Beskrivning / smak
Gai Lan kan variera i storlek och form, beroende på sorten, men bär vanligtvis långa, köttiga stjälkar med breda och platta blad, i genomsnitt tjugo centra i längd. De tjocka stjälkarna är ljusgröna, släta och krispiga, och de breda, brokiga, blågröna till mörkgröna, vaxartade bladen är halvblanka med framträdande åder. När växten mognar utvecklar den små, ätbara blomknoppar som så småningom öppnar och blommar vita blommor, och hela växten skördas när den är ung för sin skarpa och ömma konsistens. Gai Lan har en liknande men lite starkare smak som broccoli och är bitter-söt med en grön, vegetabilisk smak.
Årstider / tillgänglighet
Gai Lan är tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Gai Lan, botaniskt klassificerad som Brassica oleracea var. alboglabra, är tjockstammade växter som är medlemmar i familjen Brassicaceae tillsammans med grönkål, collardgrönsaker, broccoli och blomkål. Även känd som Kai Lan på kantonesisk, kinesisk grönkål och kinesisk broccoli på engelska och Jie Lan på mandarin, det finns många olika sorter av Gai Lan som säljs genom färska marknader, specialaffärer och utsädeskataloger. Gai Lan är en av de mest populära grönsaker som finns i Asien och är gynnad för sina tjocka, ömma stjälkar och bitter-söt smak. Alla delar av växten, inklusive bladen, stjälkarna, blomknopparna och blommorna är ätliga, och Gai Lan används främst i asiatiska stekpannor, soppor och som tillbehör.
Näringsvärde
Gai Lan är en utmärkt källa till vitamin A och C, kalcium och folat. Den innehåller också några antioxidanter som betakaroten och lutein, och vitamin K och B9.
Applikationer
Gai Lan kan konsumeras rå, men det har en lite bitter smak och tillagas oftare med aromater eller lätta såser för att balansera smaken. Associerad med thailändsk, kinesisk, vietnamesisk och burmesisk matlagning kan Gai Lan stekas, kokas, blancheras, bräseras eller ångas. Bladen och stjälkarna kan stekas med andra grönsaker, blandas i nudelsoppor eller lätt sauteras och serveras med salta huvudrätter. De gröna kan också användas som en omslag för kokt kött, örter och såser, blandas i potten pajer eller blandas i gröna juicer och smoothies. Gai Lan passar bra med såser som ostron eller soja, vitlök, ingefära, kött som fläskmage och nötkött, fisk som mahi-mahi och lax, svamp, pasta, ris, valnötter, röd paprika och basilika. Färska löv och stjälkar förvaras 4-7 dagar när de förvaras otvättade i kylskåpets skarpare låda. Gai Lan kan också blancheras och förvaras i frysen i upp till ett år.
Etnisk / kulturell information
I Kina är Gai Lan en av de vanligast konsumerade bordsgrönsakerna, men den används också i traditionell kinesisk medicin för att behandla anemi, lugna halsont och minska slem. I kinesisk medicin används fem element för att beskriva organen i kroppen, inklusive vatten, trä, metall, eld och jord som behöver förbli i balans. Gai Lan tros hjälpa eldorganen, som huvudsakligen består av hjärtat och tunntarmen, att fungera korrekt. Den bittra smaken av Gai Lan tros bidra till att öka matsmältningen och även avgifta kroppen.
Geografi / Historia
Gai Lan tros vara infödd i Kina och har odlats sedan antiken. När odlingen ökade odlades kål utan huvud starkt i Kina, och många nya sorter skapades och introducerades i grannländerna i Asien. Idag är Gai Lan en av de mest populära grönsaker som finns på lokala marknader i Asien och Sydostasien, och den finns också på specialaffärer och asiatiska marknader i Europa, Australien och USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornien | 760-448-1234 |
| Landons East möter väst | San Marcos, Kalifornien | 760-304-4560 |
| Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
| Lyckosam son | San Diego, Kalifornien | 619-806-6121 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Gai Lan. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Folk har delat Gai Lan med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 GS mataffär GS mataffär 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NäraPeoria, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/1/20  Asiana-marknaden Asiana-marknaden 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 NäraTempe, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19 Delarens kommentarer: Fantastiskt  Wah Nam Hong South China Line (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong näraRotterdam, Sydholland, Nederländerna Cirka 495 dagar sedan, 11/01/19 Delarens kommentarer: Gai Lon  Fantastisk orientalisk butik Fantastisk orientalisk näraRotterdam, Sydholland, Nederländerna Cirka 496 dagar sedan, 31/10/19 Delarens kommentarer: Gai Lon  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Gai Lon på Buford Farmers Market  San Pablo International Supermarket San Pablo Mataffär 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Närasankt Paul, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  Asiatisk mat Mart Asiatisk matmarknad 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 Närakrona, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19 Delarens kommentarer: Vackert  99 Ranch Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 673 dagar sedan, 5/07/19  Atlas World Fresh Market NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 677 dagar sedan, 19/03/19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 696 dagar sedan, 4/4/19 Delarens kommentarer: Kinesisk broccoli.  World Foods Supermarket NäraLemon Grove, Kalifornien, USA Cirka 708 dagar sedan, 04/02/19 |
