Beskrivning / smak
Ginsengrot är en unik och liten rotgrönsak som kallas en rhizom. Dess hud är grov, knubbig, krämfärgad, jordfärgad och ärr, ärren indikerar rotens ålder. Det har ofta olika tunna spindelförgreningar och fiberförlängningar som utvecklas från basen. Ginsengrot är mycket aromatisk med en lakritsöt smak och jordnära undertoner.
Årstider / tillgänglighet
Ginsengrot är tillgänglig från början av hösten till mitten av vintern.
Aktuella fakta
Ginsengrot, botanisk klassificering Panax ginseng, är en flerårig rot och en av sju hundra växtarter i Araliaceae-familjen som innehåller palsternackor, selleri och morötter. Det skördas främst från naturen och odlas för sina medicinska egenskaper. Wild Ginseng hotas alltmer eftersom den överskördas på grund av hög efterfrågan. Därefter är Ginseng en av de dyraste örterna i världen. Även om den klassificeras som en flerårig växer den mycket långsamt och kräver minst ett år för att en rot ska bli mognad. Det finns fyra klassificeringar av Ginseng: Fresh, Red, Sun och White. Varje form behandlas och bearbetas på olika sätt för att uppnå sina egna unika fördelaktiga effekter.
Näringsvärde
Ginsengrot är allmänt känt för sina medicinska egenskaper. Det används specifikt som en tonic för mjälte, njure och binjurfunktioner, lungor, och som en allmän återställande för vital energi i kropp och själ. De aktiva ingredienserna i Ginseng-roten är saponin-triterpenoidglykosider, eller kemikalier som vanligtvis kallas ginsenosider.
Applikationer
Färsk ginsengrot används ofta som en huvudingrediens i asiatiska recept, särskilt kinesiska och koreanska, där det är en viktig skaffesingrediens i köket. Tillsätt ginseng till soppor och teer fram sin anis-smakprofil och jordnära tendenser. Kostnadsfria ingredienser inkluderar kryddnejlika, kinesiska rosknoppar, kanel, fem kryddor, ingefära, hasselnötter, curry, alliums, fjäderfä, fermenterade drycker, chili och chili såser, maltad korn, thailändsk basilika och vild basilika, rosmarin, stenfrukter, jordgubbar och ananas.
Etnisk / kulturell information
Ordet Ginseng kommer från det kinesiska ordet 'jen-shen', vilket betyder 'i människans bild'. Ginsengstammar i form av människokroppen är mycket önskvärda. Ginseng är vördad i Asien för både sina yin- och yangegenskaper. Medan asiatiska ginsengvarianter värderas för sina yangegenskaper värderas amerikanska ginseng för sina yinegenskaper.
Geografi / Historia
Ginseng upptäcktes för över 5000 år sedan i bergen i Manchuria, Kina. Utifrån Kinas efterfrågan på Ginseng utvecklades internationell handel som tillät Korea att få kinesisk siden och medicin i utbyte mot vild Ginseng. Vid 1900-talet överträffade efterfrågan på Ginseng det tillgängliga vilda utbudet och ironiskt nog var det Korea som började den kommersiella odlingen av Ginseng. Amerikansk ginsengrot finns i de centrala och östra lövskogarna i Appalachian Mountains som sträcker sig norrut till östra Kanada, där det är olagligt att skörda Ginseng mellan januari och augusti.
Receptidéer
Recept som inkluderar Ginseng Root. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Ginseng Root med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Naturen är fräsch Centralmarknaden i Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 370 dagar sedan, 20/05/20 Delarens kommentarer: Ginseng  Little Tokyo Market Place Lilla Tokyo marknadsplats 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 402 dagar sedan, 20/02/20  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Natur fräsch IKE Centralmarknaden Aten Y-45 www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 552 dagar sedan, 9/05/19 Delarens kommentarer: Ginseng  Centralmarknaden i Aten Grekland Nature's Fresh IKE Centralmarknaden i Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 608 dagar sedan, 7/11/19 Delarens kommentarer: Ginseng  Atlas World Fresh Market NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 677 dagar sedan, 19/03/19  Isetan Scotts Mataffär NäraSingapore, Singapore Cirka 707 dagar sedan, 04/02/19 |
