Gröna avokado

Green Avocados





Beskrivning / smak


Gröna avokadosorter har ljusgrön hud som förblir grön även när frukten mognar, även om den kan vara fläckig med bruna ränder eller fläckar. Gröna avokadoer finns i olika former och storlekar, varierande från päronformad till rundad och väger så mycket som ett pund eller mer. Grönhudade avokadosorter tenderar att vara större med mjukare hud än standardhassavokadoen. De har tunn till medel tjock hud, med vissa sorter, som pinkerton avokado, som är särskilt lätta att skala. Det blekgröna till gyllengula köttet är vanligtvis fastare med mindre fett- och oljeinnehåll, och smaken kan variera från mild och något vattnig som zutano-avokado, till rik, söt och nötig som gwen-avokado.

Årstider / tillgänglighet


Gröna avokado finns på sommaren till och med vintermånaderna.

Aktuella fakta


Avokado, vetenskapligt kallad Persea Americana, klassificeras botaniskt som ett bär i familjen Lauraceae eller Laurel. De kategoriseras vidare av sin genetiska ras som antingen guatemalanska, mexikanska eller västindiska, med de flesta gröna avokadosorterna antingen västindiska eller guatemalanska-västindiska hybrider. Gröna avokado är i allmänhet inte lika kapabla att motstå hantering efter skörden och är ofta mer mottagliga för frost och sjukdom. Därför tenderar de att vara kommersiellt dunkla och finns oftast på bondemarknader och specialbutiker i deras växande regioner. De är populära i hela Karibien och Centralamerika, liksom i Florida och andra delar av östra USA. Grönhudade avokadokultivar som odlas i Florida kallas kollektivt Florida-avokado, med några av de mest populära enskilda sorterna som Lula, Bernecker, Taylor och Pollock. Andra anmärkningsvärda gröna avokadosorter utanför Florida inkluderar Fuerte, Bacon, Gwen, Reed och Pinkerton avokado.

Näringsvärde


Avokado är en bra källa till kostfiber, folat, vitamin C, vitamin K och vitamin E. De innehåller den högsta proteinkällan av alla frukter, och de har mer kalium per portion än bananer. Gröna avokado är allmänt kända för att ha lägre fett- och kaloriinnehåll än sina motsvarigheter som hass, eftersom de vanligtvis innehåller mindre olja och mer vatteninnehåll.

Applikationer


Gröna avokado kan användas i råa och kokta applikationer. Deras fasta kött håller sin form bra, vilket gör dem bäst lämpade för skivning eller kuber för smörgåsar, toast, smoothies, sallader, soppor och mer. Beroende på sort kan mosning resultera i en vattnig konsistens eftersom vissa gröna avokado har högre fuktinnehåll. Koppla ihop gröna avokado med salt, citrus, tomater, färska örter, äldre ostar, kött och skaldjur och andra hälsosamma fetter som olivolja eller nötter. Förvara avokado vid rumstemperatur tills den är helt mogen, vanligtvis upp till cirka tre dagar, varefter kylning kan användas för att sakta ner sönderfallsprocessen. Observera att de större gröna avokadosorterna har kortare hållbarhet och bör ätas inom en dag eller två när de är mogna. Skuren avokado kan borstas med citronsaft eller vinäger för att förhindra missfärgning, täckt och kylt i en dag eller två.

Etnisk / kulturell information


Saftiga och söta gröna avokado är särskilt populära på USA: s östkust bland befolkningar i karibiska invandrare. Grönhudade avokadosorter är vanliga i hela Karibien och delar av Centralamerika, medan den amerikanska marknaden domineras av hassavokadoen, som blir svart när den mognar och lätt skiljer sig när den är mogen. Även om den rika och krämiga hass-avokadoen fortfarande i allmänhet föredras framför gröna avokado i Amerika, finns det ett växande intresse för exotiska, tropiska råvaror, och gröna avokado börjar se en ökande popularitet.

Geografi / Historia


Avokado är infödd i Mexiko och Centralamerika och går tillbaka till minst 7000 f.Kr., med odling som startar före medeltiden. De var ett häftklammer i tusentals år i Mesoamerica innan de introducerades i Florida från Västindien som 'alligatorpäron' 1833. Florida ansågs vara den första staten i Amerika som odlade avokado, och idag är den känd för sin lilla industrin fokuserade på större, mjuka skinniga, saftiga och söta gröna avokadosorter. Kalifornien å andra sidan producerar nästan 90 procent av det inhemska utbudet med den mindre, mörka, grovhudade, rika och krämiga avokado som utgör majoriteten av produktionen.


Receptidéer


Recept som inkluderar gröna avokado. En är lättast, tre är svårare.
Receptflicka Avokado Manchego Ost Omelett
Wine Lady Cooks Lätt skaldjur avokadosallad
Ingen sked nödvändig Grillade kammusslor med avokado och majssalsa

Nyligen delad


Människor har delat gröna avokado med appen Specialproduktion för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela bild 58328 Ramstore-Ramagore Magnum kontanter och bär
Almagul micro district, 18A, Almaty, Kazakstan
Cirka 26 dagar sedan, 2/11/21
Delarens kommentarer: Grön avokado från Peru

Dela bild 55155 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe
Cra 43A N 7 Sur - 170
480-0320
https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NäraMedellin, Antioquia, Colombia
Cirka 376 dagar sedan, 28/2/20
Delarens kommentarer: Stora och färska avokado

Dela bild 51457 Publix Publix Supermarket
https://www.publix.com NäraDecatur, Georgia, USA
Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19
Delarens kommentarer: Slimcado är en avokadosort i Florida Green som säljs på Publix

Populära Inlägg