Beskrivning / smak
Eve-äpplen är avlånga och medelstora. Huden är slät, blank och ljusröd med svag fläck och små gula fläckar runt stammen. Köttet är vitt, fast och skarpt med en central fiberkärna som omsluter hårda, bruna frön. När kärnan skivas i hälften kommer den att ha formen av en femspetsig stjärna. Eve-äpplen är krispiga och saftiga med en söt och smakfull smak som liknar ett Braeburn-äpple.
Årstider / tillgänglighet
Eve-äpplen är tillgängliga vår till sommar.
Aktuella fakta
Eve-äpplen är en modern variation av Malus domestica från Nya Zeeland som sticker ut på grund av deras ljusröda hud och motstånd mot att bli brun när de skärs. De är närmast besläktade med Braeburn-äpplet och delar vissa likheter.
Näringsvärde
Äpplen är en hälsosam del av kosten eftersom de har låga kalorier och höga näringsrika vitaminer och mineraler. De innehåller höga nivåer av C-vitamin, särskilt precis under huden, tillsammans med kalium, bor och vitamin A. Ett medium äpple innehåller också cirka 17% av det dagliga rekommenderade värdet av kostfiber, vilket är ett viktigt näringsämne för korrekt matsmältning.
Applikationer
Eve-äpplen är utmärkta för färskt äta. De är långsamma att oxidera och blir bruna när de skärs och utsätts för luft, så de är bra tillsatta råa till sallader eller skär upp i skivor för snacks. Smakerna passar bra med balsamvinäger och feta. De kan också tillagas, eftersom deras fasta konsistens håller bra när de värms upp. Eve-äpplen gör också en god smakprovssaft och säljs juicad i flera länder. De lagras väl under korrekta förhållanden och bör förvaras i kylskåpet tills de äts.
Etnisk / kulturell information
Eve-äpplen är en del av fruktodlingstraditionen i Nya Zeeland och Australien. Heartland Fruit New Zealand, som utvecklat detta äpple, ägs av fyra familjer av andra och tredje generationens fruktträdgårdar. Två av dessa familjer har varit involverade i odling av äpplen i över hundra år.
Geografi / Historia
Som med många andra äppelsorter, både historiska och modernare, upptäcktes Eve-äpplen av en slump i en fruktträdgård. I början av 2000-talet hittade en Nya Zeeland fruktodlare vid Easton Apples ett träd som växte ljusröda frukter som lovade som en ny typ av äpple att få ut på marknaden. Heartland Fruit Company utvecklade och marknadsförde sedan Eve. I Australien odlas Eves av Aussie Orchardists och distribueras av Montague. Eve-äpplet växer bra i svalare, mer bergiga regioner som Australien och Nya Zeeland, vilket återspeglar dess ursprung.
Receptidéer
Recept som inkluderar Eve Apples. En är enklast, tre är svårare.
| Ge mig lite ugn | Fuji Apple Kycklingsallad | |
| Ge mig lite ugn | Min favorit Apple Spenat Sallad | |
| Dagboken för en riktig hemmafru | Apple Pecan grekisk yoghurnsallad |
