Beskrivning / smak
Honeycrunch-äpplen är medelstora och runda med en röd och grön skal. De brukar bli mer gula när de mognar. Köttet är krämfärgat och, som namnet antyder, krispigt och krispigt - det ger en fin, ren crunch när det blir biten. Detta äpple är också väldigt saftigt. Smaken är uppfriskande och söt, men inte särskilt komplex eller djup. Det finns nästan ingen surhet, men ibland noter av päron.
Årstider / tillgänglighet
Honeycrunch äpplen är tillgängliga hösten till våren.
Aktuella fakta
Honeycrunch äpplen är mycket mer kända som Honeycrisps, en modern och mycket populär variation av Malus domestica utvecklad av University of Minnesota. Äpplen som säljs under Honeycrunch-namnet odlas vanligtvis i Frankrike med hjälp av GLOBALG.A.P miljöstandarder. Föräldrarna ansågs ursprungligen vara ett kors mellan Honeygold och Macoun. Det har dock bevisats att det istället är ett kors av Keepsake och en namnlös sort från University of Minnesota (MN1627). Avkomma från Honeycrunch inkluderar Cosmic Crisp och SweeTango.
Näringsvärde
Äpplen innehåller mycket nyttiga näringsämnen. De har cirka 17% av det dagliga rekommenderade fibervärdet, vilket innebär att de fyller även om ett medium äpple har mindre än 100 kalorier. Äpplen innehåller också cirka 14% av det dagliga rekommenderade värdet av C-vitamin, tillsammans med mindre mängder vitamin B, bor och en mängd fytokemikalier.
Applikationer
Honeycrunch-äpplen avnjutas bäst fräscha, men de gör också bra torkande äpplen. Skiv i sallader för en extra bit av konsistens och sötma eller lägg till en ostplatta - söta honungskruncher balanserar bra med ostar som gouda och rökt cheddar. Honeycrunches är bra djurhållare och förvaras väl i kylskåp i upp till tre månader.
Etnisk / kulturell information
Honeycrisp är kanske den mest populära moderna sorten av äpple, särskilt i USA. Det är den officiella statliga frukten i Minnesota, där den först utvecklades vid University of Minnesota. De blir alltmer populära också på andra håll i världen och är nu tillgängliga som Honeycrunches i Europa.
Geografi / Historia
University of Minnesota uppfödde först Honeycrunch (under namnet Honeycrisp) 1960. Den släpptes så småningom kommersiellt 1991 i USA. Detta äpple odlades speciellt för att odlas i kallare klimat och har motståndskraft mot skorpa och eldljus. Honeycrunches odlas i Frankrike, särskilt Angers-regionen i Loire-dalen. År 2015 skördades nästan 100 000 ton av detta äpple i Europa.
Receptidéer
Recept som innehåller Honey Crunch Apple. En är enklast, tre är svårare.
| Honeycrunch | Honeycrunch Apple Tart | |
| Brazi Bites | Brasiliansk kycklingsallad Aka- Salpicao | |
| Säsongsbetonad och salt | Daikon, purjolök och äppelkakor med pepparrotskräm |
