Japanska Yams

Japanese Yams





Beskrivning / smak


Den japanska yam skiljer sig från en sötpotatis i sin hudfärg och kött. Den är ungefär avlang i form med en tunn, rostig rödfärgad hud och ett tätt strukturerat gräddfärgat kött. Köttet är torrt, stärkelserikt och subtilt sött. Huden behåller rotens bittra smak och det rekommenderas att du skalar potatisen innan du äter.

Årstider / tillgänglighet


En vintergrönsak, högsäsongen för japanska yams är hösten till våren.

Aktuella fakta


Den japanska yam, är också allmänt känd som mountain yam, satsuma imo och kotobuki, är en söt yam sort som bara är avlägset relaterad till potatisen. Det är en rotgrönsak och en medlem av familjen Dioscoreaceae, som rymmer övervägande fleråriga örtartade vinrankor. Yam är knölens del av växten och lagrar oftast näringsämnen och energi i form av kolhydrater och vatten, vilket upprätthåller växtens tillväxt och förmåga att överleva ogynnsamma förhållanden.

Näringsvärde


Yams näringsvärde är huvudsakligen som en källa till kolhydrater, men om det äts i stora mängder kan det ge en betydande mängd protein, tiamin och vitamin C.

Geografi / Historia


Japansk yam är infödd i regioner i Kina och Japan, områden som är mycket kallare än de flesta yamsorter kan överleva. Dess första kända odling kan dateras tillbaka till 50 000 f.Kr. Det introducerades till Europa under 1800-talets potatisskada som ett alternativ till den vita köttpotatisen. Den japanska garnet fördes till Hawaii av japanska invandrare och odlas fortfarande där idag.



Populära Inlägg