Beskrivning / smak
Elizabeth meloner har en rund till något oval form och är relativt små, i genomsnitt 2 till 3 pund. De har en tjock ytterskal som cantaloupe eller honungsdagg och är ljusgula med en slät konsistens. Deras inre kött är genomskinligt vitt och ger en söt blommig doft när den är helt mogen. Aromens intensitet är en bra indikator på Elizabeth melons mognad. När du väljer Elizabeth-meloner är det också bättre att välja de som är tunga och täta, en indikator på deras söta juiceinnehåll. De är välkända för att vara en av de sötaste melonerna på marknaden.
Årstider / tillgänglighet
Elizabeth-melonen är tillgänglig från tidig vår till sommar.
Aktuella fakta
Elizabethmelon är en medlem av familjen Cucurbitaceae och av arten Cucumis melo, cultivator inodorus. Elizabeth meloner är uppkallade efter drottning Elizabeth, eftersom de anses vara 'drottningen' av alla meloner när det gäller sötma. Elizabeth-meloner producerades ursprungligen i Japan, men idag har odlingen spridit sig över hela Asien. Utanför Asien är Elizabeth-melonen känd som en mängd kanariska meloner.
Näringsvärde
Elizabeth meloner har en hög sockerhalt, cirka 15%, och de är rika på vitamin C, vitamin A och mineraler. De har också den högsta koncentrationen av matsmältningsenzymer i alla meloner. Som ett resultat har Elizabeth Melon erkänts vara fördelaktig vid behandling av tarmsjukdomar.
Applikationer
Elizabeth-melonen är idealisk för råa applikationer. Tillsätt det skivade köttet till sallader och kalla soppor. Pureed, det kan användas för att göra såser, förband, sorbet, drycker och fyllningar för desserter. Dess söta smak passar bra med salt härdat kött, färsk ost, ingefära, mynta, heta chili, citrus, honung och litchi. Förvara, oskuren Elizabeth-melon vid rumstemperatur tills den är helt mogen, kan skuren melon förvaras i en förseglad behållare i kylen i tre till fem dagar.
Geografi / Historia
Elizabeth-melonen utvecklades först i Japan och är fortfarande en favoritkultiv som fortfarande odlas i regionen idag. Den har mycket hög anpassningsförmåga och tål låga temperaturer, hög fuktighet och brist på solljus. Därför introducerades det lätt över hela Asien. För närvarande är Elizabeth melon den mest odlade tjockhudade melonen i Kina. På grund av den rika jorden i områden norr om Yangtze-floden odlas Elizabeth meloner huvudsakligen i Shandong och Hebei-provinsen.
