Beskrivning / smak
Kabocha squash är liten till medelstor i storlek, i genomsnitt 1-8 pund, och är rund, squat och platt överst och längst ner med en kort, korkig, ljusbrun stam. Den fasta, strukturerade, grova skalen är en tråkig, djupgrön fläckig med ljusgröna fläckar och bleka, ojämna ränder. Det tjocka köttet är svampigt, tätt och djupt gul-orange med ett centralt hålrum fyllt med trådig massa och många platta, krämfärgade frön. När den kokas har Kabocha squash en finkornad, torr, öm konsistens med en smörig, söt och rik, nötig smak som påminner om sötpotatis och pumpa.
Årstider / tillgänglighet
Kabocha squash är tillgänglig året runt, med högsäsong på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Kabocha squash, botaniskt klassificerad som Cucurbita maxima, är en söt squash-sort som är medlem i familjen Cucurbitaceae tillsammans med kalebasser och pumpor. Även känd som den japanska pumpan, Kabocha squash finns i många olika varianter av olika färger, och dess namn kan ha många olika betydelser i kulturer över hela världen. I Japan hänvisar termen Kabocha till en generisk gruppering av många sorter av japanska vinterkvashar och pumpor, men utanför Japan hänvisar det bara till Kabocha squashvarianter. Kabocha squash är favoriserad för sin utmärkta lagringsförmåga, olika kulinariska förmågor och utvecklades ursprungligen för att vara en söt och överlägsen smaksatt squash.
Näringsvärde
Kabocha squash ger vitamin A och C, vissa B-vitaminer, kalcium, järn och fiber. Fröna från Kabocha-squashen innehåller också en betydande mängd zink.
Applikationer
Kabocha squash passar bäst för kokta applikationer som rostning, ångning, sautering, bakning, stekning och stekning. Kabochas squashs hårda skal kan vara en utmaning för vissa att skära med en kniv när de inte kokas. För att underlätta skärningen kan squashen först mikrovågsugnas i några minuter för att mjukna och kan sedan kokas med eller utan skinn. Kabocha squash håller sin form väl när den kokas och kan tillsättas i kuber till gratiner, risottor, soppor, grytor, curryrätter och pasta. Det kan också rostas på egen hand, kombinerat med andra rotgrönsaker, och misshandlat och stekt tempurastil eller användas i sushi. När den kokas och pureras kan den användas för att göra bröd, kroketter, desserter, kakor och såser. Kabocha squash parar bra med päron, äpplen, citron, grönkål, spenat, aubergine, vitlök, salvia, persilja, schalottenlök, koriander, muskotnöt, kryddnejlika, currykrydda, honung, farinsocker, kokosmjölk, smör, grädde, italiensk korv och parmesanost. Det förvaras 1-3 månader när det förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
I Japan konsumeras Kabocha-squash traditionellt runt vintersolståndet med shiruko- eller adzuki-bönor i en söt soppa eftersom det antas bidra till att öka immunförsvaret och hjälpa till att förhindra förkylning under vintermånaderna. Kabocha squash är också känt av många namn i Japan inklusive kuri kabocha som översätts till nutty pumpa, en nick till pumpasmaken och en smak, och kallas också haku haku. Kabocha squash ger ett högt pris på den japanska marknaden, så på 1980-talet introducerades det till Tonga i försök att skapa en kontantskörd för landet. Sedan dess har det blivit Tongas primära export med huvuddelen av utbudet till Korea och Japan.
Geografi / Historia
Squash tros ha sitt ursprung i Amerika och fördes först till Asien och Europa av upptäcktsresande på 1500-talet. Legenden säger att portugisiska upptäcktsresande sedan introducerade Kabocha-squashen i Japan i mitten av 1500-talet och att man misstänkt att squashen hade kommit från Kambodja eftersom det var den sista platsen som upptäcktsresande hade besökt. De kallade squashen ”Cambodia abóbora” som japanerna döpte om till Kabocha. Idag finns Kabocha-squash på bondemarknader och specialaffärer i Asien, Europa, Afrika, Australien, Sydamerika och Nordamerika.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Fullmåne | San Diego, Kalifornien | 619-233-3711 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-999-4073 |
| Sisters Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Älskar båt Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-471-7722 |
| Sushi Tadokoro | San Diego, Kalifornien | 619-347-2792 |
| Sushi utbyte | San Diego, Kalifornien | 619-961-7218 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Blå Ocean | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-4959 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 858-302-6405 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Kalifornien | 760-452-7245 |
| Kappa Sushi | San Diego, Kalifornien | 858-566-3388 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Kalifornien | |
| The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar Kalifornien | 858-523-0479 |
| Glans | San Diego, Kalifornien | 619-275-2094 |
| Italien stall | San Diego, Kalifornien | 858-352-6912 |
| Öppet gym-vit ris | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
| Panca peruanska | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Älskar båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Sushi Kami | San Diego, Kalifornien | 858-451-7799 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Kabocha Squash. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Kabocha Squash med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 55 dagar sedan, 1/14/21 Delarens kommentarer: Kabocha Squash från The Garden of  Santa Monica Farmers Market Tamai familjen gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 95 dagar sedan, 20/05/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 181 dagar sedan, 20/10/20  Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 238 dagar sedan, 14/7/20 Delarens kommentarer: labu kabocha  Santa Monica Farmers Market Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 259 dagar sedan, 24-06-20 Delarens kommentarer: Hard Squash precis in från Fresno Evergreen  Marknad för val Marknad för val 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ NäraEugene, Oregon, USA Cirka 369 dagar sedan, 3/06/20  Lilla Tokyo marknadsplats Lilla Tokyo marknadsplats 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 402 dagar sedan, 20/02/20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com NäraYorba Linda, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20  Dong Mai Mataffär Dong Mai-marknaden 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 NäraSignal Hill, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20  Zion Market Zion Market - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com NäraIrvine, Kalifornien, USA Cirka 411 dagar sedan, 24/1/20  Ballard Farmers Market Vila medan 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19 Delarens kommentarer: Smör, sött och nötterigt - varje måltid är en vinst!  Little Italy Market Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 466 dagar sedan, 30/11/19 Delarens kommentarer: Organisk  Vista Farmers Market J.R. Organics 760-453-4144 NäraSyn, Kalifornien, USA Cirka 536 dagar sedan, 21/9/19  Santa Monica Farmers Market Chao - Fresno Evergreen Farms Fresno, Kalifornien 559-385-4959 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 553 dagar sedan, 9/04/19 Delarens kommentarer: Kaboom! Kabocha händer.  Santa Monica Farmers Market Shu Los Olivia, Kalifornien 1-805-245-1607 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Kabocha Squash kommer in från The Garden Of ....  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Kabocha-squash på Buford Farmers Market  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 581 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Hårda squashar tar sig in på marknaden  Tokyos fiskmarknad Tokyos fiskmarknad 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net NäraAlbany, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NäraVallejo, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19  San Mateo producera marknaden San Mateo producera marknaden 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduc.com NäraSaint Matthew, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/01/19  Fruktpalatset Fruktpalatset 8 Ely Road North Petaluma CA 94954 707-795-5311 NäraCotati, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  Solnedgång super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Richmond producera Richmond producera marknaden 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Gus's Community Market Gus's Community Market 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Hiep-Thanh-marknaden Hiep-Thanh-marknaden 724 Larkin Street San Francisco 94109 415-474-1377 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  West LA International Market West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NäraCulver City, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NäraArtesia, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 22/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Naturliga livsmedelsaffärer NäraEugene, Oregon, USA Cirka 669 dagar sedan, 5/11/19  Marukai-marknaden NäraSan Diego, CA, USA Cirka 703 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Snyggt visad!  Thuan Phat Mataffär NäraSan Diego, CA, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19 Delarens kommentarer: Vackra Kabocha! Squash!  Pancho Villa's Farmers Market NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19 |
