Färska Garbanzo bönor

Fresh Garbanzo Beans





Beskrivning / smak


Garbanzo bönor, även känd som kikärter, är små och ungefär lika stora som en grön ärta. När de är färska är de inneslutna i ett pappersliknande, ljusgrönt skal. Varje skal innehåller en eller två ljusgröna bönor som har en klumpig, rundad form. När bönorna är skalade behöver de vanligtvis inte skalas som fava-bönor gör, men om bönorna smakar mer tuffa än krämiga kan de dra nytta av att gnugga med händerna eller en handduk för att lossa skinnet och ta bort dem, liknar att skala en hasselnöt. Garbanzo bönor erbjuder en stärkelse, smörig konsistens och en mild bönsmak som är både söt och nötig. När de väl torkats blir de flesta sorterna av Garbanzo-bönor från gröna till en ljusbrun nyans. Garbanzo-bönor kan användas som en färsk skalböna, och deras popularitet som sådan har ökat de senaste åren, även om de fortfarande idag oftast används i torkad eller konserverad form.

Årstider / tillgänglighet


Färska Garbanzo bönor är tillgängliga sent på våren under sommarmånaderna.

Aktuella fakta


Garbanzo-bönan, även känd som kikärter, är botaniskt en del av Cicer arietinum. Bredvid sojabönor är Garbanzo den näst mest populära odlade baljväxter i världen idag. Det finns två dominerande typer av Garbanzo-bönor, små utsäde som kallas desi som huvudsakligen odlas i Sydostasien och Mellanöstern, och den vanligare globalt odlade, den större utsäde som kallas kabuli. Genomet av Garbanzo-bönor har sekvenserats i ett försök att utveckla överlägsna sorter som är resistenta mot många vanliga skadedjur och sjukdomar. Dessa nya sorter gynnar odlare i utvecklingsländer som är beroende av Garbanzo-grödan inte bara för näring och en form av inkomst utan också för grödans förmåga att kvävefixera och förbättra markkvaliteten.

Näringsvärde


Jämfört med andra bönor har Garbanzos mindre protein som bara erbjuder cirka 17 procent protein och har också något högre fettinnehåll. Dessutom innehåller Garbanzos folat, magnesium och olöslig fiber. Fiberhalten i Garbanzos har visat sig stödja en sund matsmältning.

Applikationer


Garbanzo bönor kan användas när de är färska som skalbönor eller i torkad form. När de är färska kan de konsumeras råa som om de oftast kokas. Färska Garbanzo bönor kan kokas, rostas, stekas, friteras, ångas och grillas. Färska Garbanzo-bönor som fortfarande finns i skida kan förkolnas på en grill eller i en gjutjärnspanna och serveras som mellanmål. Torkade Garbanzo-bönor blötläggs oftast över natten, kokas och sedan kan den kokta bönan användas i en mängd olika applikationer. Kokta bönor kan stekas och serveras som en krispig sidrätter. De kan användas för att göra falafel, stekta bollar eller smörgåsar av jordnära Garbanzo och kryddor. Kokta Garbanzo bönor kan också renas till hummus. De kan läggas till sallader, soppor, grytor och curryrätter. Deras struktur och näringsegenskaper gör dem till ett populärt protein i områden där kött är knappt eller vegetarism är framträdande. Förvara förvarade färska Garbanzo-bönor i kyl och använd dem inom tre till fyra dagar.

Etnisk / kulturell information


I Indien är Garbanzo inte bara populär som en hel böna utan den torkas och mals ner för att göra grammjöl, det vanligaste mjölet som används i det indiska köket. Bönan används i Indien för att göra den populära ingrediensen dhal, en torkad splitböna. I Indien är det också en huvudingrediens i chana masala, en stuvad skål med tomater, lök och kikärter. I Medelhavet är Garbanzo också en viktig baljväxt och är den viktigaste ingrediensen i den populära spridnings- och sidrätterna, hummus. I Mellanöstern säljs färska Garbanzo-buketter med löv och stjälkar med de mjuka Garbanzo-böterna som fortfarande är fästa på marknaden och hela buketterna kokas populärt på en kolgrill och de heta böjarna serveras som snacks, konsumeras genom att pressa den varma bönor från skida och äta hela. På Filippinerna läggs Garbanzo-bönor till den populära efterrätten som kallas halo-halo. I Italien och Frankrike används Garbanzo-bönamjöl för att göra ett plattbröd allmänt tillgängligt på gatukärror som kallas socca och panisse.

Geografi / Historia


Garbanzo bönor tömdes först i Mellanöstern i en region som kallas Fertile Crescent ungefär samma tid som vete och korn och är kända för att vara en av de grundläggande grödorna i det moderna jordbruket. Därifrån spred sig den till Medelhavet 4000 f.Kr., till Indien 2000 f.Kr. och tog sig till slut till den nya världen via spanska och portugisiska upptäcktsresande på 1500-talet. Idag odlas Garbanzo-bönan och används i stor utsträckning i Mellanöstern och Medelhavet, men huvuddelen av produktionen kommer från Indien. I USA odlas Garbanzo-bönor i Kalifornien, Montana, South Dakota, North Dakota, Idaho, Oregon och Washington. Dessutom kommer en del utbud också från Mexiko. I sin torkade och konserverade form finns Garbanzo-bönor runt om i världen och är en av de mest använda baljväxterna.


Receptidéer


Recept som innehåller färska garbanzobönor. En är lättast, tre är svårare.
Rosa förkläde Färsk Garbanzo Bean och getost Pate
Livsmedelsavdelningen Förkolnade färska garbanzobönor
Becks och Posh Padron paprika med färska Garbanzo bönor
Sara's Kitchen Färska kikärter och vaxbönor med kronärtskockor
101 kokböcker Ultimate Veggie Burger
Festen inom Färska Garbanzo bönor och korv och peppar pasta

Nyligen delad


Människor har delat färska Garbanzo Beans med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela Pic 55089 Indiska marknader Indiska marknaden
380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 NäraMilpitas, Kalifornien, USA
Cirka 377 dagar sedan, 27/27

Dela Pic 55009 Pensinula producera Pensinula producera
2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940
831-373-4626
http://www.pensinulaproducinc.com NäraSand City, Kalifornien, USA
Cirka 378 dagar sedan, 2/26/20

Dela bild 54933 Cardenas Markets Cardenas Market - Freedom Blvd
1437 Freedon Blvd Watsonville CA 95076
831-763-7656
http://www.cardenasmarkets.com NäraFrihet, Kalifornien, USA
Cirka 379 dagar sedan, 2/25/20

Dela bild 54842 Market Fiesta Latina Market Fiesta Latina
1424 Cary Street San Mateo CA 94401
650-343-0193 NäraSaint Matthew, Kalifornien, USA
Cirka 381 dagar sedan, 22/22/20

Dela bild 54538 Jordan Market Jordans marknad - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 NäraLaguna Hills, Kalifornien, USA
Cirka 401 dagar sedan, 20/03/20

Dela bild 54529 Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Bristol Street
1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704
714-957-2529
https://www.northgatemarket.com NäraSaint Ana, Kalifornien, USA
Cirka 401 dagar sedan, 20/03/20
Delarens kommentarer: Vackert.

Dela bild 54410 Super King Super King Market - Lincoln Ave
2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001
626-296-9311
https://www.superkingmarkets.com NäraAltadena, Kalifornien, USA
Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20

Dela bild 54181 Vägen La Carreta Mataffärer
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595
http://www.lacarretasupermarkets.com NäraVilla Park, Kalifornien, USA
Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20

Dela bild 54134 Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove
9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840
714-539-9999
https://www.harvestfreshmarkets.com NäraStanton, Kalifornien, USA
Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20

Dela Pic 54075 Mission Ranch Market Mission Ranch Market
23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691
949-707-5879
http://www.missionranchmarkets.com Näragamla uppdraget, Kalifornien, USA
Cirka 411 dagar sedan, 1/24/20

Dela Pic 54061 Jordan Market Jordans marknad - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 NäraLaguna Hills, Kalifornien, USA
Cirka 411 dagar sedan, 1/24/20

Dela Pic 54039 Crown Valley Marketplace (persisk marknad) Crown Valley Market
2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692
949-340-1010
http://www.crownvalleymarket.com NäraLadera Ranch, Kalifornien, USA
Cirka 411 dagar sedan, 1/24/20

Dela bild 53599 Lotus Market Lotus internationella marknad
2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 NäraTabell, Arizona, USA
Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20

Dela Pic 53555 Baiz Market Place Baiz Market - 20th Street
523 N 20th Street Phoenix AZ 85006
602-252-8996 NäraFågel Fenix, Arizona, USA
Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20

Dela bild 53452 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 NäraGlendale, Arizona, USA
Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20

Dela bild 53226 Carrs Carrs
1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515
907-339-1300 NäraRyska Jack Park, Alaska, USA
Cirka 438 dagar sedan, 27/12/19

Dela Pic 50983 Foods Co. FoodsCo
10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605
510-924-3060
www.foodsco.net NäraSan Leandro, Kalifornien, USA
Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19

Dela bild 50915 Bharat Bazaar Bharat Bazar
34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587
510-324-1011
www.shopbharatbazar.com NäraUnion City, Kalifornien, USA
Cirka 584 dagar sedan, 19/03/19

Dela bild 50286 Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant
440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407
707-577-8846 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA
Cirka 596 dagar sedan, 23-07-19

Dela Pic 50190 Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd
330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901
415-578-3971 NäraSan Rafael, Kalifornien, USA
Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19

Dela Pic 50059 Azteca Markets Azteca-marknaden - Napa
2995 Jefferson Street Napa CA 94558
707-266-1333 NäraNapa, Kalifornien, USA
Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19

Dela bild 49808 Casa Lucas Lucas marknadshus
2934 24th Street San Francisco CA 94110
415-826-4334 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA
Cirka 605 dagar sedan, 2007-07-14

Dela bild 49241 Santa Monica Farmers Market Specialitet
619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA
Cirka 616 dagar sedan, 19/03/19
Delarens kommentarer: Färska Garbanzo-bönor från Barbagelata Farms

Dela bild 49146 Cardenas Cardenas marknad
301 S Lincoln Ave Corona CA 92882
951-371-9030 Närakrona, Kalifornien, USA
Cirka 619 dagar sedan, 30-06-19

Dela bild 48788 Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA
Cirka 623 dagar sedan, 26-06-19
Delarens kommentarer: Färska Garbanzos är tillbaka. Från Barblageta Farms

Dela Pic 48602 Vallarta Mataffär Vallarta stormarknader - Lincoln Ave
2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801
714-300-0778 NäraStanton, Kalifornien, USA
Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19

Dela Pic 48556 Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave
9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804
714-539-9999 NäraStanton, Kalifornien, USA
Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19
Delarens kommentarer: Bra kvalitet

Dela bild 48489 Mataffären Super - Anaheim Blvd
1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805
714-518-5496 NäraAnaheim, Kalifornien, USA
Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19

Dela bild 48479 Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street
409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701
714-647-9310 NäraSaint Ana, Kalifornien, USA
Cirka 627 dagar sedan, 21-06-19

Dela bild 47772 Santa Monica Farmers Market Specialprodukter
619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA
Cirka 658 dagar sedan, 5/22/19

Dela bild 46537 Namaste Plaza Indian Supermarket NäraPoway, Kalifornien, USA
Cirka 722 dagar sedan, 19/3/19
Delarens kommentarer: Garbanzo Beans som ses på Namaste Plaza Indian Supermarket.

Populära Inlägg