| 3 nötter |
Beskrivning / smak
Glassbönan växer mycket snabbt, brukar frukta inom tre år efter groning. Den når vanligtvis höjder på 17 meter och utvecklar en bred spridningstak, perfekt för att skugga andra grödor och landskapsarkitektur. De gula och vita pompongliknande blommorna viker för bönbälgena som mognar regelbundet under hela året. Glassbönor kan vara mellan 3 och 2 meter långa och ha tjocka fibrösa väggar. Den inre bomullsmassan är söt och snövit med en smak som, inte överraskande, påminner om vaniljglass. Strukturen är som en seg sockervadd med en saftig yta. Stora gröna eller svarta frön är inbäddade i massan och är oätliga om de inte är kokta.
Årstider / tillgänglighet
Glassbönor finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Glassbönor klassificeras botaniskt som Inga edulis, och en medlem av familjen Fabaceae, samma som gröna bönor, skalbönor och jordnötter. Släktet Inga härstammar från sitt namn med Tupi-indianerna i Sydamerika och arten edulis betyder ätbar. Det är inte svårt att föreställa sig varför namnet Ice Cream Bean gavs till denna söta tropiska frukt. Den sockervaddliknande ätliga massan av trädens skida är ovanligt lik den för vaniljglass. Bönorna är inte bara en söt godbit, utan trädet förbättrar också jordens fertilitet, ger virke för konstruktion och skugga för andra undergrödor. Trädet har många alias på många sydamerikanska modersmål, inklusive guaba, inga cipo, guamo bejuro, pois sucre, rabo de mico, inga de metro och monkey tail.
Näringsvärde
Glassbönans massa är en bra källa till kostfiber, polyfenoler, antioxidanter och antiinflammatoriska medel. Fröna bör inte konsumeras råa, men ger en rik proteinkälla när de rostas.
Applikationer
Glassbönor ätas i allmänhet råa för hand eller används ibland som smakämnen för desserter. För att extrahera den söta bomullsmassan, dela upp kuddarna och separera den från de stora oätliga frön. Den känsliga köttets texturella integritet klarar inte omfattande matlagning, men den halvsöta vaniljsmaken kan överföras till grädde när den sakta brant. Glassbönor komplimangerar alla smaker som vanligtvis är ihop med vanilj. Massan kan kombineras med choklad, kaffe, grädde, vaniljsås, mandel, kryddpeppar, kardemumma, karamell, kanel, kryddnejlika, ingefära och frukt, särskilt päron.
Etnisk / kulturell information
I Columbia konsumeras en alkoholhaltig dryck gjord av glassbönan som heter cachiri på en festival med samma namn. De infödda indiska kvinnorna tuggar bönans arils (ibland ersätts kassava-rot), spottar blandningen i en behållare och låter naturlig bildning utvecklas. Folkmedicin använder också växten som en behandling mot diarré.
Geografi / Historia
Glassbönans ursprungliga sortiment sträcker sig från Mexiko i norr till Amazonas regnskog i söder. Det har sedan dess naturaliserats i tropiska och subtropiska klimat över hela världen. Träden är frostkänsliga, men trivs i varma klimat där solsken är rikligt. På grund av deras snabbt växande täta baldakiner odlas glassbönor ofta för att ge naturlig skugga för kakao-, kaffe-, te- och vaniljplanter. De fixerar också naturligt kväve från luften i jorden, berikar den omgivande jorden och gynnar närliggande grödor.
Nyligen delad
Människor har delat glassbönor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 439 dagar sedan, 27/12/19  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 443 dagar sedan, 23/12/19 Delarens kommentarer: Ice Cream Beans in house från Adelynn Sue Organic Avocado Farm  Frukt grossistmarknad nummer 2 Partihandel fruktmarknad Avenue Arriola La Victoria näraSegern, Lima-regionen, Peru Cirka 646 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Här på fruktmarknaden i Peru kan du hitta jätte glassbönor under säsongen ..  Marknad nr 1 i Surquillo Fruktstall näraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 649 dagar sedan, 2015-05-31 Delarens kommentarer: Glassbönor är i säsong nu i Peru |
