Grapple äppleinformation, recept och fakta

Beskrivning / smak

Grapple®-äpplen är antingen fuji- eller galaäpplen som i allmänhet har en oval, konisk, till rund form och är kopplade till tunna, fibrösa brungröna stjälkar. Huden är slät, vaxartad, fast och har en grön-gul bas med brokig röd rodnad och rand. Under ytan är köttet tätt, skarpt, saftigt och krämfärgat till vitt och omsluter en central kärna fylld med små, brunsvarta frön. Grapple® äpplen är kända för sin starka druvorarom, krispiga konsistens och söt, fruktig och syrlig smak med toner av överensstämmande druvsmak.

Årstider / tillgänglighet

Grapple® äpplen finns tillgängliga året runt, med en högsäsong på hösten.

Aktuella fakta

Grapple® äpplen är smaksatt infunderade frukter som tillhör Rosaceae-familjen. Uttalade 'Grape-L', Grapple® äpplen är inte deras egen sort, utan är Washington gala eller fuji äpplen som har badats i en lösning av konstgjord druvsmak och vatten. Efter infusion torkas äpplen och förvaras i kylförvaring så att smaken tränger igenom köttet ytterligare. Denna patenterade process skapar ett äpple som smakar som en samordnad druva men bibehåller samma näringsegenskaper hos andra äpplen utan tillsatt socker eller genetisk modifiering. Grapple® äpplen odlas kommersiellt i Washington och marknadsförs som ett hälsosamt mellanmål och nytt konsumtionsvaror.

Näringsvärde

Grapple®-äpplen är en bra källa till C-vitamin, som är en antioxidant som kan hjälpa till att skydda immunsystemet och är en bra källa till fiber, vilket kan hjälpa till att reglera matsmältningskanalen. Äpplen innehåller också järn, kalcium och lite vitamin A och har liknande näringsegenskaper som andra äpplen utan tillsatt socker eller kolhydrater.

Applikationer

Grapple®-äpplen är bäst lämpade för färskt äta eftersom deras unika smak visas när de konsumeras rakt, obehindrat. Äpplen kan ätas som ett fristående mellanmål, serveras med ostar, andra frukter och doppar på aptitretare, skivas i gröna sallader eller skiktas i smörgåsar och quesadillor. Grapple® äpplen behåller också en del av sin smak när de kokas och kan bakas i tårtor, pannkakor och pajer, rostas som en efterrätt eller torkas för längre användning. Grapple®-äpplen passar bra med honung, choklad, jordnötssmör, kryddor som muskot och kanel, torkad frukt som russin eller tranbär och rostade nötter. De färska äpplen kommer att hålla upp till en månad vid förvaring vid rumstemperatur och 2-4 månader när de förvaras i kylförvaring.

Etnisk / kulturell information

Grapple®-äpplen får sin unika druvsmak genom att infusera äpplen med en konstgjord druvsmak som kallas metylantranilat. Druvsmak är en av de mest populära smakämnen som barn föredrar, och Grapple®-äpplen skapades för barn som ett hälsosamt mellanmål alternativ till godis. Enligt Grapple® Apples webbplats är druvsmak, eller metylantranilat, FDA- och USDA-godkänt och används i många andra livsmedel och drycker, inklusive Kool-Aid, juice, läsk, tuggummi och popsicles. Det har också rapporterats att smaken finns i många vanliga läkemedel och används för sin doft i lotioner, kosmetika och parfymer.

Geografi / Historia

Grapple® äpplen utvecklades av Todd Synder från C&O Nursery i Wenatchee, Washington State. Fuji-äpplen från Washington och galaplacéer används för att göra Grapple®-äpplen, eftersom båda sorterna har en hud som är mycket permeabel och snabbt får druvsmaken. Äpplen skannas först för att testa för Brix, eller sockernivåer, med hjälp av infraröda kameror och väljer bara de sötaste äpplen. Äpplen kontrolleras också för storlek, färg och kvalitet och tillförs sedan den artificiella druvsmaken. När de väl badats i druvsmaken flyttas äpplen till kylförvaring, där de ytterligare tar på sig druvsmaken. Grapple® äpplen släpptes på marknaden 2011 och tillverkas uteslutande av C&O Nursery. Äpplen distribueras i specialförpackningar och finns hos specialaffärer i hela USA och Kanada.

Receptidéer

Recept som inkluderar Grapple Apple. En är enklast, tre är svårare.

Matlagning farligt		Gripkaka i ett brunt sockerglasyr
Martha Stewart		Rostad vintersquashsoppa
Grillmästare		Grillade gripar

Nyligen delad

Någon delade Grapple-äpplen med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.