Isaac Newtons Tree Apples Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Isaac Newtons Tree-äpplen är en stor arvsort. De har en blockerad form, med breda axlar och väldefinierade revben. De gröna skinnade äpplen kan täckas med en röd rodnad, som ofta förekommer i varierade vertikala strimmor, på den del av äpplet som får mest solsken. De har ett skarpt men ändå mjukt, vitt kött som kan vara färgat med grönt. Isaac Newtons Tree-äpplen har en bra balans mellan syrligt och sött.

Årstider / tillgänglighet

Isaac Newtons Tree-äpplen finns under höstmånaderna.

Aktuella fakta

Isaac Newtons trädäpple namngavs efter den berömda matematikern som utvecklade de tre rörelselagarna och, tack vare ett äpple, de allmänna tyngdlagarna. Äppelsorten var känd som Flower of Kent, en medlem av Malus domestica, tills historien bakom Newtons gravitationsteori blev populär. Anekdoten om äpplets fall från trädet uppträdde i en biografi om Isaac Newton skriven av William Stukeley 1752 och återigen i en publikation från 1806. Flower of Kent-äpplen var populära för matlagning och bakning på 1600- och 1700-talet. Ett träd planterades vid Woolsthorpe Manor, nära Grantham, Lincolnshire, Isaac Newtons barndomshem någon gång i mitten av 1600-talet. Att identifiera trädet var inte svårt eftersom det var ett av de enda träd som växte på fastigheten. Sedan mitten av 1700-talet har sticklingar från det ursprungliga trädet ympats på grundstammen och odlats i södra England i århundraden. Det var känt under mycket lång tid som ”gravitation tree”.

Näringsvärde

Isaac Newtons Tree-äpplen är en bra källa både lösliga och olösliga fibrer. De innehåller också vitamin A och C, kalcium, fosfor, kalium och järn. Att konsumera äpplen anses vara fördelaktigt för matsmältningen och kan skydda mot kranskärlssjukdom.

Applikationer

Isaac Newtons Tree-äpplen används oftast för matlagning eller bakning. De stora äpplen kan ätas färska, även om deras mjuka struktur inte alltid är idealisk för användning i många färska applikationer. Deras konsistens är väl lämpad för äppelmos. Koppla ihop Isaac Newtons Tree-äpplen med andra frukter eller bär för pajer, tårtor, galetter, fritters eller chips. Äpplen behåller inte sin form eller konsistens när de kokas och tenderar att mjukna till en puré. Isaac Newtons Tree-äpplen är bra djurhållare och lagras i upp till en månad i kylen.

Etnisk / kulturell information

Isaac Newton föddes 1642 i Grantham, England. Efter ett misslyckat försök från sina föräldrar att övertyga honom om att bli jordbrukare fortsatte han med att studera vid Cambridge University. Där utforskade han matematik, filosofi, religion, fysik och astronomi. Det var vid ett besök hem till Woolsthorpe Manor 1666 som Newton råkar se ett äpple falla från trädet och kom med sin gravitationsteori. Han återvände till Cambridge University för att slutföra sina studier och publicerade 1687 både sina tre rörelselagar och lagen om universell tyngdkraft i 'Principia'. Newton skulle fortsätta betraktas som en av vår tids största matematiker och fysiker. Berättelsen om äpplets fall från trädet blev känd efter publiceringen av flera biografier om matematikerns liv.

Geografi / Historia

Långt innan de kändes som Isaac Newtons Tree-äpplen, har Flower of Kent-äpplen sitt ursprung i länet Kent i sydöstra England. Det lilla länet gränsar till London i nordväst och Engelska kanalen i sydost. Äpplet listades och introducerades som Flower of Kent 1629, även om det först nämndes på 1400-talet. Trädet var ett av de enda äppelträd som växte på grund av Isaac Newtons hem. Det ursprungliga trädet som Isaac Newtons äpple föll från, som ansporade hans gravitationsteori, sägs ha störtat i en storm någon gång omkring 1820. Grenar avlägsnades, vissa gjordes till prydnadslådor eller avlägsnades av pilgrimer som flockade till platsen. Stycken av trädet ympades på grundstammen och odlades senare i andra delar av Storbritannien. Det ursprungliga trädet sägs ha rotat sig och växer fortfarande vid Woolsthorpe Manor, nära Grantham, mer än 100 mil norr om London. Idag växer Sir Isaac Newtons äppelträd norr om London i Cambridge och vid National Physics Laboratory i söder och vid Brogdale Collections i Kent. År 2002 utsågs det till ett av 50 stora brittiska träd av Tree Council.