Beskrivning / smak
Trädäggäggplantor är små till medelstora och har en genomsnittlig längd på 6-8 centimeter och har en dropp till något avlång form. Den släta huden är stram, blank och grön när den är ung, förvandlas till vit och gul när den är mogen. Under den tunna hudens yta är köttet ömt, vattenhaltigt, svampigt, blekgult till vitt och innehåller många små, platta frön. Trädäggäggplantor har en krispig konsistens med en mild och lite bitter smak.
Årstider / tillgänglighet
Trädäggäggplantor är tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Trädäggäggplantor är botaniskt en medlem av familjen Solanaceae och växer på spretande, klättrande vinstockar. Anses vara en frukt, men kokt som en grönsak, har det diskuterats om klassificeringen av trädäggäggplantor, med vissa experter som tror att det tillhör Solanum aethiopicum medan andra experter tror att det tillhör Solanum gilo. Aubergine anses vara en av de mest ekonomiskt viktiga grödorna i Afrika, tillsammans med paprika och tomater, och färsk frukt skördas dagligen från hemträdgårdar och transporteras till staden för återförsäljning. Trädgårdäggäggplantor ger en stadig inkomstkälla för bönder eftersom de är lätta att odla, snabbt skördar och producerar höga avkastningar, och lokalbefolkningen gynnar frukterna för deras lite bittra smak.
Näringsvärde
Trädgårdäggäggplantor är en bra källa till kalium och fiber och innehåller också lite C-vitamin, järn, kalcium och betakaroten.
Applikationer
Trädgårdäggäggplantor kan användas råa, på samma sätt som färska tomater, men konsumeras huvudsakligen i kokta applikationer som kokning, sautering och ångning. Frukten kan kokas och sedan hackas eller tärnas i grytor och soppor. De kokas också och konsumeras med chilipasta, grillas med andra grönsaker, blandas i curryrätter, kokas och mosas, pureras i juice eller sauteras och serveras med stärkelseartade föremål som ris, yams, plantains och couscous. Förutom frukten konsumeras i vissa länder bladen och stjälkarna från Garden Eggplant genom ångning eller sautering, och frukten finns också i konserverad form. Trädgårdäggäggplantor passar bra med kött som fisk, nötkött och fjäderfä, vitlök, lök, ingefära, muskotnöt, anis, citrongräs, skotsk paprika, gröna bönor, röd paprika, svamp, tomater, currypasta och kokosmjölk. Frukten kommer att hålla upp till tre månader när de förvaras i rumstemperatur och torkar ut över tiden men är fortfarande ätbara.
Etnisk / kulturell information
I Ghana odlas trädäggäggplantor i små trädgårdar och konsumeras som ett billigt och allmänt tillgängligt köttersättningsmedel. Säljs på livliga gathörn, på färska marknader och längs vägarna i små monter, äggplantor från trädgården äts dagligen och är också djupt rotade i kulturella traditioner. Garden Eggplantor representerar fertilitet, vänskap och respekt och ges som gåvor vid sociala evenemang, bröllop och sammankomster. I Nigeria serveras äggplantor från trädgården också vid speciella evenemang med ose-oji, som är en kryddig, malda pasta gjord av jordnötter, kryddor och paprika.
Geografi / Historia
Trädäggäggplantor är infödda i Afrika söder om Sahara och har odlats sedan urminnes tider. I slutet av 1500-talet introducerades trädgårdsägget till England där det blev trendigt och tjänade frukten som det äggformade namnet och förblev i rampljuset tills den lila auberginen introducerades från Asien. Idag odlas trädäggäggplantor i stor utsträckning och finns på lokala marknader i Afrika, Sydostasien, Europa, Brasilien, Karibien och i utvalda regioner i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Garden Egg Eggplant. En är lättast, tre är svårare.
| Kex och pinnar | Garden Egg Gryta med Koobi | |
| Mat från Afrika | Afrikansk trädgård ägg curry |
Nyligen delad
Människor har delat Garden Egg Eggplant med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Rob - The Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bryssel - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be NäraBryssel, Bryssel, Belgien Cirka 478 dagar sedan, 18/11/19 Delarens kommentarer: Trädgårdsägg!  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana näraAccra, Ghana Cirka 677 dagar sedan, 19/03/19 Delares kommentarer: Överallt finns färskt trädägg!  Makola-marknaden Makola Market Accra Ghana näraAccra, Ghana Cirka 677 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Färsk afrikansk marknad i Ghana .. |
