| Weiser Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Eros paprika är små i storlek, med en genomsnittlig längd på fem centimeter och tre centimeter i diameter och är runda till avlånga med lätt avsmalnande mot ändstammen. Petite paprika mognar från ljusgrön till gyllengul-orange med mognad och har en jämn, fast och blank hud med en grön stam och 3-4 lober. Under huden är köttet skarpt, saftigt och saftigt med ett centralt, ihåligt hålrum fyllt med några små, krämfärgade frön. Eros paprika är krispigt med en söt, fruktig smak.
Årstider / tillgänglighet
Eros paprika finns tillgängliga året runt, med en högsäsong på sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Eros paprika, botaniskt klassificerad som Capsicum annuum, är en tidig säsongssort som tillhör Solanaceae-familjen. Utvecklad av Johnny's Select Seeds i Maine valdes Eros paprika ut för sin färg och andra positiva egenskaper under fältförsök. Växtförädlare Janika Eckert korsbestämde en gammal hybrid paprika, två sorter av röda och gula mini paprika och en söt paprika för vanlig storlek för att utveckla den petite peppar som säljs på marknaden idag. Eros paprika är ofta ihop med cupid paprika i mellanmål blandningar och används oftast färska, gynnas för sin petite storlek, fruktig smak och saftig och krispig konsistens.
Näringsvärde
Eros paprika innehåller beta-karoten, vitamin C och har höga nivåer av vitamin A och E. De innehåller också stora mängder antioxidanter som är fördelaktiga för optimal hälsa.
Applikationer
Eros paprika passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning, bakning, grillning och fyllning. Den söta smaken av Eros-paprika passar bra för färska sallader, mellanmål, skivning och användning som doppkärl, skivad i kålsallad eller hackad i salsa. Paprikorna kan också grillas och serveras med rostat kött, blandas i soppor, fyllda med ostar, kött eller korn och bakas för aptitretare, kokas med ägg, blandas i pasta eller stekas i stekpannor och risskålar. Förutom färska och kokta beredningar kan Eros paprika syltas eller rostas och konserveras i vin. De kan också användas för att göra smak eller chutney. Eros paprika passar bra med korv, bacon, köttfärs, fjäderfä, räkor, fisk, lök, pesto, sparris, blomkål, broccoli, grön lök, vitlök, quinoa, ris, svarta bönor och balsamvinäger. Paprikorna håller i upp till en vecka när de löst förpackas i plast eller förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Eros paprika utvecklades av Janika Eckert, en växtförädlare vid Johnny's Select Seeds. Fru Eckert vann All-America Selections (AAS) Breeder's Cup 2016 för sin del i utvecklingen av fyra AAS-vinnande sorter, inklusive tre pepparvarianter. Johnny's Select Seeds ligger i Albion, Maine, som har odlat och utvecklat frön för trädgårdsmästare och jordbrukare sedan 1973.
Geografi / Historia
Eros paprika introducerades första gången 2015 av Johnny's Select Seeds som en färgstark följeslagare till den röda cupid paprika. Eros, tillsammans med den framgångsrika frisättningen av andra paprika som amoron, ledde National Garden Bureau till att förklara 2015 som 'Sweet of Pepper's Year.' Idag finns Eros paprika i hemträdgårdar, genom specialaffärer och genom små gårdar på lokala bondemarknader över hela USA.
