Beskrivning / smak
Hot House gurkor är långsträckta, tunna och cylindriska med förmågan att nå över 60 centimeter längd. Ytterhuden är skogsgrön med en slät och grov konsistens. Det inre köttet är ljusgrönt till genomskinligt vitt och innehåller många underutvecklade och icke-bittera frön. Hot House gurkor har en mild och söt smak med en skarp konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Hot House gurkor finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Hot House gurkor, botaniskt klassificerade som Cucumis sativa, är medlemmar i familjen Cucurbitaceae, som också innehåller meloner, squash och kalebasser. Även känd som en engelsk gurka och en europeisk gurka, klassificeras Hot House gurkor som burpless vilket innebär att de har tunnare skinn, är sötare och tros vara lättare att smälta. Det fick sitt namn eftersom det odlas i växthus under kontrollerade miljöförhållanden med värme och ljus. För att bevara gurkans textur och vattenvikt krymps den in i plastfolie, vilket också fungerar som visuellt igenkänning i snabbköpet.
Näringsvärde
Hot House gurkor är en utmärkt källa till vitamin A, K, C och kalium.
Applikationer
Hot House gurkor kan användas i både råa och kokta applikationer. De kan skivas och användas som en salladsingrediens tillsammans med blandade grönsaker, grönkålar och örtartade grönsaker som rucola. Hot House gurkor är en bra texturkomponent i pastasallader, smörgåsar, dopp och sushi. De kan skivas i längden, på bredden, tärnas och juleneras. Hot House gurkor kan också grillas, renas, syltas eller kokas kort och läggas till soppor. Kostnadsfria ingredienser inkluderar röd och vit fisk, skaldjur, lamm, nötkött, chili, tomater, mynta, oregano, yoghurt, vitlök, kummin, kyckling, fläsk och färska ostar som feta-, ricotta- och bondgårdsost. Hot House gurkor kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
De forntida romarna använde växthus eller växthus för att producera gurkor hela året. Gurkor är en varm säsongsgröd med nödvändiga odlingsförhållanden och ett överflöd av fullt solljus. Växthus kan replikera dessa förhållanden i icke-infödda eller utraditionella växande regioner, som det antika Rom, och under vinter- och tidiga vårmånader kan det skapa ytterligare årstider för gurkor när de naturligtvis inte är tillgängliga som åkergrödor.
Geografi / Historia
Gurkor kommer från Centralasien och har odlats i över 3000 år. De var sedan spridda över Europa och anlände till England på 1300-talet. Det exakta ursprungsdatumet för Hot House gurkor är relativt okänt, men gurkor blev allt populärare i England med början i mitten av 1600-talet. Idag finns Hot House gurkor på jordbruksmarknader och kommersiella marknader i Europa, USA, Kanada och Mexiko.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Pendry SD (5: e & Rose) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
Receptidéer
Recept som innehåller Hot House gurkor. En är lättast, tre är svårare.
