| Rancho Del Sol | Hemsida |
Beskrivning / smak
Färska Goji-bär är en levande röd-orange och kan jämföras med vinbär i form och storlek. De har en snygg men söt smak som en korsning mellan tranbär och körsbär. Gojibär har en saftig konsistens och inga märkbara frön. Bären är känsliga och måste plockas för hand.
Årstider / tillgänglighet
Gojibär är riklig mellan sensommaren och hösten.
Aktuella fakta
Det hälsosamma Gojibäret växer sällan utanför sitt inhemska Kina. Gojibär, botaniskt känt som Lycium barbarum, anses vara den 'mest näringstäta maten på jorden' och har ett av de högsta antioxidantinnehållen i alla livsmedel i världen. Används i kinesisk medicin i århundraden, äts dessa små droppformade bär för lång livslängd och används för att behandla olika sjukdomar i Tibet. I Himalaya har Gojibär fått smeknamnet 'det glada bäret' för den känsla av välbefinnande som framkallas när bären konsumeras.
Näringsvärde
Gojibär innehåller den tredje högsta mängden antioxidanter av alla livsmedel i världen. Tillsammans med förmågan att bekämpa fria radikaler i kroppen har Gojibär fem hundra gånger mer C-vitamin än apelsiner, mer järn än spenat och mer betakaroten än morötter. Även om det är sällsynt i en frukt, innehåller Gojibär också vitamin E. De asiatiska bären innehåller mer protein än helvete. Goji-bär innehåller en lipid eller fettsyra, kallad beta-sitosterol, som har visat sig minska storleken på övervuxna (nämligen cancer) celler och minskar absorptionen av LDL-kolesterol (känt som det ”dåliga” kolesterolet). Gojibär innehåller 18 aminosyror, byggstenarna för protein, inklusive de 8 aminosyror som är livsviktiga.
Applikationer
Använd färska eller frysta Goji-bär i pannkakor, koka ner för att göra sirap, smälta i smoothies och vika i muffins eller scone-smör. Använd torkade bär i tjocka kakor, spårblandningar och granola, eller gör en unikt smaksatt Gojibär & kycklingsoppa. Färska bär kan juicas för maximala hälsofördelar. Saften kan frysas eller användas till ett antal frysta efterrätter. Ett te kan göras av torkade bär. Färska bär har kort hållbarhet. De flesta Goji-bär finns att köpa i torkad eller fryst form.
Etnisk / kulturell information
Gojibär firas under festivaler i Tibet, Mongoliet och NingXia, Kina, där bäret har vuxit i århundraden. I forntida östasiatisk medicin sägs Gojibär korrigera obalanser i ens chi som sömnlöshet, ångest och låg energi.
Geografi / Historia
Gojibär är infödda i Kina, men på grund av förändringar i jordens sammansättning genom den industriella revolutionen i sitt hemland växer inte bären lika bra som i andra områden i östra Asien. Himalaya, Mongoliet och Tibet producerar de flesta av världens Goji-bär. Få jordbrukare i USA och Nya Zeeland odlar Goji-bär färska bär finns i begränsade mängder på bondemarknaderna. De små färgglada bären kallas också 'Wolfberry'. Det engelska namnet 'Goji' kommer sannolikt från Mandarin Chinese Gouqi (uttalad goo-chee).
Receptidéer
Recept som inkluderar Goji Berries. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Goji Berries med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Vista Farmers Market Ben's Tropicals 760-751-1605 NäraSyn, Kalifornien, USA Cirka 536 dagar sedan, 21/9/19  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 629 dagar sedan, 20-06-19 Delarens kommentarer: Gojibär |
