Beskrivning / smak
Franska fingerpotatis är små till medelstora och är smala och cylindriska i form med rundade ändar, i genomsnitt 6-7 centimeter långa. Den rosfärgade huden är tunn och slät med några grunda ögon och brun fläckar utspridda över ytan. Köttet är fast, tätt, hal och är en marmorering av rosa och elfenben. Franska fingerling potatis förblir fast och vaxartad när de kokas och erbjuder en robust, jordnära, nötig och smörig smak.
Årstider / tillgänglighet
Franska fingerpotatis finns tillgängliga året runt, med högsäsong på sen vår till försommar.
Aktuella fakta
Franska fingerling potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum, är en liten sort som är populär i Frankrike, dess ursprung, liksom i USA där det anses vara en specialitet. Även känd som Roseval och Nosebag, franska fingerling potatis producerar höga utbyten och är kända för att vara extremt mångsidiga i rätter. De är också populära för odling i trädgårdar eftersom de kan odlas i stora krukor.
Näringsvärde
Franska fingerling potatis erbjuder C-vitamin och kalium.
Applikationer
Franska fingerpotatis är bäst lämpade för tillagade applikationer som rostning, bakning och ångning. Deras tunna hud är ätbar och behöver inte tas bort innan du äter. Franska fingerpotatis är perfekt dimensionerade för att rosta antingen hela eller halverade med gratis färska örter och torra kryddor, och de håller sin form bra när de kokas, vilket gör dem till en utmärkt gryta och salladspotatis. Franska fingerlings kan också brunas i en stekpanna och sedan sakta bräses i buljong för att avsluta. Franska fingerlingpotatisar passar bra med vitlök, schalottenlök, tomat, rödlök, gurka, citron, koriander, gräslök, körvel, rosmarin, salvia, timjan, fänkål, purjolök, vinäger, Dijon-senap, hasselnötsolja, bacon, grillad kyckling, vilt , leverpostei och lätta kroppsröda viner. De kommer att hålla 3-5 veckor när de förvaras på en sval och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Ryktet har det, den franska fingerlingen smugglades först till USA i en hästs nässäck. Som ett resultat var det känt i USA som Nosebag-potatisen, ett namn som skulle vara kortvarigt och snart döptes om till ett mycket mer marknadsförbart namn, den franska fingerlingen.
Geografi / Historia
Den franska fingerpotatisen utvecklades och släpptes kommersiellt i Frankrike på 1950-talet. Skapad av en korsning mellan rosa och vale potatis, var den franska fingerling först känd som Roseval. Fingerlingpotatis var först långsamt för att få kommersiell framgång i USA eftersom de ansågs opraktiska att producera i stor skala eftersom deras små storlek skulle falla genom de skördemaskiner som användes vid den tiden. Idag finns franska fingerpotatisar på specialmarknader främst i Frankrike och USA.
Receptidéer
Recept som innehåller franska fingerpotatis. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat French Fingerling Potatis med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 189 dagar sedan, 20/02/20  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA För ungefär 196 dagar sedan, 8/26/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 198 dagar sedan, 8/24/20  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 203 dagar sedan, 20/8/20  Union Square Greenmarket Samascott Orchards 5 Sunset Ave. Kinderhook NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com NäraNew York, Förenta staterna Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: Franska fingerlingpotatis från New York!  Union Square Greenmarket Mountain Sweet Berry Farm PO Box 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 NäraNew York, Förenta staterna Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: New York potatis!  West Seattle Farmers Market Kirsop gård Rochester, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 717 dagar sedan, 24.3.19 Delarens kommentarer: Fantastiskt rostad i kilar med lite havssalt till frukost, lunch eller middag! |
