| Weiser Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Gröna mandlar kännetecknas av deras suddiga, gröna yttre skrov. Inom det gröna skrovet ger köttet en mjuk gelékonsistens i en skinnfri mutter. Om den gröna mandeln lämnas kvar på trädet för att växa och torka ut kommer den så småningom att härda, dela upp och avslöja en konventionell mandel. Den gröna mandeln kan ätas hel när den är frisk, grön hud och allt. När den gröna mandeln är något äldre blir det gröna skrovet tufft och bittert och bör tas bort och den inre mandeln ätas på egen hand. Den gröna mandeln erbjuder en komplex smak med milda blommor och gräsliknande toner och en övergripande söt-syrlig smak som jämförs med den för grönt äpple, ärtbeläggningar och olivolja.
Årstider / tillgänglighet
Gröna mandlar har ett tillgängligt fönster under vårens första veckor.
Aktuella fakta
Gröna mandlar är, botaniskt sett, inte en nöt utan snarare en typ av stenfrukt och officiellt vetenskapligt listade som medlem i Prunus dulcis. Den mandel vi konsumerar idag som en mellanmålsmutter är fröet till stenen (gropen) som ligger i mandelträdets frukt. Du kan börja se de familjära likheterna när du noterar den luddiga utsidan av den gröna mandeln som har en liknande struktur som en annan välkänd stenfrukt, persikan. Gröna mandlar är en vårdelikatess, en av de första frukterna som dyker upp under säsongen, och de har en kort hållbarhetstid. De finns på utvalda jordbruksmarknader och Mellanösternmarknader under sin mycket korta säsong.
Näringsvärde
Gröna mandlar erbjuder samma näringsmässiga fördelar som torra mandlar inklusive vitamin C, vitamin E, järn, kalcium, magnesium, riboflavin och L-karnitin. Gröna mandlar erbjuder också protein och fiber och har ett lågt glykemiskt index.
Applikationer
Mjuka gröna mandlar kan användas hela när de är unga och när de är mer mogna ska skalet tas bort och den inre mandeln kan användas. Servera som det är eller strö lätt med havssalt för att skära dess syrliga smak. Skiv tunn och lägg i sallader eller använd salsa eller inlagda kryddor. Sauté Gröna mandelskivor helt enkelt i olivolja, havssalt och citron eller poach hel i olivolja. Använd skivade ovanpå fruktterter, glass och andra desserter. När gröna mandlar är lite mer mogna, vanligtvis mot mitten eller slutet av sommaren, kan de användas för att göra mandelmjölk. Den gröna mandeln passar bra med de syrliga smakerna av rucola, vattenkrasse och citron med hummer, vit fisk, kanin och lamm och med rabarber, aprikos, sparris, kronärtskocka, kapris, nektariner och bär. Förvara, förvara gröna mandlar i kyl och använda inom tre veckor.
Etnisk / kulturell information
Mandlar har varit en livsmedelsgrödan i nästan alla forntida civilisationer. Mandelns form kan hittas framträdande i konst genom historien. Den ovala formen av en halverad grön mandel kan ses i figurernas gloria i religiösa målningar, glasmålningar och bokomslag. I Italien kallades denna gloria det italienska ordet för mandel, 'mandorla'. Gröna mandlar används populärt i persiska köket för att göra en traditionell gryta. I Frankrike serveras ofta gröna mandlar innan vårmiddagarna ihop med en aperitif. I hela Portugal kandiseras gröna mandlar. I Iran säljs den gröna mandeln hel och saltad som en populär snacksmat.
Geografi / Historia
Både persikor och mandlar tros ha utvecklats från samma forntida grundstam och när kontinenternas terräng förändrades och berg mellan Kina och Centralasien utvecklades sprids persikor i östra Kina och mandlar västerut. När nomader upptäckte mandelträdets frukter och tog dem med när de reste sprids mandeln snabbt. Bevis på detta kan hittas i förekomsten av vilda träd längs handelsvägar och befolkningscentra nära många gamla städer. Mandelträd odlades först i Medelhavets klimatregioner i Iran, Spanien, Grekland, Israel och Rom. På 1700-talet kom mandelträdet först från Spanien till USA via Franciscan Padres. Mandelträd hade inte framgång direkt och det var först 1850 som pionjärer i Kalifornien skulle hitta de ideala odlingsförhållandena som skulle sätta mandeln på väg att bli den mest populära nöt i USA.
Receptidéer
Recept som innehåller färska gröna mandlar. En är lättast, tre är svårare.
| SBS Australien | Devilled Green Mandels | |
| Cafe Liz | Pastasallad med färska gröna mandlar och medelhavs örter |
Nyligen delad
Människor har delat färska gröna mandlar med hjälp av appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 593 dagar sedan, 26/7/19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 600 dagar sedan, 19-07-19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 605 dagar sedan, 2007-07-14 Delarens kommentarer: Så välsmakande, verkar säsongen långsamt sluta?  Min marknad Min marknad - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 NäraYorba Linda, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 29-06-19  Hawthorne Market Hawthorne Market 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 NäraRolling Hills Estates, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 NäraLawndale, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  God matmarknad God matmarknad 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NäraPasadena, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 28-06-19  Stora torget Stora torget 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Jon's Marketplace Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19  Crown Valley Marketplace (persisk marknad) Crown Valley Market 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NäraLadera Ranch, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19  North Park producera NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19  Specialprodukter Betty Kennedy 559-897-1784 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 679 dagar sedan, 5/01/19 Delarens kommentarer: Raw Green Mandels - Harvest Pride  Santa Monica Farmers Market Betty Kennedy 559-897-1784 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 693 dagar sedan, 4/17/19 Delarens kommentarer: Betty Kennedy |
