| Christopher Ranch | Hemsida |
Beskrivning / smak
Vanliga vitlöklökar varierar från medelstora till stora, i genomsnitt var som helst mellan 5-8 centimeter i diameter och består av flera kryddnejlikor ordnade i ett antal lager beroende på sort. Varje vitlöksklyfta är innesluten i sitt individuella omslag och glödlampan i sig har lager av tunna, flingiga omslag för att skydda kryddnejlikorna. Ofta kallad 'stinkande ros', hela vanlig vitlök har faktiskt en mycket mild alliumdoft och smak. Men när kryddnejlika är krossad eller pressad, frigörs enzymföreningar, vilket ger en svavelbaserad molekyl som kallas allicin, som är ansvarig för att ge vitlök sin kända skarpa arom och smak.
Årstider / tillgänglighet
Vitlök är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Vanlig vitlök, botaniskt känd som Allium Sativum, är namnet tillägnad många kronärtskockvarianter som ofta förekommer på kommersiella marknader. Softneck-sorter är gynnade eftersom de är lätta att odla, mindre speciella om odlingsförhållanden, långsammare att bulta och producera fler kryddnejlika per lök. I allmänhet är 98% av vanlig vitlök som finns i snabbköpet en av två typer, Kalifornien tidigt och Kalifornien sent. En unik egenskap hos Kalifornien tidigt är dess förmåga att användas för att tillverka pulver, kryddor och salter. Båda sorterna är hårda och erbjuder subtila skillnader för den kommersiella marknaden att sälja året runt.
Näringsvärde
Vanlig vitlök är rik på vitamin C, vitamin B6 och mangan. Den innehåller också lite kalcium och fosfor.
Applikationer
Vanlig vitlök kan konsumeras i både råa eller kokta applikationer. Rå vitlök tenderar att ha en starkare smak än kokt och krossande, hackning, pressning eller puré av vitlök släpper ut ännu mer av sina oljor som ger en skarpare, mer självklar smak än att skära eller lämna den hel. Vanlig vitlök kan användas i vilken maträtt som helst som kräver vitlök som vitlök kyckling, spaghetti Bolognese, potatis soppa, till grytor, men det gör också särskilt bra som den centrala smaken i marinader, dressingar, såser och salter. Att rosta vitlök förbättrar dess smak och ger en subtil sötma. Koppla ihop vanlig vitlök med sura frukter och grönsaker som tomater, tomatillos och citrus, kött som fjäderfä, nötkött, fläsk och skaldjur, örter som basilika, timjan och oregano och andra grönsaker som kronärtskockor, örter, broccoli, sparris och brysselkål. Vanlig vitlök kommer att hålla mellan en och fyra månader, beroende på den specifika sorten, när den förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Vitlök har länge använts av en mängd olika kulturer som grekiska, italienska, kinesiska, egyptiska och europeiska för sina kulinariska, medicinska och andliga egenskaper. Det finns många registrerade myter, legender och medicinska anteckningar med vitlök som stjärnan. Vitlök hittades i kung Tutankhamens grav och det registrerades att den konsumerades av slavarna som byggde Khufus pyramid vid Gizeh. I den judiska talmuden föreslås att par äter vitlök på sabbaten så att de kan lära känna varandra bättre, en nick till vitlöks historiska relevans som afrodisiakum.
Geografi / Historia
Vanlig vitlök produceras främst i Gilroy, Kalifornien, som är känt som världens kommersiella vitlökhuvudstad. En del vanlig vitlök kan också importeras från Kina, eftersom Kina är en av de största producenterna och exportörerna av vitlök. Vilken typ av vanlig vitlök som finns i stormarknader beror till stor del på det kommersiella företaget och den leverantör de väljer att köpa vitlök från. Idag är vanlig vitlök allmänt tillgänglig på marknader och butiker i hela USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Kock Drew Mc Partlin | San Diego, Kalifornien | 619-990-9201 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Marknaden av Buon Appetito | San Diego, Kalifornien | 619-237-1335 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
| Bundet kaffe | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad, Kalifornien | 619-272-0203 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-491-0708 |
| Scrimshaw kaffe | San Diego, Kalifornien | 951-663-2207 |
| Isola Pizza Bar | San Diego, Kalifornien | 619-564-2938 |
| Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Boendehantering | San Diego, Kalifornien | 619-885-3718 |
| Kock Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-704-8441 |
| Litet lejon | San Diego, Kalifornien | 619-519-4079 |
| Konditori Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-925-7223 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego, Kalifornien | 619-200-4201 |
| Skull Kitchen | San Diego, Kalifornien | 213-435-4893 |
| Hash House A Go Go | San Diego, Kalifornien | 951-764-0605 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, Kalifornien | 858-453-2583 |
| Cliffhanger Cafe Menu | San Diego, Kalifornien | 858-452-9858 |
| Hane | San Diego, Kalifornien | 619-339-6438 |
| Reel Street Eats | San Diego, Kalifornien | 619-558-9114 |
| Toast Catering | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
| Orens Fine Foods | San Diego, Kalifornien | 510-910-2298 |
| Alexander är den 30: e | San Diego, Kalifornien | 858-774-3062 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego, Kalifornien | 619-318-2633 |
| Kopparkungar | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Andrew Spurgin | San Diego, Kalifornien | 619-277-6020 |
| Oliver & Rose | San Diego, Kalifornien | 619-300-3395 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Yoann Taboyan, personlig kock | San Diego, Kalifornien | 347-277-1958 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego, Kalifornien | 800-221-9730 |
| ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Blue Water Seafood Market och Grill | San Diego, Kalifornien | 619-497-0914 |
| Marys gourmet sallader | La Jolla, Kalifornien | 858-925-4690 |
| Rovino The Foodery | San Diego, Kalifornien | 619-204-3666 |
| James Coffee Company | San Diego, Kalifornien | 650-773-6435 |
| Gräs kjol | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
| Catalina Resources | San Diego, Kalifornien | 619-297-9797 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-270-9670 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| Isola La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-412-5566 |
| Bobs specialkött | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Crab Hut | San Diego, Kalifornien | 858-860-5225 |
| Glans | San Diego, Kalifornien | 619-275-2094 |
| Post-Downtown | San Diego, Kalifornien | 619-233-8880 |
| Olivewood Gardens and Learning Center | National City CA | 619-434-4281 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-886-7561 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Golden Door | San Marcos, Kalifornien | 760-761-4142 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornien | 858-231-0862 |
Receptidéer
Recept som inkluderar vitlök. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat vitlök med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, USA Cirka 266 dagar sedan, 17-06-20 Delarens kommentarer: Skarp & stark!  Kazakhfilm helgmässa Vishnevaya 34, Almaty, Kazakstan Wisconsin, USA Cirka 381 dagar sedan, 22/22/20 Delarens kommentarer: Vitlök odlad i Turgen-dalen i Almaty-provinsen, Kazakstan  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com NäraHastings-on-Hudson, New York, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 531 dagar sedan, 26.9.19 Delarens kommentarer: Vitlök lokalt odlad  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 568 dagar sedan, 20.8.19 Delarens kommentarer: Lokal produktion av vitlök 🇬🇷  Star Fresh IKE Atens centrala marknad L-13 00302104814843 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 636 dagar sedan, 13-06-19 Delarens kommentarer: Vitlök vit ⭐️  Little Italy Market Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 690 dagar sedan, 20.4.19 |
