| Penryn Orchard Specialiteter | Hemsida |
Beskrivning / smak
Hyakume persimon är känd som den sötaste persimon av dem alla. Hyakume är kort och tålig, liknar en oval tomatform med ett indraget blad på stångänden. När det är moget är dess pumpa tonad med ett kött som fördjupas med fläckar choklad och kanel. Frukten har lager av smaker som påminner om kryddor, torkade äpplen och farinsocker. Dess struktur varierar från skarp och saftig när den är ung till mjuk och vaniljsåsliknande när den alltför mognar.
Årstider / tillgänglighet
Hyakume persimon är tillgänglig från sen höst till tidig vinter.
Aktuella fakta
Hyakume persimmon är frukten av ett lövfällande och vintergrönt träd av släktet Ebenaceae (Ebony). Hyakume persimmons förnamn är en gammal japansk viktenhet motsvarande 5/6 pund. Dess västerländska smeknamn är farinsocker, en spegling av dess sötma och färg när den är mogen. Det finns begränsade genetiska studier av Hyakume persimmons och persimmons i allmänhet, så det finns inget taxanomiskt diagram av persimmons, vilket i slutändan begränsar någon garanti för vilken persimmon du får. Form, konsistens och smak spelar den viktigaste rollen för att välja Hyakume-persimoner, för om de verkligen är den sötaste persimonen, skulle bara ett exakt exemplar bevisa det. För att en persimon från Hyakume ska visa sin söta smak måste den pollineras och därför innehålla frön. Om frukten inte innehåller frön kommer det att finnas högre nivåer av tanniner och bitter smak.
Applikationer
Kostnadsfria parningar inkluderar granatäpplen, päron, äpplen, kanel, muskotnöt, allspice, vanilj, grädde, lönnsirap, honung, katrinplommon, dadlar, citrusskal, mandlar, pistaschmandlar, lätta vinägretter, fläskkotletter, räkor, basilika, chili som thailändska och röda serranos, åldrade hårda ostar som manchego och parmesanost.
Geografi / Historia
Hyakume persimmon är en gammal japansk sort som fortfarande växer i Japan och vars legendariska smak skulle föra den till Kalifornien i början av 1900-talet med japanska invandrare. Dessa japanska invandrare och amerikanska konsumenter gynnades av Transatlantic Railroad och Gold Rush, två element som skulle förbättra den globala distributionen och utvecklingen av jordbruksvattenvägar. Gold Rush tvingade kanalerna att rinna vatten genom en av de största trädfruktodlingsregionerna i Kalifornien, Plaster County. Även om persikonen Hyakume aldrig ansågs vara en kommersiell kontantskörd, blomstrade persimmonträdet i Plaster County i en region som kallas Penryn, hem för generationer av japanska invandrare, som helt enkelt odlade det de kände till.
Receptidéer
Recept som inkluderar persikoner från Hyakume. En är lättast, tre är svårare.
| Joy the Baker | Persimmonpudding | |
| Okonventionell bagare | Paleo och Vegan Persimmon Custard {rå, raffinerad sockerfri} |
Nyligen delad
Människor har delat Hyakume Persimmons med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 112 dagar sedan, 18/11/20 Delarens kommentarer: Hyakume persimon från penryn fruktträdgård  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 112 dagar sedan, 18/11/20  Santa Monica Farmers Market Penryn Orchard Specialiteter 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 497 dagar sedan, 30/10/19 Delarens kommentarer: The Most Delicious Persimmon going! |
