| Triple A Produce, Inc. |
Beskrivning / smak
Gröna Anaheim chilipeppar är medelstora, långsträckta och böjda skida, med en genomsnittlig längd av 15 till 25 centimeter och har en konisk form med lätt avsmalnande mot ändstammen. Den halvtjocka huden är slät med djupa linjära fördjupningar som löper längs bälgen och har en blank och vaxartad glans över mörka till ljusgröna nyanser. Under huden är det ljusgröna köttet skarpt, vattenhaltigt och svagt strimmigt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med vita membran och många runda, krämfärgade frön. Raw Green Anaheim chilipeppar har en krispig konsistens med en ljus, lite fruktig och pepprig smak med ett måttligt krydda som inte dröjer kvar i gommen. När den tillagas utvecklar peppar en rökig, söt och smidig smak.
Årstider / tillgänglighet
Gröna Anaheim chilipeppar finns tillgängliga året runt, med en högsäsong mitt på sommaren.
Aktuella fakta
Gröna Anaheim chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är det unga och milda, omogna stadiet av en peppar som är hemma i New Mexico och är medlem i familjen Solanaceae eller nattskugga. Kända av många olika namn beroende på region det odlas i, kan Green Anaheim chili också hittas märkt som Kalifornienpeppar, Magdalena peppar, Hatch paprika och New Mexico paprika på färska marknader. Det är viktigt att notera att gröna Anaheim chilipeppar kan variera mycket i värmenivåer beroende på dess växande klimat, jord och mängden solljus som tas emot under odling. Paprika från Anaheim, Kalifornien är kända för att vara mildare och sträcker sig 500 till 2500 SHU på Scoville-skalan, medan paprika som odlas i New Mexico kan bli lika heta som en jalapeno som sträcker sig 2500 till 8000 SHU. Anaheim chilipeppar skördas för olika användningsområden både på sitt omogna, gröna stadium och mogna röda stadium. Gröna Anaheim chilipeppar används populärt färska i sydvästra latinska köket och är också kända som en öm sort som används för konservering eller torkning. När de torkas är paprika kända som Verde del Norte, Seco del Norte och Chile de la Tierra.
Näringsvärde
Gröna Anaheim chilipeppar är en utmärkt källa till vitaminerna A och C, som är antioxidanter som kan hjälpa till att skydda kroppen från yttre miljöförstörare och öka immunförsvaret. Paprikorna innehåller också vitaminerna B6 och K, kalium och fiber.
Applikationer
Green Anaheim chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning, grillning och bakning. Paprikorna kan användas som en något varmare ersättning för paprika och används i ett brett utbud av salta rätter. Den mest populära beredningsmetoden är att elda peppar tills huden är kolad och sedan ta bort huden för att avslöja ömt, smakfullt kött. När pepparen är kokt hackas den i salsor och såser, serveras med äggbaserade rätter, skivas i soppor och grytor, kastas i pasta eller skiktas över tacos och nachos. Gröna Anaheim chilipeppar fylls också med kött och ost, doppas i ägg och stekas sedan för att göra en version av chile relleno. Förutom matberedningar kan peppar användas som smakämne för cocktails som palomas och margaritas. Green Anaheim chile peppers passar bra med åldrade ostar, färska unga ostar, fläsk, fjäderfä, ägg, majs, tomater, svarta bönor, ris, kryddor som kummin och koriander, koriander, ananas, avokado och zucchini. Paprikorna kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras hela, otvättade och placeras löst i en plastpåse i kylen. Torkade eller konserverade paprika håller upp till ett år när de förvaras i en förseglad behållare på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Green Anaheim chilipeppar fick nationellt erkännande som en av de första konserverade produkter som har utvecklats i Kalifornien i slutet av 1800-talet. Jordbrukaren Emilio Ortega fängslades av den milda smaken av Green Anaheim chilipeppar och tog med frön från New Mexico för att börja odla peppar i sin hemträdgård i södra Kalifornien. 1894 lärde han sig att elda och bevara paprikorna i konserverad form och utvecklade det första kommersiella livsmedelsföretaget i Anaheim, Kalifornien, känt som The Ortega Chile Packaging Company. När de odlas i södra Kaliforniens klimat är chilipeppar av grön Anaheim mildare i smak än deras motsvarigheter i New Mexico och gynnas för deras ömma konsistens. Gröna Anaheim chilipeppar konserveras fortfarande under Ortega-namnet idag, och företaget har utvidgat till att omfatta salsor, bönor och kryddor för latinska köket.
Geografi / Historia
Gröna Anaheim chilipeppar är infödda i New Mexico där de tros utvecklas från en lokal chilikultivar som är känd som nr 9 vid New Mexico State University av Dr Fabian Garcia. Paprikorna odlades avsiktligt för att ha tjockare kött med en mildare smak. 1894 mötte Emilio Ortega paprika i New Mexico och förde dem tillbaka till sin hemträdgård i södra Kalifornien där han så småningom använde paprika i kommersiell konservering. Idag odlas Green Anaheim chilipeppar i varma och torra klimat i hela USA och finns på specialaffärer och lokala marknader.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| The Meal Prep Co. | San Diego, Kalifornien | 619-415-0106 |
| Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego, Kalifornien | 619-822-3465 |
| Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | La Jolla, Kalifornien | 858-228-5655 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
| La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
| Miguels gamla stad | San Diego, Kalifornien | 619-298-9840 |
| K&L grannskapsmatställen | San Diego, Kalifornien | 619-632-2824 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | San Diego, Kalifornien | 858-720-9500 |
| Catania La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Timjan för något hemlagat | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-245-1004 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 760-759-1843 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, Kalifornien | 770-359-8274 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-924-9200 |
| Jordbrukare Bottega | San Diego, Kalifornien | 619-306-8963 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Blue Water Seafood Market och Grill | San Diego, Kalifornien | 619-497-0914 |
| Campfire Bar | Carlsbad, Kalifornien | 858-231-0862 |
| Rykande pistol | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego, Kalifornien | 858-831-7835 |
| Den kloka oxen | San Diego, Kalifornien | 619-851-0672 |
| Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
| Sällsynt samhälle | San Diego, Kalifornien | 619-501-6404 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornien | 619-224-2401 |
| Stjärnkvarter | San Diego, Kalifornien | 619-501-7827 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego, Kalifornien | 619-298-2337 |
| Litet lejon | San Diego, Kalifornien | 619-519-4079 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Green Anaheim Chile Peppers. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Green Anaheim Chile Peppers med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Pancho Villa's Farmers Market NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 715 dagar sedan, 26.3.19  Leon producera marknaden Leon producera 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 729 dagar sedan, 19/3/19 Delarens kommentarer: Green Anaheim Chile Peppers sågs på Leon Produce Market. |
