Beskrivning / smak
Vitlökflätor innehåller tolv till tjugofyra hela lökar flätade ihop av stjälkarna. Vitlöksstammarna är dämpade och vävda ihop för att skapa ett flätat mönster som knyter samman vitlöklökarna i en vertikal skärm. Vitlöklökarna i flätor är rena med rötterna trimmade. Vitlökens färg och storlek, stjälkarnas längd och smaken varierar beroende på vilken typ av vitlök som används och flätans ålder.
Årstider / tillgänglighet
Vitlökflätor finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Vitlök, botaniskt klassificerad som Allium Sativum, har en av de största genomerna av alla odlade växter och är en medlem av liljefamiljen tillsammans med gräslök, schalottenlök och lök. Vitlök är det vanliga namnet tillägnad hundratals sorter som kan klassificeras ytterligare i hårdnack- och mjukhalstyper. Softneck vitlökssorter är lättare att fläta än de hårdnackade bara för att stjälkarna är lättare att arbeta med. Silverskinn vitlök är den vanligaste och föredras för flätning.
Näringsvärde
Vitlökflätor innehåller lökar av vitlök som innehåller mycket mangan, vitamin C, vitamin B6 och allicin, ett enzym som inte bara ansvarar för vitlökens intensiva arom och smak utan också är känd för sina antivirala egenskaper.
Applikationer
Färsk flätad vitlök kan användas omväxlande i beredningar som kräver traditionell vitlök. Klipp helt enkelt en vitlöklök från flätan och separera kryddnejlikorna från glödlampan för att börja laga mat. Var noga med att använda vitlöklökarna från toppen av flätan, eftersom det håller flätan intakt. Flätad vitlök säljs ofta enbart som prydnadsföremål, så man bör vara försiktig när man köper flätad vitlök som marknadsförs för dekorativa ändamål, eftersom färskheten inte kan garanteras. Färsk vitlöksflätor som används för matberedningar ska användas inom sex månader, prydnadsflätor håller i minst två år.
Etnisk / kulturell information
Det finns många konton genom historien om tro och folklore kring flätor av vitlök. I många europeiska länder som Italien, Grekland och England hängdes de i hushåll och butiker för att avvärja ondska, spöken, sjukdomar och negativa energier. I antikens Grekland ansågs vitlök vara ett av de bästa sätten att avvärja det onda ögat och flätor användes i stor utsträckning för att skydda spädbarn och småbarn som ansågs vara mest mottagliga för dess faror.
Geografi / Historia
Traditionellt gjordes vitlök i flätor för att torka och förvara den. Att hålla topparna på vitlök fäst på detta sätt bidrog också till att förlänga glödlamporna. Flätorna användes som mat, medicinskt och andligt av många olika forntida kulturer genom historien. Idag är flätorna huvudsakligen ett dekorativt föremål samt ett bekvämt sätt att förvara vitlök för enkel användning i köket.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| ut-och in | San Diego, Kalifornien | 619-793-9221 |
Receptidéer
Recept som innehåller vitlökflätor 18 tum. En är lättast, tre är hårdare.
| Trädgårdsterapi | Hur man flätar vitlök |
Nyligen delad
Någon delade vitlökflätor 18 när de använde appen Specialprodukt för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Ballard Farmer's Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Washington, USA Cirka 381 dagar sedan, 2/23/20 Delarens kommentarer: Ingenting slår färsk vitlök ... ja utom rostad vitlök :) |
