Beskrivning / smak
Palmfrukt av gelé är syrlig, söt och ungefär lika stor som en liten körsbär, med en liknande druppliknande form. De små, runda frukterna växer i kluster som druvor på Pindo-palmträdet. Frukterna blir en halv till en tum i diameter och har en tunn gyllengul som ofta har en lätt röd rodnad när frukten är mogen. Köttet omger ett enda stort, svart frö och är smörgult i färg med en mjuk och saftig konsistens. Både skinnet och frukten är ätliga och har en tropisk smak som har nyanser av aprikos, ananas, kokosnöt och banan.
Årstider / tillgänglighet
Palmfrukt av gelé är tillgänglig under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Jelly palm frukt också känd som palm datum, vin palm, Yatay och botaniskt som Butia capitata. Pindopalmen är, som det är känt, en medlem av familjen Arecaceae. Palmfrukt av gelé äts ofta färsk, utanför trädet, även om namnet kommer från den vanligaste beredningen för dessa små frukter - gelé. Dessa frukter är föda och odlas inte för kommersiell försäljning.
Applikationer
Jelly palmfrukter äts färska, av det korta palmträdet som de växer på. Ofta föda förekommer palmerna med gelé på korta, knäböjda Pindo-palmer på gården och på gatan. Frukten innehåller mycket pektin och kan göras till gelé eller sylt utan att man behöver använda ytterligare pektin eller stelningsmedel. Det höga pektininnehållet ger ett grumligt vin, vilket är en annan vanlig användning för Jelly-palmfrukterna. Dessa små bananfärgade frukter är mycket fibrösa och det är inte ovanligt att huden och det fibrösa köttet spottas ut när saften konsumeras. Frukten är mycket lättfördärvlig och kan förvaras i kylskåp bara några dagar efter plockningen.
Geografi / Historia
Ursprungligen till Brasilien fick Pindo-palmer namnet på en stad i södra Brasilien där de först upptäcktes. Namnet Butia capitata härstammar från det portugisiska ordet Butia, vilket betyder 'taggigt' och det latinska capitata betyder 'med ett tätt huvud' med hänvisning till växtens frön. Pindo-palmen är ett vanligt prydnadsträd i Sydamerika och även i södra USA från Florida till södra kustnära Kalifornien är det den hårdaste av fjäderbladspalmerna i bred odling. Ofta kan Jelly-palmfrukten förväxlas med drottningspalmens frukt, som är oätliga. Dessa andra frukter är en slående orange färg, medan Jelly palmfrukterna alltid är gula. Palmfrukt av gelé är oftast föda och förekommer på lokala bondemarknader.
Receptidéer
Recept som innehåller Jelly Palm Fruit. En är enklast, tre är svårare.
| Högsta välstånd | Pindo Pam fruktgelé |
