tropisk fruktig smak och en aprikosarom. Förutom deras extrema krydda erbjuder Torkad Habañero chili torkade fruktnoter av gyllene russin, torkad apelsinskal och mangofruktläder. Habañeros är minst 50 gånger varmare än jalapeño och kan ibland mäta av Scoville Chart (200.000-350.000 enheter).
Årstider / tillgänglighet
Torkade paprikor Habanero finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Torkade Habañeros är en mängd Capsicum annuum som ofta betraktas som en av de hetaste chilen på jorden. Tillsammans med spökpeppar är de kanske den mest missförstådda chilipeppar i den kulinariska världen. Ofta noterat för ingenting mer än enastående krydda, de erbjuder också en komplex smakprofil som faktiskt kan vara ganska fruktig och till och med något söt.
Näringsvärde
Torkade Habañero chilipeppar innehåller järn, tiamin, niacin, magnesium, riboflavin, vitamin A, B och C. Chili är kolesterolfritt, mättat fettfritt, lågt kaloriinnehåll, lågt natriuminnehåll och högt fiberinnehåll.
Applikationer
När de används med måtta är torkade Habañero chilipeppar ett bra sätt att lägga subtil värme till rå rätter, särskilt de med hög syrahalt, såsom crudos eller ceviches. Deras varma fruktiga smak fungerar bra i kombination med frukt som mango, bär, passionsfrukt, ananas och apelsin. De är en viktig ingrediens i den berömda jamaicanska jerk-kryddan, en blandning av kanel, kryddpeppar, salt och torkad chili. Ett traditionellt bar-mellanmål inkluderar att kombinera mycket finhackad Habañero med torkad räka, gurka och lime.
Etnisk / kulturell information
Särskild försiktighet bör iakttas vid hantering av torkade Habañero chilipeppar, eftersom det torkade pulvret kan orsaka extrem irritation på slemhinnor och känslig hud.
Geografi / Historia
Habañero chilipeppar är infödda till de karibiska öarna, deras namn är ett derivat som betyder 'från Havanna'. En nära släkting till den jamaicanska skotska Bonnet, de används ofta i det rikt kryddade köket i regionen. Deras intensiva värme hjälper kroppen i heta klimat genom att framkalla svett i ljuset och därmed kyla sin kärntemperatur.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Under Belly-Uptown | San Diego, Kalifornien | 619-269-4626 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornien | 858-231-0862 |
| Lost Cause Meadery |
Receptidéer
Recept som inkluderar torkade Habanero paprika. En är lättast, tre är svårare.
| Chilipeppar galenskap | Hemlagad koriander-Habanero varm sås recept |
