| Loo Loo gårdar |
Beskrivning / smak
Echinacea-blommor blir vanligtvis en meter långa och har tusensköna blommor ovanpå grova, håriga stjälkar. Blommorna är cirka 12 centimeter breda med mjuka, magenta-lila kronblad som strålar ut från en central taggig, brun kon. De mörkgröna ovalt löv som sträcker sig över stammen bör tas bort eftersom de ger liten smak och ingen medicinsk styrka. Kronbladen är milt doftande och har en liten bitter ton men lite smak och används bäst som en visuell garnering.
Årstider / tillgänglighet
Echinacea blommor blommar på sommaren och hösten.
Aktuella fakta
Botaniskt klassificerad som Echinacea purpurea, är Echinacea blommor också allmänt kända som Purple Coneflower. Namnet Echinacea kommer från det grekiska ordet echinos som betyder igelkott som hänvisar till blommans taggiga mittkotte. Dessa kraftfulla blommor har spelat en viktig roll i utvecklingen av naturmedicin och används också i kulinariska världen som blommig garnering. Det finns många sorter som sträcker sig över alla regnbågens färger, men det bör noteras att de nyutvecklade färgerna utanför den klassiska Purple Echinacea saknar originalets medicinska effektivitet.
Näringsvärde
Echinacea blommor tas oftast oralt som ett te för att hjälpa immunsystemet under kall och influensasäsong.
Applikationer
Echinacea-blommor används bäst färska för kulinariska applikationer men oftast torkade som ett örttillskott. Kronbladen kan spridas på salta eller söta rätter för extra färg, eller genomsyras av ättika eller vatten eller enkel sirap. De centrala kottarna är grova och taggiga med en obehaglig konsistens och bör därför tas bort från kronbladen och kasseras. De kan dock torkas tillsammans med kronbladen och malas till ett pulver för te och immuntillskott.
Etnisk / kulturell information
Lakota-stammen använde Echinaceas nyskrapade rötter som ett motgift mot ormbett och som ett antiseptiskt medel mot infekterade sår. Cheyenne använde den för tandköttssjukdomar, och Dakota First Nation-folket använde den för uppblåsning av lymfsystemet och halsont.
Geografi / Historia
Echinacea är en vildblomma som kommer från östra och centrala USA. De blommar naturligt genom prärier och ängar på sommaren och hösten, ofta blandade med Rudbeckia eller Black-eyed Susans. Fram till 1800-talet förblev Echinacea ett exklusivt indianmedel, men det introducerades av de tidiga örtmedicinerna i det gamla väst, H. F. C. Meyer. Han kallade det 'Black Sampson, Slayer of All Ailments', och demonstrerade dess fördelar för allmänheten genom att låta en levande skallerorm bita honom och sedan tillämpa Echinacea-botemedlet.
Receptidéer
Recept som inkluderar Echinacea Flowers. En är enklast, tre är svårare.
| The Paleo Mama | Hemlagat Echinacea-te |
