Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Gröna kaktuspäron är små till medelstora, med en längd på 5-10 centimeter och har avlång form som en avokado. Frukterna bildas av gula, rosa, röda eller lila blommor som växer på nopales eller gröna kaktusplattor, och fruktens tjocka hud är ljusgrön och täckt av grova stötar och ryggar som kallas glochids. Dessa skarpa ryggar är små, hårliknande och svåra att se och finns i hudens areoler. Inuti frukten är det gula köttet fuktigt med många hårda, ätbara brunsvarta frön. Fröna är för tuffa för att tugga helt och kan sväljas hela eller kasseras helt. När de är mogna är gröna kaktuspäron saftiga och aromatiska och erbjuder en söt smak med nyanser av päron och vattenmelon.
Årstider / tillgänglighet
Gröna kaktuspäron finns tillgängliga tidigt på hösten till våren.
Aktuella fakta
Gröna kaktuspäron, botaniskt klassificerade som en del av släktet Opuntia, är de årliga ätbara frukterna som växer på kanterna av kaktusens platta dynor och är medlemmar i familjen Cactaceae eller kaktus. Även känd som kaktusäpple, taggpäron, barbar, tonfisk och indisk fikon, det finns många olika sorter av kaktuspäron som kan variera i färg från gul, röd, orange till grön. Trots sitt namn är gröna kaktuspäron inte medlemmar av päronfamiljen och fick detta namn med hänvisning till deras likhet i form. Gröna kaktuspäron växer vilda över hela Mexiko och Centralamerika och odlas ofta i hemträdgårdar till stora plantager. De är gynnade för sitt söta kött och kan införlivas i en mängd olika kulinariska applikationer både råa och kokta.
Näringsvärde
Gröna kaktuspäron innehåller mycket magnesium och C-vitamin och är också en bra fiberkälla.
Applikationer
Försiktighet måste iakttas vid hantering av gröna kaktuspäron. Även om de köps från en livsmedelsbutik kan Green Cactus-päron fortfarande ha några små hårliknande ryggar fästa på ytan som kan orsaka obehag och irritation. Frukterna bör hållas med tång eller gummihandskar för att förhindra att de taggiga fibrerna tränger in i fingrarna. De ska också sköljas och skrubbas i kallt vatten eller brännas över en eld för att ta bort ryggarna. Päronköttet kan skivas och användas färskt i frukt och gröna sallader eller som toppning för yoghurt och spannmål. Päron kan också pressas genom en fin mesh sikt för att ta bort frön för att göra en puré. När den är renad kan saften användas som bas för sorbet, smoothies, cocktails, salladsdressingar, marinader och såser. Gröna kaktuspäron kan också kokas långsamt för att göra konserver, sylt och gelé för att servera ovanpå muffins, pannkakor och tårtor. Gröna kaktuspäron komplimangerar äggröra, avokado, paprika, tomat, citron, lime, apelsin, mynta, kyckling, nötkött, fläsk, kokosnötvatten, farinsocker och vispad grädde. De kommer att hålla i upp till två veckor när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Gröna kaktuspäron har använts i Mexiko i tusentals år som kulinarisk behandling och för att främja läkning. Många lokalbefolkningen tror att päron kan hjälpa till att minska inflammation, uppblåsthet och led- och muskelsmärta. Förutom medicinska användningar, i Oaxaca, renas gröna kaktuspäron och serveras ovanpå horchata som är en ris-mandeldryck.
Geografi / Historia
Inbyggt i Mexiko och Amerika har både päron och kuddar i taggkaktusen länge använts sedan urminnes tider och så småningom tog sig till Europa via upptäcktsresande och expeditioner. Frukten spriddes över hela Medelhavet och blev extremt populär på Sicilien där den trivdes i torr terräng och varmt klimat. Kommersiellt jordbruk av kaktuspäron i USA började i början av 1900-talet av en siciliansk invandrare i Kalifornien med namnet Marco Rancadore. Idag finns gröna kaktuspäron på lokala bondemarknader och specialaffärer i sydvästra USA, Mexiko, norra Afrika, Mellanöstern, Medelhavet, Australien, södra Asien och utvalda regioner i södra Stilla havet.
Receptidéer
Recept som inkluderar gröna kaktuspäron. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Green Cactus Pears med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 139 dagar sedan, 22/10/20 Delarens kommentarer: Kaktuspäron Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Naturen är fräsch Centralmarknaden i Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 211 dagar sedan, 20/8/20 Delarens kommentarer: Cactus figs 🇮🇹 Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com NäraTustin, Kalifornien, USA Cirka 409 dagar sedan, 1/26/20 Bristol gårdar Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com NäraYorba Linda, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20 Pam Italien Cirka 547 dagar sedan, 9/10/19 Delarens kommentarer: Ett trevligt uppfriskande, lätt mellanmål på sommaren! Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Cactus Pears på Buford Farmers Market Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 568 dagar sedan, 20.8.19 Delarens kommentarer: Kaktuspäron Chavez Supermarket & Taqueria Chavez Mataffär 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com NäraCherryland, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19 San Mateo producera marknaden San Mateo producera marknaden 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduc.com NäraSaint Matthew, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/01/19 Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 NäraSan Rafael, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19 Slottet El Castillo Carniceria / matmarknad 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NäraPacoima, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19 God matmarknad God matmarknad 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NäraPasadena, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 6/28/19 Paviljonger Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 NäraNewport Beach, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19 Altayebat-marknaden Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19 |