Beskrivning / smak
Fresno chili är en ljusblank grön med en konisk form som smalnar till en punkt och är en peppar av vaxtyp. Cirka två till tre tum långa och en och en halv tum bred vid basen, mognar den från ljusgrön till röd. Denna sött heta chili har ett mycket tjockt kött, så det torkas aldrig. Scoville-enheter: 5-7 (2500-30.000)
Årstider / tillgänglighet
Fresno chilipeppar finns tillgängliga året runt.
Näringsvärde
Capsicums innehåller mer vitamin A än någon annan matväxt. Chiles ger en utmärkt källa till vitamin C och B-vitaminer och betydande mängder järn, tiamin, niacin, magnesium och riboflavin. Capsicums är kolesterolfria, mättade fettfria, låga i kalorier, låga natrium och höga fibrer. Capsicums ökar ämnesomsättningen och är utmärkta för viktmedvetna. Den termiska effekten av chili kräver att sex gram chili förbränner i genomsnitt 45 kalorier på tre timmar.
Applikationer
Gröna Fresno-chili gör läckra kryddiga pickles. Används för såser, chutneys, dopp och smak. Lägg till varm smak till grytor, soppor, grytor och salta rätter. Garnera rätter med färska chili. Kan användas som en jalapeño. Växten av denna peppar gör ett härligt prydnadstillägg till trädgårdarna.
Geografi / Historia
Fresno chile släpptes också 1952 av Clarence Brown, som kallade den 'Fresno' för att hedra Fresno, Kalifornien. Även om Fresno-chilen blir ljusröd när den är mogen används den ofta i det gröna scenen. Primärt odlad i sydväst kommer en sort från England. De är en marknadstyp av chili, vilket innebär att det finns olika sorter som säljs som Fresnos och alla ser ungefär lika ut - långa och spetsiga. Brown krediteras också för att ha utvecklat den mindre koniska 'Cascabella' chilen. Mexiko, Kalifornien och sydvästra USA är de största producenterna av denna chili.
