| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Buzz Button ™ blommor är små, ovala, runda till konformade blommor täckta av kompakta och små, ljusgula skivblommor. Blommorna är mjuka med ett halvtätt interiör, och högst upp i blomningen kan det finnas underutvecklade blommor med en rödbrun nyans, vilket ger blomman ett tvåfärgat utseende. Buzz Button ™ blommor innehåller en gräsbevuxen, citrusliknande smak med mild sammandragning. När de konsumeras släpper blommorna en aktiv förening som ger munnen en bedövande, stickande känsla och stimulerar salivkörtlarna som ger en naturlig kylningseffekt. Styrkan och längden på den upplevda sensationen är unik för varje individ som konsumerar blomman, men i allmänhet, ju mer av blomman som konsumeras, desto mer intensiv eller långvarig blir känslan.
Årstider / tillgänglighet
Buzz Button ™ blommor finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Buzz Button ™ blommor ger en sprudlande upplevelse till skillnad från andra ätbara flora. De små, ljusgula blommorna är en del av en varumärkesmässig serie specialblommor som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien, och valdes för att ge kockar en ingrediens som stimulerar hela munnen, inte bara smaklökarna. Buzz Button ™ -blommor klassificeras botaniskt som Acmella olercea och tillhör familjen Asteraceae. Blommorna har använts i århundraden som ett naturligt smärtstillande medel i Sydamerika och är också kända som Sichuan-knappar, tandvärk, Jambu, Sansho-knappar och elektriska knappar. Det är viktigt att notera att Buzz Button ™ -blommor inte är relaterade till Sichuan pepparkorn och bara delar ett liknande namn på grund av deras mun-bedövande egenskaper. Trots sina forntida rötter blev Buzz Button ™ -blommor inte populära i kulinariska rätter och mixologi i Förenta staterna förrän i början av 2000-talet. Kockar gynnar blommorna starkt för deras ljusa färg, gräsbevuxna, subtila syrliga smak och förmåga att elektrifiera och väcka gommen, vilket höjer smakerna i en maträtt. Buzz Button ™ blommor skördas genom Fresh Origins i högsta färskhet för att säkerställa optimal smak och utseende. De zingiga blommorna kan användas hela som garnering, krossas och strö eller skivas och införlivas i mindre mängder för att kontrollera stickningar i en maträtt.
Näringsvärde
Buzz Button ™ blommor innehåller spillantol, en förening som absorberas genom mjukvävnaden i munnen och ger blommorna en stickande, bedövande känsla. Spilanthol ger antiinflammatoriska egenskaper som fungerar som ett naturligt smärtstillande medel och stimulerar trigeminusnerven och utlöser en sensorisk, salivinducerande reaktion i munnen. Blommorna används i folkmedicin i hela Sydamerika och Asien för att naturligt bedöva smärta i samband med tandvärk och halsont, och de blandas också i hudkrämer för att slappna av musklerna, vilket tillfälligt minskar utseendet på rynkor lokalt.
Applikationer
Buzz Button ™ blommor används främst som en ätbar accent för att förbättra både söta och salta kulinariska rätter. Blommorna kan placeras i råa eller kokta beredningar, och lätt värme sänker inte intensiteten i blommans smak. Buzz Button ™ blommor kan användas som en garnering för att konsumera vid sidan av måltiden för att visa upp olika smaker, eller blommorna kan hackas i mindre bitar och införlivas i sallader, stekpommes, sushi, pasta och soppor. Buzz Button ™ -blommor kan också krossas och blandas i salt, ströas i krämiga såser som beurre blanc eller användas som en färsk toppning över sorbet, glass och chokladdesserter. Förutom att använda blommorna hela kan oljor, sirap och alkoholer infunderas med blommans essens för att fånga den stickande känslan för vinägretter, cocktails och desserter. Intensiteten hos Buzz Button ™ blommor varierar beroende på individ och deras smak. Det rekommenderas att börja med mindre mängder och gradvis lägga till mer för att utveckla en sensorisk maträtt. Buzz Button ™ blommor passar bra med citrusfrukter som citroner, grapefrukt, limefrukter och apelsiner, honung, agave, ingefära, mango, gurkor, skaldjur, fjäderfä och vårgrönsaker inklusive ärtor, favabönor och grön vitlök. Hela Buzz Button ™ -blommor ska användas omedelbart för bästa kvalitet och blommor och kommer att förvaras 2 till 4 dagar när de förvaras i en förseglad behållare i kylen.
Etnisk / kulturell information
I USA har Buzz Button ™ -blommor blivit en unik mixologingrediens som används för att höja smaker inom specialcocktails. Blommorna kan svävas hela ovanpå en drink, eller de kan krossas och användas för att kanta glaset, strö över ytan för extra färg och smak, röras i drycken eller infunderas i sirap och skum för en unik munkänsla. En av de mest kända drinkarna som innehåller Buzz Button ™ -blommor är på The Chandelier Bar i The Cosmopolitan Hotel i Las Vegas. Mixolog Mariena Mercer skapade Verbena-cocktailen, en citrus- och ingefära-margarin och parat med en hel Buzz Button ™ -blomma för att äta och njuta av medan du dricker. Blomman förändrar dryckens smak när den konsumeras och skapar en interaktiv och minnesvärd upplevelse. Verbena-cocktailen började som en dold dryck, som inte finns med på menyn, och den hemliga cocktailen har förblivit barens bästsäljande dryck sedan den öppnades 2010. Mercer utvecklade också en annan cocktail som innehåller Buzz Button ™ -blommornas stickande essens i en frukt läder som är fäst som ett garnering på sidan av glaset. Utöver att använda krossade eller hela blommor använder mixologer sin kreativa natur för att införa Buzz Button ™ -blommor i elementen i cocktailen som en spännande överraskning. Fuzzy Tauntaun på Oga's Cantina inuti Disneyland Resort är en twist på den klassiska fuzzy naveln, men den är toppad med ett Buzz Button ™ -skum. Drycken släpptes 2018 och har blivit en menyfavorit eftersom skummet skapar en oväntad bedövande, stickande känsla på läpparna och i munnen.
Geografi / Historia
Buzz Button ™ -blommor tros av experter vara hemma i regioner i Sydamerika, där de har använts i århundraden som en medicinsk ingrediens för att behandla tandvärk och ledsvullnad. Blommorna växer i ett brett klimatintervall från tropiska till tempererade platser, och genom upptäcktsresande och handelsvägar har de också blivit naturaliserade i områden i Afrika, Indien och Haiti. Buzz Button ™ blommor introducerades till USA i början av 2000-talet och blev snabbt en specialingrediens som används av kockar och mixologer. Buzz Button ™ -blommorna som visas på bilden ovan odlades och förpackades på Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien, den ledande amerikanska producenten av naturligt odlade mikrogrönsaker och ätbara blommor sedan mitten av 1990-talet. Fresh Origins växer över 60 sorter av ätbara blommor och använder det milda och soliga klimatet i södra Kalifornien året runt för att producera smakrika, attraktiva, säkra och kvalitetsblommor. Fresh Origins har också det högsta nivån tredjepartsgranskade livsmedelssäkerhetsprogrammet och är certifierad medlem i California Leafy Greens Marketing Agreement, som följer vetenskapliga metoder för livsmedelssäkerhet för att främja transparens och ärlighet i produktionen. Buzz Button ™ -blommor kan hittas genom utvalda distributionspartner för Fresh Origins över hela USA, inklusive specialprodukter, och finns också genom partners i Kanada.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| För hus | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Holdingbolaget | San Diego, Kalifornien | 619-665-1251 |
| Skull Kitchen | San Diego, Kalifornien | 213-435-4893 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Flowers Buzz Button ™. En är lättast, tre är svårare.
