Hatch-New Mexico Green Chile Peppers

Hatch New Mexico Green Chile Peppers





Beskrivning / smak


Gröna kläck chilipeppar är långsträckta, böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 15 till 22 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en trubbig, rundad punkt. Den tjocka huden är slät och blank och mognar från grön till mörkröd när den är mogen. Under ytan är det halvtjocka köttet skarpt, blekgrönt och vattenhaltigt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med tunna, vita membran och runda och platta, krämfärgade frön. Grön kläck chilipeppar har en ljus, jordnära och gräsbevuxen smak när de är färska med en mild till medelstor kryddnivå. När paprikorna är kokta får de en rik, rökig smak.

Årstider / tillgänglighet


Grön kläck chilipeppar finns under en kort säsong på sommaren till hösten.

Aktuella fakta


Gröna kläck chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är omogna skida som tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. Namnet hatch chile har blivit en allmän beskrivning som används för nya mexikanska chili odlade i Hatch Valley-regionen i New Mexico. Det finns många olika varianter av kläckchili som omfattas av den breda kategorin Grön lucka, och både de unga gröna skida och mogna röda skida marknadsförs för kulinariskt bruk. Grön kläck chilipeppar varierar mellan 1000 och 8000 SHU på Scoville-skalan och varierar mycket i kryddor beroende på den specifika sorten och odlingsförhållandena. Varje år finns chilipeppar med grön kläckning endast tillgängliga under en kort säsong och 'chiliheads' över hela USA klättrar för att köpa stora mängder för att frysa och lagra hela året. För att ytterligare stimulera konsumtionen, när paprikorna kommer ut på marknaden, publiceras de i hög grad och införlivas i nya livsmedelsprodukter för att skapa det som nu kallas 'hatch chile season' eller 'hatch chile mania.'

Näringsvärde


Grön kläck chilipeppar är en bra källa till vitamin A, C, B och E, kalium och kalcium. Paprikorna innehåller också capsaicin, som är en kemisk förening som utlöser hjärnan att känna känslan av värme eller krydda och innehåller antiinflammatoriska egenskaper.

Applikationer


Grön kläck chilipeppar är ätliga när de är råa, men på grund av sin tjocka hud används de oftare i kokta applikationer som rostning eller grillning. Paprikorna kan blandas i hummus, hackas i salsa, renas till såser och marinader eller malas till queso. De kan också hackas och toppas över pizza, mac & ost, ägg, smörgåsar och hamburgare, kastas i chili, grytor och soppor eller bakas i bröd och kex. I New Mexico eldas gröna hatch chilipeppar i burar eller på grillar och serveras ensamma eller tillsammans med rätter med latinska och sydvästra smaker som chile rellenos. De kan också användas istället för milt till medelhögt chili, fyllda med ost, grönsaker och kött. Grön kläck chilipeppar passar bra med ostar, både färska och äldre, crème fraiche, kött som nötkött, lamm, get och fläsk, skaldjur, majs, potatis, tomater, morötter, koriander och bönor. De färska paprikorna förvaras 1-2 veckor när de förvaras löst hela och inte tvättas i en plastpåse i kylen.

Etnisk / kulturell information


I New Mexico har den lilla byn Hatch själv märkt världens chili-huvudstad. Chilipeppar har stöttat den agrariska sektorn i New Mexico i över ett sekel, och för att ytterligare utvidga pepparmarknaden skapade byn Hatch en årlig Hatch Chile Festival. Firad under Labor Day-helgen deltar över trettio tusen besökare på festivalen för att prova kläckning av chilipeppar, visa parader och levande underhållning, lära sig att göra ristras eller chiliskransar och delta i chile-äta tävlingar. Festivalen skapades 1972 och hade cirka fem hundra deltagare, men efter att festivalen presenterades i Food Network 2003 har den blivit en global attraktion som lockar besökare från hela världen. Ett unikt inslag i festivalen är användningen av kläckchili i matvaror som sushi, krabbkakor, kakor, glass och till och med öl.

Geografi / Historia


Hatch chilipeppar är infödda i New Mexico och skapades genom att kombinera tre olika chili-sorter. 1907 började Fabian Garcia avla chili som i slutändan skulle leda till skapandet av New Mexico chile nr. 9, som är en hybrid av chili neger, chile Colorado och chile pasilla. 'Nej. 9 'är den ursprungliga, standardiserade variationen av kläckchili och var en gynnsam konsumentchile med avseende på smak, storlek och applikationer. Idag kläcks chile ättlingar till New Mexico chile nr. 9 odlas årligen i hela New Mexico, Arizona, Texas och Kalifornien. De finns också i Mexiko och utvalda regioner i Asien och är tillgängliga via frökataloger online för hemträdgård.


Receptidéer


Recept som inkluderar Hatch-New Mexico Green Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
Sked gaffelbacon Hatch Chile och Cheddar kex
Naturligtvis Ella Fyllda Hatch Chiles med Cilantro-Lime Yoghurt
The Wicked Noodle Hatch Chile Enchilada sås
Den stigande skeden Rostad lucka Chile & vitlök gräddost fyllda Jalapenos
Passionerat Keren Hatch Chile och Corn Fritters
Foodie Crush Slow Cooker Hatch Green Chile Verde
Pläd & Paleo Crockpot Hatch Chile Chicken Tacos
The Wicked Noodle Queso Dip med rostade Hatch Chiles
Cotter Crunch Hatch Green Chile Tomatägggryta
The Wicked Noodle Hatch Chile Soup
Visa de andra 4 ...
Använd riktigt smör Blåa majsmjöl Crusted Green Chiles
Från A Chef's Kitchen Tomat toppad lucka Grön Chile Mac och ost
Poblano recept Hatch Chile Hamburgare
Så kakan smuler Gröna Chile Huevos Rancheros

Nyligen delad


Någon delade Hatch-New Mexico Green Chile Peppers med appen för specialproduktion för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

vad är ett opalt äpple
Dela Pic 51103 Lazy Acres Natural Market Lazy Acres
422 W Washington St, San Diego, CA 92103
1-619-272-4289
http://lazyacres.com/missionhills NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 578 dagar sedan, 19/09/19

Populära Inlägg