Beskrivning / smak
Ungerska chilipeppar är långa, böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 12 till 20 centimeter och en diameter på 2 till 5 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en punkt på ändstammen. Huden är vaxartad, spänd och slät och mognar från en ljusgrön-gul till en röd-orange när den är mogen. Under ytan är det tjocka köttet blekt gult till vitt, skarpt och vattenhaltigt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med vita membran och runda och platta, krämfärgade frön. Ungerska chilipeppar är krispiga med en söt, smakfull smak och erbjuder olika nivåer av värme beroende på mognad och den specifika sorten.
Årstider / tillgänglighet
Ungerska chilipeppar finns på sommaren till och med tidigt på hösten.
Aktuella fakta
Ungerska chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annum, är färgglada skida som vanligen skördas när de är unga och tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Även känd som vaxpeppar, varm vaxpeppar, varm gul paprika och vitpeppar, är namnet ungerska chilipeppar en allmän beskrivning som används för många olika sorter. Ungerska chilipeppar spänner från 1 000 till 15 000 SHU på Scoville-skalan och kan vara söta och milda till skarpa och heta, mycket varierande i utseende och smak. Ungerska chilipeppar är favoriserade för sin mångfald, särskilt i ungersk matlagning, och är globalt kända för sin användning i ungersk paprika.
Näringsvärde
Ungerska chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin C, som är en antioxidant som kan hjälpa till att skydda immunsystemet och är en bra källa till vitamin B6, vitamin K, mangan och folat. Paprikorna innehåller också lite kalium, koppar och magnesium.
Applikationer
Ungerska chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som grillning, rostning, sautering och simning. Paprikorna kan hackas i sallader, blandas i såser och marinader, kastas i soppor och grytor, skivas över pizza eller malas i salsa. Paprikorna kan också grillas, stekas lätt med andra krispiga grönsaker, rostas och lagras på smörgåsar eller fylls med malet kött, bönor, skaldjur, krämiga ostar eller ris. Förutom kokta beredningar är ungerska chilipeppar populärt inlagda eller torkade och används för att göra paprika. Ungerska chilipeppar passar bra med gula lök, rödlök, vitlök, ägg, kött som nötkött, fläsk och fjäderfä, tomater, oregano, persilja, andra chilipeppar som Anaheim, serrano och jalapeno och Monterey jackost. De färska paprikorna förvaras 1-2 veckor när de förvaras hela och otvättade i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
På samma sätt som ristras eller kransar av chilipeppar som hängs i kök i sydvästra USA, är ungerska chilipeppar vanligtvis gängade i långa buntar på landsbygden i Ungern. När de väl har slungits i buntar hängs paprikorna in i husen och fästs längs ytterväggarna på byggnader och gårdar som ätbara dekorationer. De färgglada buntarna är också en metod för att torka böjarna för användning i den berömda kryddpaprikaen, som är ett mycket uppskattat krydda i ungersk matlagning. I Kalocsa, Ungern, produceras ungerska chilipeppar kommersiellt för paprika och är så älskade att det varje år hålls en paprikafestival för att fira kryddan genom levande underhållning, matlagningstävlingar och gourmeträtter.
Geografi / Historia
Ungerska chilipeppar introducerades till Ungern någon gång under början av 1500-talet via invaderande turkar. Paprikorna var ursprungligen kända som Turkisch rot pfeffer eller den turkiska rödpeppar, och sedan deras introduktion har de blivit en av de mest populära pepparsorterna bland ungerska jordbrukare. När odlingen ökade odlades ungerska chilipeppar i de många sorter som är kända idag, och paprikorna introducerades till USA under 1900-talet. I Ungern kan färska ungerska chilipeppar säljas som paprika på lokala marknader och livsmedelsaffärer. Utanför Ungern avser termen paprika uteslutande kryddpulver, och färska ungerska chilipeppar erbjuds via bondemarknader och online-utsädeskataloger för hemträdgård.
Receptidéer
Recept som inkluderar ungerska Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat ungerska Chile Peppers med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA Cirka 170 dagar sedan, 21.9.20  Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com NäraBurbank, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20  Mataffären Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com NäraTabell, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Casa Lucas Lucas marknadshus 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 605 dagar sedan, 14-07-19  Cardenas Cardenas marknad 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 Närakrona, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Vägen La Carreta Mataffärer 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NäraVilla Park, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 630 dagar sedan, 19-06-19 Delarens kommentarer: Sweet Peppers! |
