Beskrivning / smak
Golden Nugget squash är liten till medelstor, med en genomsnittlig diameter på 7-10 centimeter och två pund i vikt, och är oval och knäböj, med en något sned form. Den orange skalen är slät med vertikala, fina åsar som sträcker sig över squashens längd. Det finns också en anmärkningsvärd 5-7 centimeter grov, ljusbrun stam som vanligtvis sitter kvar efter skörden för att förlänga squashens förvaringstid. Det tjocka köttet är ljust orange, fast och har en central fröhålighet som innehåller lite massa och några platta, krämfärgade frön. Golden Nugget squash är kokt och har en stärkelsestruktur och kött med söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Golden Nugget squash finns på hösten till början av vintern.
Aktuella fakta
Golden Nugget squash, botaniskt klassificerad som Cucurbita maxima, är en årlig vinter squash och är medlem i familjen Cucurbitaceae tillsammans med kalebasser och pumpor. Även känd som orientalisk pumpa, föddes Golden Nugget squash ursprungligen av North Dakota State för att vara en sötpotatisersättning för kort kryddade odlingsregioner. När den släpptes visade den sig vara väl anpassad till många odlingsområden och fångad som ett populärt hemträdgårdskvash på grund av dess förmåga att vara kompakt och ge ett betydande utbyte.
Näringsvärde
Golden Nugget squash innehåller fiber, järn, kalium, vitamin A, vitamin C, betakaroten och niacin.
Applikationer
Golden Nugget squash är bäst lämpad för kokta applikationer som rostning, bakning, ångkokning, kokning och sautering och kan beredas med eller utan hud, men huden bör i slutändan tas bort innan du äter. Den kokta squashen kan renas och läggas till risotto, soppa eller curryrätter, och den kan också läggas till grytor, pajer, tacos, sallader, pastarätter och chili. Dess små storlek är perfekt för fyllda och bakade squashapplikationer när de fylls med kött, spannmål, grönsaker och ostar. Golden Nugget squash passar bra med kanel, muskotnöt, curry, salvia, chard, grönkål, persilja, koriander, paprika, äpple, päron, köttfärs, korv, quinoa, ris, lönnsirap, rostade pekannötter, smör, grädde, smältning och hårda ostar och balsamvinäger. Det kommer att hålla upp till två månader när det förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Golden Nugget-squashen vann 1966 års amerikanska All American Sections (AAS), vilket är ett pris som ges till nya grödor som uppvisar överlägsenhet i trädgårdsodlade frukter och grönsaksförsök årligen. Golden Nugget squash berömmas för sin förmåga att odlas som en ersättningsgröda för sötpotatis i kortsäsongsregioner och växa på buskmod, det är en kompakt växt som kan ge högre avkastning per tunnland än andra vinstockar.
Geografi / Historia
Golden Nugget squash utvecklades 1966 av Dr. Holland vid North Dakota Agricultural Experiment Station i Fargo, North Dakota i ett försök att skapa en ersättningsgrödan för sötpotatis som kan blomstra under en kort växtsäsong. Idag är den tillgänglig på bondemarknader och specialaffärer över hela USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Golden Nugget Squash. En är enklast, tre är svårare.
| Mina recept | Quinoa-fylld squash | |
| Matar Maybelle | Bakad Golden Nugget Squash | |
| Gardenista | Kryddad squash |
