| Coleman Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Fatalii chilipeppar är små och smala skida, med en genomsnittlig längd på 6 till 8 centimeter och en till 3 centimeter i diameter och har en böjd eller rak konisk form som avsmalnar till en distinkt punkt på den icke-stamänden. Huden är djupt veckad och vikad med ett halvrynkligt utseende och är vaxartad, mognar från grön till ljusgul när den är mogen. Under ytan är köttet tunt, skarpt och gult och täcker ett centralt hålrum fyllt med små membran och några, runda och platta, krämfärgade frön. Fatalii chilipeppar har en jordnär och ljus, citrus-framåt smak med starka toner av citron och lime. Förutom den fruktiga smaken innehåller peppar också en intensiv värme som börjar på baksidan av halsen och reser in i munnen när den når sin toppvärme.
Årstider / tillgänglighet
Fatalii chilipeppar finns på sommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Fatalii chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum chinense, är en afrikansk arvsort som tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Även stavas Fatalli, Fatalii chilipeppar är en extremt het sort som sträcker sig mellan 125 000 och 325 000 SHU på Scoville-skalan. Det finns flera variationer av Fatalii chilipeppar som finns i nyanser av gult, vitt och rött, med gult som det vanligaste på globala marknader. Fatalii chilipeppar kan användas i färska applikationer, men på grund av sin extrema värme bearbetas de oftare till varma såser eller torkas och mals till ett krydda för kommersiell försäljning.
Näringsvärde
Fatalii chilipeppar är en utmärkt källa till C-vitamin, som är en antioxidant som kan hjälpa till att skydda immunsystemet. Paprikorna innehåller också en mycket hög mängd av den kemiska föreningen som kallas capsaicin, vilket utlöser smärtreceptorer i vår kropp för att känna en känsla av brännande. Capsaicin har visat sig ha antiinflammatoriska egenskaper och får kroppen att frigöra endorfiner för att motverka den upplevda smärtan.
Applikationer
Fatalii chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning, kokning eller stekning. När de är råa kan paprikorna blandas i marinader, malas i dopp eller hackas i salsor. Paprikorna kan också tillagas med grönsaker och kött, hackas och kastas i grytor, soppor och curryrätter, i kombination med frukt för att göra peppargelé och sylt, eller kokas ner och pureras för att göra flytande varm sås. Fatalii chilipeppar het sås är en populär krydda som kan lägga till en fruktig och mycket het krydda till vilken maträtt som helst. Fatalii chilipeppar torkas ofta och males till ett pulver. När den väl torkats kan den användas för att tillsätta värme till marinader, dressingar, grillsåser, salsa och chutney. Fatalii chilipeppar passar bra med avokado, lime, citron, apelsiner, mango, papaya, ananas, tomat, lök, grill, skaldjur, grillat kött, tequila, mescal och öl. De färska paprikorna förvaras 1-2 veckor när de förvaras löst hela och inte tvättas i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
I USA har varma chilipeppar sorter blivit en populär ingrediens i hantverksölindustrin. Genom att införa ljusa och mörka öl med chilipeppar som Fatalii, habanero, moruga scorpion och aji amarillo, lägger paprikorna en fruktig smak och intensiv värme till drycken för att fördjupa ölens komplexitet. Paprikorna avtappas ofta, skivas och värms upp under öltillverkningsprocessen för att bryta ner pepparen och släppa ut bästa kryddor och smaker. Hantverk öl infunderas med ovanliga ingredienser som paprika har ökat i popularitet under det senaste decenniet och diversifierar dryckesupplevelsen. De unika kryddiga ölen kan avnjutas på egen hand eller kan konsumeras med mat för att förbättra smakerna.
Geografi / Historia
Fatalii chilipeppar är infödda i centrala och södra Afrika och skapades från paprika som ursprungligen introducerades till Afrika från Central- och Sydamerika på 1400- eller 1500-talet. Vissa experter tror att Fatalii chilipeppar kan vara en tidig släkting till naga eller bhut jolokia peppar, vilket är en annan sort som är känd för sin extrema värmenivå. Paprikorna tros också vara en nära släkting till habanero, som delar en liknande form, smak och arom. Idag kan Fatalii chilipeppar hittas via frökataloger online för hemträdgård eller genom specialodlare i USA, Europa, Afrika och Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Fatalii Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
| Heta lollies | Hemlagad Bajan Style Pepper Sauce | |
| Chilipeppar galenskap | Ananas-mango-Fatalii varm sås |
Nyligen delad
Människor har delat Fatalii Chile Peppers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Union Square Greenmarket Eckerton Hill Farm 117 Lobachsville Road Fleetwood, PA 19522 https://www.eckertonhillfarm.com NäraNew York, Förenta staterna Cirka 431 dagar sedan, 1/04/20  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Snickeri, Kalifornien 1-805-431-7324 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 511 dagar sedan, 16.10.19 Delarens kommentarer: Fatelli Peppers från Coleman Family Farms - Sweet Citrusy Heat |
