Beskrivning / smak
Holländska Holland-päron är medelstora till stora och har runda till koniska former med lätt avsmalnande mot den rundade nacken. Den fasta huden kan variera i färg från en dammig grön till gul med lite orange-röd färg och rodnad. Köttet är skarpt, tätt, kornigt och benvitt med en antydan till grönt precis under huden. Det finns också en central kärna som innehåller några små svartbruna frön, och kärnan löper längs frukten som ansluter till en tjock, grönbrun stam. När råa holländska holländska päron är krispiga, men när de stuvas får de en mycket mjukare konsistens med en mild söt-syrlig smak.
Årstider / tillgänglighet
Holländska Holland päron finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Holländska holländska päron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är torktoleranta sorter som är medlemmar i Rosaceae-familjen tillsammans med persikor och äpplen. Det finns många olika sorter som klassificeras under det holländska holländska namnet, alla i storlek, form och färg. Holländska Hollandpäron används huvudsakligen i kokta applikationer eftersom deras fasta och krispiga struktur håller bra på applikationer med hög värme. De mest populära matlagningssorterna inkluderar Gieser Wildeman, Brederode och Saint Remy, och dessa päron är vanligtvis stuvade och har lång lagringsförmåga, så att de kan hålla hela vintern.
Näringsvärde
Holländska Hollandpäron innehåller lite fiber, vitamin C och kalium.
Applikationer
Holländska holländska päron är bäst lämpade för kokta applikationer som stewing eller poaching. Den mest populära beredningen är känd som stoofpeertjes eller holländska stuvade kanelpäron. Dessa päron tillagas med limeskal, kanelstänger, farinsocker, svarta vinbärslikör och rött vin för att skapa en maträtt som kan användas som en grönsakssida eller som en dessert serverad med glass. Holländska holländska päron komplimangerar rostade kött som kyckling eller pancetta, honung, timjan, senap, rödkål, rosenkål, potatismos och parmesanost. De förvaras i några veckor när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
I Holland finns det flera cykelturer som tillbringar dagen med att resa genom päronodlingar i Bommelerwaard-regionen i Gelderland-provinsen. Under denna turné kommer deltagarna att cykla i nio mil och få möjlighet att se landskapslandskap, historiska landmärken och prova de regionala produkterna.
Geografi / Historia
Historien om holländska holländska päron är okänd, men praxis att steka matlagningspäron i Nederländerna har förekommit i århundraden. Idag finns holländska holländska päron på bondemarknader och utvalda specialaffärer i Europa, särskilt i England, Nederländerna, Belgien och Frankrike, och de finns också i Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar holländska Holland Pears. En är lättast, tre är svårare.
| Spring till köket | Kanel päron pannkakor | |
| Åh mina grönsaker | Päron & Sharp Cheddar Grillad ostsmörgås | |
| Hummusapien | Chai kryddat päronbakat stålskuren havregryn |
