Beskrivning / smak
Granadillor är små till medelstora frukter, i genomsnitt 6 till 8 centimeter långa och 3 till 5 centimeter i diameter och har en långsträckt, avlång till oval form med en ihålig, lätt känsla. Skalet är slät, fast och tjockt, ursprungligen grönt när det är ungt, mörknar till en orange-gul nyans med mognad. Det är viktigt att notera att skalet inte skrynklas, till skillnad från lila passionfrukt, och kommer att förbli slät när det är moget. Skalytan är spröd och kan lätt sprickas, ibland täckt i ljusbrun till vita fläckar. Under det yttre skalet finns det ett lager av vitt, klibbigt och svampigt grop, som omsluter en slemhinnig, genomskinlig massa med många små, platta svarta frön. Massan är vattenhaltig, hal och aromatisk, medan fröna ger en krispig konsistens. Granadillor har en ljus, söt och smidig, fruktig smak med tropiska och blommiga undertoner. Fröna lägger också till subtila, nötiga toner.
Årstider / tillgänglighet
Granadillor finns på sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Granadillor, botaniskt klassificerade som Passiflora ligularis, är frukter av en klättrande vinstock som tillhör Passifloraceae-familjen. De söta och snäva, lummiga frukterna är infödda i Central- och Sydamerika och har blivit allmänt naturaliserade i tropiska och subtropiska regioner över hela världen. Granadilla är känt av många namn och stavningar, inklusive sockerfrukt, söt granadilla, Granadia, Grandilla och Granada Kina. De gula skinnfrukterna är inte lika kända som den lila passionfrukten, men de ökar i popularitet, särskilt i hela Centralamerika, för sin milda natur. Granadillor är mycket gynnade för sin söta, tropiska smak och har blivit en exotisk smak som populärt ingår i cocktails och desserter.
Näringsvärde
Granadillor är en bra källa till vitamin A och C, antioxidanter som stärker immunförsvaret, minskar inflammation och ökar kollagenproduktionen i huden. Frukten innehåller också mycket fiber för att reglera matsmältningskanalen, ge fosfor för att hjälpa till med benväxt och innehåller lägre mängder järn, kalium och kalcium.
Applikationer
Granadillor är bäst lämpade för råa applikationer, eftersom deras söta smak och mjuka, krispiga massa visas när de konsumeras färska, obehindrat. Den spröda skalen kan skivas eller brytas i mitten för hand och massan kan skopas med en sked och ätas rå. Granadillamassa kan också hällas över yoghurt som en färsk toppning, blandas i fruktsallader eller införlivas i förband. Förutom kulinariska applikationer kan Granadillamassa juicas och silas, blandar den söta vätskan i fruktdrycker, cocktails och smoothies. I Peru kombineras Granadilla ofta med apelsin- eller mandarinjuice för att skapa en söt och syrlig frukostjuice. Massan kan också göras till sylt och marmelad eller användas för att smaka på glass, sorbet, pajer, pavlova och tårfrost. Granadillor parar sig bra med jordgubbar, blåbär, mandariner, blodapelsiner, limefrukter, mascarpone och yoghurt. Frukterna förvaras 1 till 2 veckor när de förvaras i rumstemperatur och 2 till 4 veckor när de förvaras i kylskåpet. Granadillas förvaringstid beror också till stor del på när frukten plockades.
Etnisk / kulturell information
När spanska missionärer anlände till Centralamerika på 1500-talet, blev de förtrollade av passionsblomman och såg kristen symbolik i blommans anatomiska struktur. Spanska missionärer trodde att blommans utseende liknade ikonerna för Kristi korsfästelse, även känd som ”Passionen”, som var perioden mellan den sista kvällsmaten och Kristi död på korset. Missionärerna använde dessa detaljer på blommorna som visuella symboler för att dela korsfästelsen med infödda folk. Inom komplexiteten i blommans struktur fann missionärerna törnekronan i de sjuttiotvå filamenten som strålade ut från blomens omkrets, de fem såren Jesus led i sitt avrättande i de fem ståndarna och tre stigmas representerade de tre naglarna som höll honom till korset. Efter missionärens användning av blommorna blev blommorna kända som 'Flor das Cinco Chagas' eller 'De fem sårens blomma' och fick också namnet 'Espina de Cristo' eller 'Kristi tagg.' Så småningom märktes hela växten i allmänhet passionplantan, vilket ledde till namnet passionfruit.
Geografi / Historia
Granadillor är infödda i Syd- och Centralamerika och har vuxit vilt sedan urminnes tider. Vinrankorna trivs i höjder mellan 3000 och 8850 fot, särskilt i Andesbergen, och introducerades i början av 1800-talet till regioner inom USA, Asien och Karibien. Utanför sin hemliga region märks Granadilla vinstockar ibland som en aggressiv invasiv art. Idag finns Granadillas tillgängliga på lokala marknader och specialaffärer i Nordamerika, Centralamerika, Sydamerika, Asien, Sydostasien, Afrika och Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Granadilla Passionfruit. En är lättast, tre är svårare.
| Costa Rica Dot Com | Granadilla Sorbet | |
| Helt enkelt utsökt | Granadilla Passion Fruit Crud | |
| Costa Rica Dot Com | Granadilla Semifreddo | |
| Vaktmästare av köket | Passionsfrukt (Granadilla) skiva |
Nyligen delad
Människor har delat Granadilla Passionfruit med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Framgång Colombia Framgångsbutik Avenida Colombia Cra.66 ## Nej 49 - 01 Medellin Antioquia 574-605-0307 https://www.exito.com/ NäraMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 365 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Utmärkt frukt för matsmältningen och för att göra desserter  Berget La Montana näraItagui, Antioquia, Colombia Cirka 378 dagar sedan, 2/26/20 Delarens kommentarer: Vackert fräsch!  Carulla Carulla El Poblado näraMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 379 dagar sedan, 2/25/20 Delarens kommentarer: Colombiansk färsk granadilla, en söt upplevelse  4 säsonger Bio - ekologisk matmarknad 4SeasonsBio Nikis 30 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 489 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Granadilla 🥳  Vägen La Carreta Mataffärer 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NäraVilla Park, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 30-06-19  Partihandel fruktmarknad Partihandel fruktmarknad Avenue Arriola La Victoria näraSegern, Lima-regionen, Peru Cirka 646 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Sötaste i familjen Passionfruit ..  4 säsonger Bio - ekologisk matmarknad 4Säsonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19 Delarens kommentarer: Granadilla  4 säsonger Bio - ekologisk matmarknad 4Säsonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 670 dagar sedan, 5/10/19 Delarens kommentarer: Granadilla 🤩🤩🤩  Aten centralmarknad - Grekland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 688 dagar sedan, 22.4.19 Delarens kommentarer: Granadilla från Columbia |
