| Food Buzz: History of Avocado | Lyssna |
Odlare
| Garcia ekologiska gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Fuerte-avokadoen känns ofta igen som den arketypiska avokadoen, grön i färgen, päronliknande i form och sträcker sig från sex till tolv uns i storlek. Den har en slät, medium tunn hud som lätt skalar, med tätt, ljusgrönt kött. Det är marginellt oljigt med en rik, krämig smak och noter av hasselnöt, och det anses fortfarande av många vara den bästa smakande avokadoen. Fuerte avokadoträdet är stort och sprider sig, en av de mer kallhärdiga sorterna, och bladen har en stark anislukt när de krossas. Trädets fruktuppsättning är oregelbunden, eftersom vissa träd aldrig verkar ha mycket frukt medan andra är produktiva, och det har en tendens att växla i lager och producera en adekvat skörd vartannat år, beroende på vädret vid inställningstid, tillsammans med andra faktorer. Avokadoträd skiljer sig åt i olika typer av blommor som de har. Typ A har kvinnliga blommor på morgonen och manliga pollenproducerande blommor på eftermiddagen, och typ B, som Fuerte avokado, är motsatsen. Frukt i Fuerte-avokadoträd förbättras ofta dramatiskt när träden planteras med sorter som har typ A-blommor eftersom mer pollen finns. När temperaturen är mindre än idealisk för fruktsätt kan Fuerte avokadoträd bilda frukter som stimuleras att växa av pollenröret men aldrig genomgår befruktning, vilket resulterar i små, smala frölösa frukter som kallas 'cukes', som kan skördas och säljas som cocktail. avokado. Till skillnad från de flesta frukter mognar inte avokadoen på trädet och börjar istället mogna när de skördats och deras sockernivå minskar faktiskt när de mognar. Deras hud förblir grön och frukten kommer att ge svagt tryck när den är mogen.
Årstider / tillgänglighet
Fuerte avokado är tillgänglig mitt på vintern till tidig vår.
Aktuella fakta
Fuerte avokado är den ursprungliga högkvalitativa avokadoen i Kalifornien, och den är så välkänd på marknaderna att färgen och konsistensen på huden, dess form och dess vikt och storlek ofta anses vara en standard för att bedöma andra sorter. Det är känt som en grönhudad sort, tillsammans med avokado av zutano och vass, som kännetecknas av deras gröna färg när de är mogna och deras tunna hud, vilket naturligt gör dem mer mottagliga för sjukdom. Avokadoarten är i allmänhet uppdelad i tre raser: mexikanska, guatemalanska och västindiska. Medan var och en har särdrag, möjliggör korsbestämning utvecklingen av obegränsade sorter. Fuerte avokado är en hybrid mellan mexikanska och guatemalanska typer. Avokado är medlemmar i Lauraceae eller Laurel-familjen, som inkluderar växter som producerar ätbar kanel, kamfer, sassafras och lagerblad, och de är vetenskapligt kända som Persea americana Mill.
Näringsvärde
Avokadot innehåller mer protein, kalium, magnesium, folsyra, tiamin, riboflavin, niacin, biotin, pantotensyra, vitamin E och vitamin K per uns än någon annan frukt. Avokadoen är också unik genom att den har enkelomättat fett, såsom oljesyra, som tros förhindra bröstcancer och prostatacancer. Dessa fettsyror kan också hjälpa till att sänka LDL-kolesterol i kroppen samtidigt som nivåerna av friskt HDL-kolesterol höjs.
Applikationer
Det krämiga köttet av avokado används oftast rått, till exempel i sallader eller doppar. Det är tillrådligt att undvika exponering för direkt värme, som att stekas, och istället koka avokado bara en kort stund eller tillsätt dem i slutet av långkokta rätter. Avokados höga fetthalt kombinerar bra med sura frukter och grönsaker, såsom citrus, tomater och ananas, samt med sura förband. Köttet kan till och med användas som ersättning för smör, serveras på rostat bröd eller läggas till smörgåsar. Försök att fylla på en pastaplatta med kycklingpenna med tjocka skivor Fuerte-avokado precis före servering, mosa en Fuerte-avokado tillsammans med lite gräddfil och citronsaft för att sprida på smällare, eller gör en god sallad genom att kombinera spenatblad, skivor Fuerte avokado, rostade pekannötter och grillade bitar prosciutto. Avokado bör förvaras vid rumstemperatur tills de är mogna, eftersom de inte fortsätter att mogna när de kyls. Hela mogna avokado förvaras i två till tre dagar i kylskåpet, medan skurna avokado håller bara en dag eller två.
Etnisk / kulturell information
Namnet Fuerte, som betyder 'stark' eller 'hård' på spanska, fick denna sort eftersom den överlevde den stora frysningen 1913 i Los Angeles, Kalifornien. Femtio av de första knoppade Fuerte-avokadoträden köptes från West India Gardens i mars 1914 och planterades av J. T. Whedon på sin fastighet i Yorba Linda i stället för sorter som han ursprungligen beställde, men som hade fryst i plantskolan året innan. Whedons blev den första Fuerte-avokadofruktträdgården av de hundratals kommersiella i Kalifornien idag. Faktum är att Fuerte-avokadoen är den sort som den kaliforniska avokadobranschen byggdes på och var grundpelaren i Kaliforniens avokado fram till 1930-talet då den fördrevs av hass-avokadoen, som skröt med en tjockare hud och förmåga att hantera att transporteras till avlägsna marknadsplatser.
Geografi / Historia
På uppdrag av plantskolan West Indian Gardens i Altadena, Kalifornien, reste 21 år gammal amerikansk utforskare Carl Schmidt till södra Mexiko 1911 på jakt efter avokado av hög kvalitet. Han klippte knoppved från nästan trettio olika avokadoträd från Atlixco, Mexiko, numrerade dem och skickade tillbaka dem till Altadena. De flesta av knopparna vägrade att anpassa sig till marken och klimatet, men ”Nej. 15 ”blomstrade och producerade frukt av exceptionell kvalitet. Den sorten är känd idag vid Fuerte avokado.
Receptidéer
Recept som inkluderar Fuerte Avocados. En är enklast, tre är svårare.
| The Garden Grazer | Avokado Quesadillas (vegan) | |
| Food.com | Avokado med honung |
Nyligen delad
Människor har delat Fuerte Avocados med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 120 dagar sedan, 20/11/20 Delarens kommentarer: Strong Avocados 🇬🇷  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 141 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Avokado 🥑  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 335 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: Avokado 🥑  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20 Delarens kommentarer: Avokado 🥑  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 400 dagar sedan, 20/02/20 Delarens kommentarer: Starka avokado från Grekland 🇬🇷  Crown Valley Marketplace (persisk marknad) Crown Valley Market 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com NäraLadera Ranch, Kalifornien, USA Cirka 411 dagar sedan, 24/1/20 Delarens kommentarer: Mycket trevligt.  Mar Vista Farmers Market Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 NäraVenedig, Kalifornien, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 475 dagar sedan, 21/11/19 Delarens kommentarer: Avokado fuerte 🥑 Lokalt odlad 🇬🇷 I säsong nu !!  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 489 dagar sedan, 11/07/19 Delarens kommentarer: Avokado 🥑 Grekisk produktion 🇬🇷  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 489 dagar sedan, 11/07/19 Delarens kommentarer: Avokado 🥑 Lokalt odlad 🇬🇷  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Säsonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 670 dagar sedan, 5/10/19 Delarens kommentarer: Avokado 🥑  Poway Farmers Market Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 683 dagar sedan, 2017-04-27  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 685 dagar sedan, 25.4.19 Delarens kommentarer: Från Kreta  Little Italy Market Juan - Heritage Family Farms 760-741-8471 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 690 dagar sedan, 20.4.19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 694 dagar sedan, 16-4-19 Delarens kommentarer: Lokalt odlad 🥑 |
