| Bel Ceilo-villa |
Beskrivning / smak
Kalamata oliv är en stor sort svart oliv. De har en jämn hud och avlång form. När unga Kalamata-oliver är gröna och blir en djuplila färg när de mognar. Kalamataoliver är köttiga i konsistens och har en bitterhet när de äts färska. De härdas ofta med saltlösning av rött vinäger som ger dem en vinliknande smak.
Årstider / tillgänglighet
Kalamataoliver finns under höstmånaderna.
Aktuella fakta
Kalamataoliver, botaniskt kända som Olea europaea, odlas i södra Peloponnesos, Grekland i den lilla staden Kalamata där den får sitt namn. Kalamataoliver är skyddade av unionslagstiftningen och kan endast odlas på Peloponnesos.
