Beskrivning / smak
Italienska Long Hot chilipeppar är långsträckta, böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 17 till 20 centimeter och en diameter på 2 till 5 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en punkt på änden utan stammen. Huden är slät, blank och vaxartad med veck och veck, och skidan är ursprungligen grön och mognar till en mörkröd när den är mogen. Under ytan är köttet tunt, skarpt och blekgrönt till ljusrött, beroende på mognad, med ett smalt, centralt hålrum fyllt med små vita membran och runda och platta, krämfärgade frön. Italienska Long Hot chilipeppar har en mild och söt smak blandad med låga, måttliga till heta kryddnivåer. Varje enskild peppar varierar i värmenivå.
Årstider / tillgänglighet
Italienska Long Hot chili peppar finns på sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Italienska Long Hot chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är en långsträckt, italiensk sort som tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. Även känd som Long Hot Peppers och Italian Long Hots, har italienska Long Hot Chile Peppers blivit etablerade som en vardaglig kulinarisk peppar, särskilt i italiensk amerikansk matlagning i storstadsområden längs USA: s östkust. Paprikorna används i kulinariska applikationer i både sitt gröna omogna tillstånd och mogna röda tillstånd, men de gröna baljorna är den vanligaste versionen som ses på lokala marknader. Trots den heta beskrivaren i deras namn, varierar italienska Long Hot chilipeppar 100-1000 SHU på Scoville-skalan och kan variera kraftigt i värmenivå. Dessa paprikor liknas ofta med att spela en omgång roulette, eftersom mängden kryddor kan variera från mycket mild till varm, och det enda sättet att berätta är att ta en bit peppar.
Näringsvärde
Italienska Long Hot chilipeppar är en bra källa till C-vitamin, vilket är en antioxidant som kan hjälpa till att öka och skydda immunförsvaret. Paprikorna innehåller också lite kalium, vitamin B6, vitamin K och fiber.
Applikationer
Italienska Long Hot chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som grillning, stekning och rostning. När de är färska kan paprika tärnas och läggas till gröna sallader, eller de kan hackas i salsor, marinader och såser. I kokta beredningar är paprikorna populärt stekta hela, inklusive skinn och frön, med olivolja, salt och vitlök, beredda på samma sätt som shishito paprika. De kan också rostas och läggas till smörgåsar eller hamburgare, bakas med ost och härdad kött som aptitretare, toppas över pizza, införlivas i pastarätter eller betas för användning som kryddor. Italienska Long Hot chilipeppar passar bra med kött som fjäderfä, nötkött, fläsk och fisk, musslor, bläckfisk, färskt bröd, ostar som provolon, Kashkaval och parmesan, tomater, majs, potatis och balsamvinäger. Färska paprika förvaras 1-2 veckor när de förvaras hela och otvättade i en plastpåse i kylen. Inlagda paprika håller upp till ett år i kylen.
Etnisk / kulturell information
I USA har italienska Long Hot chilipeppar blivit en av de mest kända påläggen på smörgåsar som finns på östkusten, särskilt i New York, Chicago och Philadelphia. När italienska amerikaner bosatte sig i dessa större städer i början av 1900-talet började de experimentera med smakrika pålägg för att skapa en prisvärd måltid på resande fot. Peppar var en primär ingrediens i komfortmat i Italien, och de italienska amerikanerna anpassade paprikorna till en söt och salt smak på rostat kött. I dagens liv är den traditionella gatumaten fortfarande livsnerven i stora storstadsområden, och italienska Long Hot chilipeppar är vanligtvis stekta, inlagda eller rostade och serveras ovanpå smörgåsar eller serveras som sidokompanjemang till en smörgås. I Chicago används paprika på en framträdande plats på italienska nötköttsmörgåsar, och i Philadelphia är paprikorna inklädda i rostade fläsksmörgåsar och cheesesteaks, ibland toppade med ketchup, stekt lök och svamp. Förutom köttsmörgåsar skapades också en veggiesmörgås med italienska Long Hot chilipeppar, aubergine, andra gröna grönsaker och provoloneost.
Geografi / Historia
Italienska Long Hot chile peppers är ättlingar till paprika från Central- och Sydamerika som introducerades till Europa via spanska och portugisiska upptäcktsresande på 1400- och 1500-talet. Sedan introduktionen var peppar mycket odlade i Europa, och nya pepparvarianter skapades för kulinarisk användning som den italienska Long Hot chile peppar. De milda till måttligt heta paprikorna antogs ha introducerats till USA i början av 1900-talet via italienska invandrare som bosatte sig längs östkusten. Idag kan man hitta italienska Long Hot chile peppar som växer som en trädgård och en liten gårdsort i Italien och andra regioner i Europa. De kan också hittas via lokala bondemarknader i USA och säljs via frökataloger online för hemträdgårdsanvändning.
Receptidéer
Recept som inkluderar italienska Long Hot Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
| Hem Beccanomics | Rostade Long Hot Peppers |
Nyligen delad
Människor har delat italienska Long Hot Chile Peppers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com NäraHastings-on-Hudson, New York, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 NäraClarkston, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Long Hot Chile peppers på Nam Dae Mun Supermarket nära Atlanta  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Långa heta chilipeppar - här på din Dekalb Farmers Market nära Atlanta .. |
