Beskrivning / smak
Green Thunder chilipeppar är långsträckta, böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 22 till 25 centimeter och en diameter på 3 till 4 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en punkt på den icke-stamänden. Huden är halvmjuk, blank, lätt skrynklig och vaxartad med veck och veck, och skenan är ursprungligen grön och mognar till en mörkröd när den är mogen. Under ytan är köttet måttligt tjockt, skarpt, strimmigt och ljusgrönt och omsluter ett smalt, centralt hålrum fyllt med membran och runda och platta, krämfärgade frön. Green Thunder chilipeppar är saftiga och har en jordig, gräsbevuxen och milt bitter smak med en långsam byggande, måttlig till varm kryddnivå.
Årstider / tillgänglighet
Green Thunder chilipeppar finns på sommaren och hösten när de odlas ute i Europa och Asien. När de odlas i växthus har paprika tillgång året runt.
Aktuella fakta
Green Thunder chilipeppar, botaniskt klassificerad Capsicum annuum, är en långsträckt hybridvariant som tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Green Thunder chilipeppar, även känd som Tander-chilipeppar, är en tidig mognadskultiv som designades av ett växtförädlingsföretag i Nederländerna för riktad tillväxt i kalla vinterregioner, särskilt i Asien. Dessa paprika är särskilt populära i Ryssland, där de stora växterna är mycket produktiva och producerar stora, hängande skida och de gröna paprikorna skördas innan de når full mognad. Tidig skörd ger en unik version av peppar eftersom smaken är lite bitter, vegetabilisk och gräsbevuxen med en skarp och saftig natur. Green Thunder chilipeppar är den vanligaste versionen av peppar som ses på asiatiska marknader och används i både råa och kokta applikationer. De är också en populär peppar för kommersiell export, bearbetning och konservering eftersom kapslarna tål transport och uppvisar lång hållbarhet när de förvaras i kontrollerade miljöer.
Näringsvärde
Green Thunder chilipeppar är en bra källa till C-vitamin, vilket är en antioxidant som kan hjälpa till att öka och skydda immunsystemet. Paprikorna innehåller också lite kalium, vitamin B6, vitamin K och fiber.
Applikationer
Green Thunder chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som stekning, grillning, rostning, simning, sautering och bakning. De heta paprikorna kan malas i såser, marinader eller dressingar, hackas i salsor, och beroende på smak kan de skivas och kastas i sallader. I Centralasien används kryddig paprika i adjika, som är en tomatbaserad sås som blandar vitlök, saffran, koriander, dill, vitlök, salt och paprika för att göra en rik, varm krydda. Paprikorna kan också rivas och stekas i friterar, malas i en fyllning och förpackas i kålrullar, omröras i grytor, kastas i soppor, grytor och chilis eller serveras med grillat kött. Pepparens långa storlek och tjocka kött gör dem till ett populärt sortiment för fyllning med ostar, kött och korn. De kan också betas eller konserveras för längre användning. Green Thunder chilipeppar passar bra med kött som fjäderfä, fläsk, nötkött, lamm och fisk, ägg, vitlök, lök, dill, persilja, tomater, selleri, morötter, russin, ris och gräddfil. De färska paprikorna förvaras 1-2 veckor när de lagras hela och otvättade i kylen.
Etnisk / kulturell information
Rijk Zwaan, ett växtförädlingsföretag med säte i Nederländerna, har över 3 300 anställda världen över för att samarbeta med lokala gårdar och introducera nya grönsakssorter på marknaden med förbättrade egenskaper. Nästan hälften av de anställda i det familjeägda företaget är inriktade på forskning och utveckling, och företaget använder den senaste tekniken för att bättre förutsäga utsädeskvalitet och designa sorter med högre avkastning och motståndskraft mot sjukdomar. Frön som Green Thunder chilipeppar var speciellt utformade för att motstå kallare väder och skapades för asiatiska regioner med hårda klimat. Peppar har sett framgångsrik odling i regioner över hela kontinenten och medför mångfald i det begränsade valet av peppar i kallare klimat.
Geografi / Historia
Green Thunder chilipeppar skapades av Rijk Zwaan, ett växtförädlingsföretag i Nederländerna som utvecklar hybridkulturer för förbättrade tillväxtegenskaper och egenskaper. Green Thunder chilipeppar är designade för den asiatiska marknaden och kan odlas i växthus som utomhus, vilket gör dem lämpliga för kallare vinterklimat. Paprikorna testades omfattande i Ryssland för att listas i det ryska statsregistret 2015 och fick godkännande för odling i alla regioner i Ryssland. Idag finns Green Thunder chilipeppar i hemträdgårdar och genom små gårdar i utvalda områden i Östeuropa och Asien, och paprika exporteras också starkt till regioner i Asien som inte odlar sorten.
