Jumbo sparris

Jumbo Asparagus





Podcast
Food Buzz: Aspargeshistoria Lyssna

Beskrivning / smak


Jumbo sparris är specifika sorter av sparris som odlas för deras förmåga att bibehålla en saftig och fast konsistens när de skördas vid maximal mognad. De visar många av samma smaksegenskaper hos penna och medelstor sparris, men de kan vara ganska rikare på gräs. Idealiska spjut är fasta och har de viktiga pistaschgröna knobbiga skalorna och julgranliknande tips i takt. När de kokas har de en köttig densitet och ett lika magert-förhållande mellan gräs och smör.

Årstider / tillgänglighet


Sparris finns tillgängligt året runt med en högsäsong på våren.

Aktuella fakta


Sparris, botaniskt namn Asparagus officinalis, är en medlem av familjen Liliaceae. Det är en flerårig växt som producerar ätbara grödor år efter år. Jumbo sparris är de unga ätliga bladlösa stjälkarna på växten, som dyker upp ur jorden på våren och sommaren. Jumbo sparris säljs i enhetliga storlekar beroende på spjutens diameter. Tjockleken varierar minimalt, marknadsförs vid 25 till 30 mm (ungefär en tum).

Näringsvärde


Sparris är en utmärkt källa till vitamin C. Den innehåller också en betydande mängd antioxidanter glutation och rutin, föregångare till vitamin A.

Applikationer


Sparris spjut bör knäppas vid sin naturliga bryt- eller böjningspunkt. Kasta de nedre delarna eftersom de är mer fibrösa och träiga. Jumbo sparris kan sauteras, ångas, kokas, bakas och stekas. Våringredienser som morelsvamp, grön vitlök, vilda ramper, fänkål, purjolök, unga sallader och citrusfrukter är mest lämpliga parningar. Andra kompletterande ingredienser inkluderar pocherade och mjuka kokta ägg, åldrade nötiga ostar som pecorino och alpina ostar, bacon, korv, rött kött, proscuitto, grädde, ägg, smör, schalottenlök, örter som timjan, basilika och kervil, jästbröd som surdeg och vete och korn såsom aborio ris, quinoa och farro.

Geografi / Historia


Sparris är infödd i större delen av Europa, norra Afrika och västra Asien. Trots att det växer vildt finns det odlat som grönsaksgrödor i århundraden. Eftersom det historiskt hittades växer i marina regioner, föredrar det sandgräsfria markar. Odling av sparris är ett långsiktigt åtagande. Det tar inte bara två till tre års odling för att ge en skörd, växterna, som växer från ett kluster av underjordiska jordstammar, kan potentiellt fortsätta att producera från femton till trettio år av skördar. Sparrisväxter är produktiva odlare och skapar tio tum spjut inom 24 timmar under ideala odlingsförhållanden. Du kan bevittna sparris som 'växer' en gång plockas. Detta beror på att sparris spjut absorberar fukt från luften vilket skapar en svullnad i storlek. Växter pollineras av insekter och utsäde sprids av fåglar, vilket gör det möjligt för domesticerade grödor att enkelt fly till en vild domän, vilket skapar framtida oförutsägbara populationer. Jumbo sparris trivs i tempererade regioner i Nordamerika och Västeuropa.

Utvalda restauranger


Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Quality Coast Inc. San Diego, Kalifornien 619-734-1114
Socker och Scribe La Jolla, Kalifornien 858-274-1733
Miho Gastrotruck San Diego, Kalifornien 619-365-5655
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Vista Valley CA-vy 760-758-2800
Herr A's San Diego, Kalifornien 619-239-1377
Stuga på Torrey Pines Grill San Diego, Kalifornien 858-453-4420
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Public House 131 San Diego, Kalifornien 858-537-0890
North Park dejting San Diego, Kalifornien 310-955-6333
Local-Pacific Beach San Diego, Kalifornien 858-263-7475
Saint Mark Golf and Resort, LLC San Marcos, Kalifornien 508-320-6644
Glen North Coast Carlsbad, Kalifornien 760-704-1436
Holdingbolaget San Diego, Kalifornien 619-665-1251
Pete's Premade Paleo San Diego, Kalifornien 770-359-8274
Kock Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990
Tredje hörnet Encinitas Encinitas, Kalifornien 619-417-9251
Ranch valencia Del Mar Kalifornien 858-756-1123
Starlite Kitchen San Diego, Kalifornien 619-358-9766
Fairmont Grand Del Mar San Diego, Kalifornien 858-314-1975
Visa de andra 43 ...
Park Hyatt Aviara Carlsbad, Kalifornien 760-448-1234
Tusen blommor Rancho Santa Fe, Kalifornien 858-756-3085
Lyckosam son San Diego, Kalifornien 619-806-6121
Country Club Of Rancho Bernardo San Diego, Kalifornien 858-451-9100
Hotel Del Coronado banketter Coronado CA 619-435-6611
DU Kulinarisk förvaltning San Diego, Kalifornien 858-964-8677
Brigantine Del Mar Del Mar Kalifornien 858-481-1166
Creme De La Crepe 2020 San Diego, Kalifornien 619-269-1886
RoVino Rotisserie + Vin San Diego, Kalifornien 619-972-6286
Eddie v's la jolla La Jolla, Kalifornien 858-459-5500
Yoann Taboyan, personlig kock San Diego, Kalifornien 347-277-1958
Liten fransman Coronado CA 619-522-6890
Flemings Steakhouse La Jolla San Diego, Kalifornien 858-535-0078
Hyatt Island San Diego, Kalifornien 619-224-1234
Stuga vid Torrey Pines Main San Diego, Kalifornien 858-453-4420
Trust Restaurant San Diego, Kalifornien 609-780-7572
Muskotbageri & café 2 Poway CA 858-397-2922
Toast Cafe San Diego, Kalifornien 858-208-9422
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Terra restaurang San Diego, Kalifornien 619-293-7088
Paradise Point Resort huvudkök San Diego, Kalifornien 858-490-6363
Zinque San Diego, Kalifornien 559-281-2485
Black Raill Kitchen + Bar Carlsbad, Kalifornien 619-454-9182
Eddie V: s Prime Seafood San Diego, Kalifornien 619-615-0281
Bistro du Marche av Tapenade La Jolla, Kalifornien 858-551-7500
Alexander är den 30: e San Diego, Kalifornien 858-774-3062
Grapefruktgrill Solana Beach Kalifornien 858-792-9090
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Sällsynt samhälle San Diego, Kalifornien 619-501-6404
Monteferante Foods CA-vy 310-740-0194
Ebullition Brew Works & Gastronomy Carlsbad, Kalifornien 760-504-4492
Farm Golf Club Rancho Santa Fe, Kalifornien 858-756-5585
Del Mar Country Club Rancho Santa Fe, Kalifornien 858-759-5500 x207
Fiske San Diego, Kalifornien 858-272-9985
Chateau La Jolla San Diego, Kalifornien 858-459-4451
Gamla kasinobanketter Alpina Ca 619-295-3172
Adobe Stay San Diego, Kalifornien 858-550-1000
Blue Ocean La Jolla La Jolla, Kalifornien 858-999-4073
Blå Ocean Carlsbad, Kalifornien 760-434-4959
Lokalt kranhus & kök Oceanside CA 760-547-1469
Cape Rey Carlsbad, en Hilton Resort Carlsbad, Kalifornien 760-602-0800
Yummy Sushi Coronado CA 619-435-2771
Toast Catering San Diego, Kalifornien 858-208-9422

Receptidéer


Recept som inkluderar Jumbo Asparagus. En är enklast, tre är svårare.
Ångande kök Långsam smör Braiserad sparris
Må bra mat Lätt vegetabilisk Frittata
Everyday Made Fresh Orzo och sparris
Denna välsmakande vegan Vitvinspasta med sparris
Kryddat till smak Sparris med Chorizo ​​och krutonger
101 kokböcker Kärnmjölksparrissallad
Refreshanista Vegetabilisk sushi
Hälsosamma säsongsrecept Sesamrostad sparrissallad
Diet ... Den ätande effekten Rostad vitlök & sparrissoppa
Middag på Zoo Citron sparrispasta
Visa de andra 3 ...
Receptlöpare Krämig gryta med sparris
Utsikten från Great Island Sparris rostad med blodapelsiner
Bara en smak Bakade sparrisfries med rostad vitlök Aioli

Populära Inlägg